康尼格拉(ConAgra Foods)、嘉吉（Cargill）與CHS已經簽署了一份最終協議，計劃將他們在北美的面粉加工業務合并成為一家名為阿登特磨坊(ArdentMills)的新公司，以便更好地為烘焙和食品行業的客戶服務。經過監管許可、融資并滿足其他慣例成交條件之后，阿登特磨坊公司預計在2013年年底成立。

在情人節來臨之際，洛約拉大學健康系給大家提供了一份由健康食品組成的浪漫菜單，這些食品不僅能促進浪漫氣氛，還有益全年的心臟健康。Gottlieb紀念醫院臨床營養管理師兼洛約拉大學健康系梅爾羅斯公園校園注冊營養師Susan Ofria說，巧克力和紅酒是心臟的理想禮物。紅酒和可可含量在70%以上的黑巧克力含有白藜蘆醇，而白藜蘆醇被發現能降低血糖。紅酒也是兒茶素的來源之一，兒茶素能增加“有益的”高密度脂蛋白膽固醇。

在研究廚師協會年度會議和北卡羅來納州夏洛特廚藝研發博覽會上，TIC 膠體公司借助更加精確的描述性術語和設計食品質地的方法，向制造商們展示了在不犧牲口感的情況下，如何降低昂貴成分（在此案例中為奶油和牛奶）的成本。牛奶和奶油中的脂肪含量會對奶酪沙司提供“黏附感”，所以如果單一的用水來替換顯著量的牛奶和奶油，那么奶酪沙司就會顯得“單薄”而又“水水的”，產生的口感會很快消失，從而使人有不滿意的體驗。水與膠體體系的組合，可以保持牛奶和奶油的質地，達到減少這些昂貴成分用量的目的。這樣消費者就不必支付更高的費用而又能獲

隸屬于億滋國際的吉百利公司已經申請了一項巧克力專利，這種巧克力是通過混合后重新提煉的，具有可耐受炎熱氣候的特點。申請專利的英國吉百利指出這一項發明為巧克力、餅干和小吃行業提供了巨大的機會。在炎熱國家的

嘿！所有的家庭主婦都走出廚房來看看Entresuelo1a為你創造的東西吧！這三個盤子都是經過精心設計的，能為你提供便利。第一個盤子稍微有點傾斜度使你吮吸湯更容易。第二個有一個小型的開口，讓你放置湯匙或叉子時更加方便。至于最后一個，我打賭聰明的讀者一定會知曉它的秘密，對嗎？

這一次的新概念證明了它是一個很棒的設計。這種TACA杯的口是個真正的大嘴巴，它大到足以裝得下一個曲奇餅！

桂格燕麥公司相信其新研發中心的研究工作將最終使燕麥的銷售突飛猛進。但是只有通過產品形式的創新才能使燕麥“天然健康”的優勢真正具有價值。除非桂格公司更大膽地進行產品創新，否則其在科學方面的投資將面臨失敗的風險。

世界上最具創新性的一家乳品公司正在引領消費者重新青睞于蛋白質。針對消費者的研究報告揭示出消費者正比之前更加關注飲食中的蛋白質成分，Valio乳品因此決定對其在消費者心目中的老的“體重管理”的產品品牌形象進行改造，將產品重點從鈣和膳食纖維拉回到蛋白質上。芬蘭乳制品處理商Valio通過一個全新的配方和市場定位為其苦苦掙扎的品牌之一注入了新的活力。Profeel作為針對婦女體重管理的富含鈣和纖維低熱量產品線于2005年推出。歷時7年，它已被改造為一系列的針對整個家庭幸福的高蛋白，無乳糖的乳制品，而它的名字也被調

憑借創始人內分泌學家的專業性以及其產品生玉米淀粉原料的可靠性，針對糖尿病患者、邊緣糖尿病患者和母親開發出低糖食品，這個初創公司正享受市場銷售的直線飆升。位于美國中西部，總部在圣路易斯的Extend Nutrition以年銷售額超過1000萬美元（820萬歐元）的成績開創了新的記錄。過去三年里，年銷售額增長率為30%-50%。公司董事長Kevin Dalrymple這樣告訴人們。生玉米淀粉是一種天然的高抗性淀粉，與脂肪和蛋白質共同合成的Extend產品可以幫助控制血糖升高，時效高達9小時，Dalrymple

雙強動力——經改良過的無麩質副作用的面包果斷上市，再加上少許好運的親睞，你將得到Genius的產品。僅僅三年時間就飆升成為英國的第九大面包品牌，年增長率達到11%，正著眼于國際化進程。

上個月在超級嚴格的歐洲食品安全局（EFSA）認可了巧克力的健康性能后，瑞士巧克力巨頭Barry Callebaut公司及整個巧克力行業深感欣喜。健康的巧克力將總會面臨復雜的銷售過程，因為消費者通常認為巧克力只是一種嗜好品。人們并非因健康原因而食用。但是由于可可豆中含有大量的黃烷醇抗氧化劑，所以多年來巧克力行業一直在大力宣傳巧克力帶來的健康利益。在EFSA的健康聲稱小組認可了Barry Callebaut公司提出的“巧克力可有益于血液流動”的聲稱后，現在巧克力行業將擁有一項非常強大的營銷工具。這是歐洲食品安

Naturex 公布了一項可平衡色彩配方與其他原料，并投資可持續棕櫚油衍生物的多面性方法。該公司還為需要完全不含棕櫚油成分的制造商創造了大量自然的，不含棕櫚油的色彩。 Naturex 的業務經理Amandine De Santi說：Na

味之素有限公司已經執行了一項合并協議，以大約1.75億美元收購圣地亞哥木槿花技術公司的全部股份，后者是一家領先的生物制藥合同開發和生產組織。該交易將加強味之素公司的業務基礎，以及擴大其在快速增長的先進生物

德樂新鮮蔬菜最近同安全鏈軟件合作推出食品安全鏈，這是通過安全質量管理和促進食品安全措施對消費品貨物供應鏈的各方面進行的新的嘗試。德樂新鮮蔬菜的高級食品安全經理Nye Joell Hardy說：在德樂，食品安全一直是我

EnWave公司1月29日宣布同米爾恩果品公司簽署了一項額外的合作協議，包括使用該公司的輻射能量真空（REV）技術測試和開發干豌豆和玉米的權利。 如果產品和市場測試成功，米爾恩將開始對這些產品開展商業化生產，擴張他