某項專利稱，將帶有活菌絲的薄片嵌入現有的食品包裝，能使產品更新鮮，保存時間更長。

本發明提供了一種方法，把這種薄片嵌入食品包裝，吸收氧氣并釋放二氧化碳，延緩食物的腐敗。

據上個月發表的Oliver Poyntz申請的一項專利稱，他們發明了一種薄片，能夠延長食品包裝貨架期，特別是對果蔬的保鮮效果更佳。

該發明提出將一個活菌絲體薄片嵌入并密封在一多孔聚合物薄膜中，摻雜在食品包裝中，通過呼吸作用減少環境中氧的濃度。

它還能增加環境中的二氧化碳水平，抑制水果、蔬菜和導致食品變質的不良微生物的呼吸速率，因此能夠起到延長貨架期的作用。

氧氣濃度低于8%或二氧化碳濃度超過10%時也會阻礙水果成熟，因為它抑制了乙烯的催熟效果。

打開包裝后的作用

該專利聲稱，一旦包裝打開，它可以重新封裝，該插片仍能將繼續調整二氧化碳的濃度，使水果和蔬菜的保鮮期更長。

菌絲體是一種真菌的植株部分，該插片可以經無菌壓片制備成一種薄片的形式。

“壓片后，接下來就是接種…如Enokitake蘑菇或其他在2℃能夠存活的可食用絲狀真菌，這意味著在冷凍食品供應鏈發生變化時，它仍然能充分呼吸。”

據專利稱，這種薄片能高溫密封在多孔膜中。

“這層膜是很必要的，因為一旦它存在于食品包裝中就可以減少薄片的水分損失，也抑制了食物被薄片的某一部位污染的情況。如果有薄片的水分散失過多，菌絲體的呼吸速度將會減慢。

“該薄片可以在水果蔬菜被密封之前（如密封塑料袋）放入塑料托盤或小籃子中。”

證明測試

專利引用了一些測試，指出真菌絲插片能夠使水果和蔬菜在視覺和觸覺上比普通標準包裝更好，保鮮期延長至少兩天的時間。

專利宣稱，“一些果蔬包裝公司已經使用了這種氣調包裝，改變了包裝內部氣體濃度達到保鮮的效果。”

“這種方法也有缺點，與傳統的自動包裝機相比，能制備這種氣調保鮮包裝的機器是相當昂貴的，一旦包裝打開后，氣調保鮮作用就喪失了。”

Ecovative的合伙人Sealed Air（該公司繼EcoCradle之后今年開始生產這種包裝）稱，該專利不是第一個研究菌絲體的潛在價值的。

Ecovative的保護包裝是由某些農副產品和蘑菇根部(菌絲體)制備而成的，意圖取代塑料泡沫包裝。