飲料制造商和所有的食品加工商必須準(zhǔn)備接受新的更小的美國家庭了。

隨著2013年的到來，競爭的加劇和需求的多變使得我們都在尋求那些有價(jià)值的沒有競爭的市場空間。這些機(jī)會(huì)越來越難找，但新興的小家庭就是這樣一個(gè)典型的市場空間。

我們的市場規(guī)則正在發(fā)生巨大變化，而且是被這種新興的占主導(dǎo)地位的人群所改變。“家族品牌”仍然重要，但可能不會(huì)產(chǎn)生新的利潤增長點(diǎn)。那些涉及、參與和設(shè)計(jì)這些新興人群消費(fèi)品的產(chǎn)品制造商將成為市場上真正的贏家。

事實(shí)上接受一個(gè)新的完全不同的群體是不容易的。然而，媽媽、爸爸和孩子們生活在一起的美國家庭模式正逐漸消失。根據(jù)2010年美國人口普查局的數(shù)據(jù)，單身和兩人的家庭占美國家庭的65％。一個(gè)更驚人的現(xiàn)實(shí)：根據(jù)國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）的數(shù)據(jù)，2008年美國的1.123億個(gè)家庭中，超過60％的家庭沒有孩子。這些規(guī)模較小的家庭將繼續(xù)主導(dǎo)美國的人口分布，同時(shí)將改變我們生活的各個(gè)方面。

對(duì)于飲料制造來說，這意味著翻天覆地的變化：是時(shí)候考慮小家庭了。單人或兩人家庭與有孩子的家庭在需求上有很大不同。而對(duì)于飲料市場來說，這意味著“超大”——多人食用容量——正逐步向“小型”轉(zhuǎn)變。

接受這種新秩序和有效的變化需要制造商迎合一個(gè)多樣化的群體需求，這個(gè)群體的范圍從應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生到退休人群。他們可以是單身，喪偶，同居或已婚。但多數(shù)分為兩段：千禧一代即從現(xiàn)在的18到34歲、嬰兒潮即45至65歲。前者包括單身和無子女的夫婦，后者包括空巢老人，喪偶和離婚的。

然而，小家庭確實(shí)擁有無與倫比的購買力。在過去的1月份，美國有線電視新聞財(cái)經(jīng)網(wǎng)站報(bào)道，根據(jù)美國勞工統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，單身的消費(fèi)每年為經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)19000億美元。用數(shù)學(xué)來推斷，兩個(gè)人的家庭可能每年花費(fèi)15000億美元。

為這個(gè)群體開發(fā)的新產(chǎn)品是根本不同的。以健康為主的嬰兒潮一代和多元文化的千禧一代都喜歡品種和口味。

包裝這些新產(chǎn)品也需要?jiǎng)?chuàng)造性思維和創(chuàng)新。對(duì)飲料制造商來說，“選好就走”是當(dāng)前最大的流行趨勢，因?yàn)?/span>戶外消費(fèi)是巨大的。但是可供多人食用的小包裝的需求也在不斷增長，只是不同于以前的家庭容量。

除了流動(dòng)性之外，包裝還要滿足許多其他標(biāo)記，特別是它必須在10秒內(nèi)抓住消費(fèi)者的注意力從而影響其購買行為，所以要研讀市場研究指南綠皮書。產(chǎn)品包裝必須為其支持者傳達(dá)正確的訊息，因?yàn)橄M(fèi)者會(huì)根據(jù)自己的年齡尋找各種包裝的屬性。

敏特公司在今年一月發(fā)布的“飲料包裝趨勢”報(bào)告中稱，25歲及以下的消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品的時(shí)候，更喜歡選擇時(shí)尚的、設(shè)計(jì)不同尋常的產(chǎn)品而不是健康和營養(yǎng)的。那些55歲以上的消費(fèi)者想要貼有簡單又易于閱讀標(biāo)簽的飲料，他們更在乎貼有關(guān)于健康標(biāo)簽的飲料。

生產(chǎn)和設(shè)計(jì)這些包裝的供應(yīng)鏈合作伙伴必須對(duì)這些包裝進(jìn)行創(chuàng)新，從而創(chuàng)造具有系列特性的用戶友好型的產(chǎn)品，這些特性包括個(gè)性化、選好就走的便攜性、方便蓋和創(chuàng)新的設(shè)計(jì)。這些能使一個(gè)品牌從在商店貨架上千篇一律的產(chǎn)品中脫穎而出。

顯然，新市場向前發(fā)展中的障礙具有很大的挑戰(zhàn)性。但要記住的最重要的一點(diǎn)是：小型產(chǎn)品的需求將常駐市場了，單身或兩人家庭將會(huì)影響購買種類、地點(diǎn)以及購買方式。