人們對高壓處理(HPP)的興趣逐漸增長，美國公司All Natural Freshness (ANF) 推出的簡易包裝點對點解決方案，據稱可顯著延長保質期并減少浪費。

該業務為乳品、果汁、飲料、水果和蔬菜、肉、大米和谷物、海鮮、熟食及沙拉等提供了解決方案。

它聲稱，在供應鏈中進行高壓滅菌，銷售商就可能將新鮮產品的保質期提高兩倍到三倍。

同時，由于HPP是一種比巴氏滅菌法等其他滅菌方式更溫和的處理方法，能使產品的大部分結構、紋理和品味得到保存。

食品的浪費

ANF認為這種技術為食物垃圾及環境的污染提供了一個解決方案。

ANF的首席執行官Gerald Ludwig說：“HPP是一個以冷水超高壓技術為基礎的技術，可以大大延長新鮮產品的保質期。”

“經HPP處理的所有天然食品都是先淹沒在水中，然后承受巨大的水壓。巨大的壓力下致腐敗微生物含量大大降低。最終保質期比產品在自然條件下延長了2 ~3倍。

“保鮮期提高多達42天”

“如果某一新鮮產品經打包和冷藏后，14天之內可以安全放心地使用，那么同樣的產品經HPP處理后保鮮期能夠持續28日，甚至多達42天。”

據ANF稱，該技術能減少食品浪費，降低腐敗程度高達83%。

該公司是由于Garden Fresh Gourmet和Avure Technologies之間的合作伙伴關系而誕生的。

現在該公司生產HPP加工設備以及自動化輔助組件，北美的Avure，亞洲的Chic Freshertech和Garden Fresh Gourmet都是它的客戶。

與大學合作

ANF已經開發了9條銷售渠道為北美、歐洲和亞洲服務。據報道，它正與北美一所大學合作，這所大學對高靜水壓力進行高壓食品保存的研究已有超過20年的研究發展經驗。

ANF說，HPP能使大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌失活。但是如果食品制造商想買這種機器，要考慮到它的重量和昂貴程度。

在其網站上，該公司強調說，HPP設備需要占用至少2000平方英尺差不多一層樓的面積，而且對于生產設施來說，一層工程樓和立足點均不標準。

此外，最受歡迎型號的機器購買和配送需要175萬美元到240萬美元。