飲料制造商和所有的食品加工商必須準備接受新的更小的美國家庭了。隨著2013年的到來，競爭的加劇和需求的多變使得我們都在尋求那些有價值的沒有競爭的市場空間。這些機會越來越難找，但新興的小家庭就是這樣一個典型的市場空間。我們的市場規則正在發生巨大變化，而且是被這種新興的占主導地位的人群所改變。“家族品牌”仍然重要，但可能不會產生新的利潤增長點。那些涉及、參與和設計這些新興人群消費品的產品制造商將成為市場上真正的贏家。

與2012年相類似，FDA將繼續制定并頒布“食品安全現代化法案”。對于食品安全來說2013年將是值得紀念的一年。和去年一樣，FDA將在2013年強勢實施食品安全現代化法案（FSMA）。這部相對較新的法律全面改變了美國被動的食品安全框架，形成以預防為主的體系。美國農業部也將擁有自己的食品安全方案，但是沒有實施新法定架構的壓力。食品安全現代化法案于2011年1月4日簽署成為法律，同時授予FDA新的權力，包括授權要求整個食品供應鏈進行科學性的預防控制。這也加強了機構關于檢查、遵守、疫情應對及召回的權威。

雙氰胺事件之后，國家質檢總局要求新西蘭方面盡快提供風險評估報告，公布涉案奶粉的具體品牌、產地、批次等情況。然而，對于這些消費者普遍關心的話題，新西蘭方面卻一直沒有給出下文。奶粉市場只有輸家沒有贏家自從

即使新西蘭出現二聚氰胺事件，但大多數消費者還是不會用國產奶粉取代連番漲價的洋奶粉，甚至不少奶爸奶媽認為，新西蘭奶粉再差也比國產強。洋奶粉跌下神壇從大頭娃娃事件到三聚氰胺事件，國人對國產奶粉信心不足，紛

據上個月發表的Oliver Poyntz申請的一項專利稱，他們發明了一種薄片，能夠延長食品包裝貨架期，特別是對果蔬的保鮮效果更佳。該發明提出將一個活菌絲體薄片嵌入并密封在一多孔聚合物薄膜中，摻雜在食品包裝中，通過呼吸作用減少環境中氧的濃度。

對新西蘭和澳大利亞食品監管負責人對該地區發出的健康聲明，締約雙方表示歡迎。在本月初的一次立法和治理研討會上，部長們通過了長久以來針對營養、健康和相關聲明制定的標準草案，為2013年的一項法律掃清了障礙。更

經一些科學家研究，這個五級測試系統的目的是確保制成的產品內無內分泌干擾的化學物質(EDC)，如BPA和鄰苯二甲酸。據這項研究中來自北美和歐洲的23名作者表示，最近的產品召回或禁止銷售表明，制造商沒有足夠的措施來避免內分泌干擾化學物混入產品。

人們對高壓處理(HPP)的興趣逐漸增長，美國公司All Natural Freshness (ANF) 推出的簡易包裝點對點解決方案，據稱可顯著延長保質期并減少浪費。該業務為乳品、果汁、飲料、水果和蔬菜、肉、大米和谷物、海鮮、熟食及沙拉等提供了解決方案。

迪阿吉奧已經在很多國家申請了專利，詳細介紹了雞尾酒的制備工藝，包括在室溫下裝瓶銷售，然后經消費者冷凍可形成一種即食型的澆注液。這項應用專利于去年12月在澳大利亞、加拿大、歐盟和日本提出了申請，2011年在南韓和俄羅斯提出了申請，該跨國公司表示，冷凍后的即食型澆注飲料要在室內冰箱的冷凍范圍內保存，這是個好的發展機遇。

歐洲食品安全管理局（EFSA）已經下達了指令，需通過投標的方式，確保立約人提供所需的安全的技術概要文件，方便CEF專家組評估接觸材料中的物質遷移進食品的風險。

在消費者事務部、食品公共配售部發布的公告通知之后，本周，印度消費者將開始認知他們所購買的包裝食品是否含有轉基因成分。該法令從新年那天開始生效，它規定食品生產商必須在其產品包裝上表明所有的GM成分。它適用于19個項目，包括餅干、面包、谷物和豆類。

美國農業部（USDA）表示，這種新的實時聚合酶鏈反應（PCR）系統提供了一個“有前景的方法”，能測定食物樣品中產志賀毒素的大腸桿菌（STEC）。研究人員發現GeneDisc方法用于檢測STEC快速、簡單、準確，可檢測牛肉中的病原體，也適用于其他食物。

斯比凱可公司（CP Kelco），是世界領先的羧甲基纖維素（CMC）生產商，宣布了其將在芬蘭艾內科斯基工廠增加生產量。 CP Kelco會在未來12到18個月內將高純度CMC的產量提高25%，以滿足不斷增長的市場需求。艾內科斯基廠

根據《經濟學人》信息部和英敏特首次合作公布的一份白皮書所言，從2013年至2016年新興市場的年收入將實現平均7.7％至15.2％的增長。而美國整體經濟的增長將會稍顯滯后，增幅為4.5％，相比之下其他五個市場（中國、印

我們撒一次謊，我們創造想要的，唐德雷柏，這位廣告狂人的主演說。廣告狂人是反映美國60年代廣告業最成功的電視節目。但是，一些印度的廣告主管們可能過于遵從字面理解，導致現在正處于水深火熱的情況之下。印度的食