隸屬于億滋國際的吉百利公司已經申請了一項巧克力專利，這種巧克力是通過混合后重新提煉的，具有可耐受炎熱氣候的特點。
申請專利的英國吉百利指出這一項發明為巧克力、餅干和小吃行業提供了巨大的機會。
在炎熱國家的優勢
據稱：“耐溫的巧克力產品使得含巧克力的產品更能適合炎熱的氣候，特別是在經濟并不發達的國家，這里的食品供應鏈裝備不良從而導致溫度與濕度波動很大，最終產品質量受到了損害。”
該工藝可能會被位于巴西和印度這兩個炎熱國家的億滋運用，它們正在濃縮巧克力上下功夫。
巧克力的再精煉
吉百利公司說：傳統方法加工的巧克力中糖顆粒用脂肪包裹，這使得它們不太耐熱。
“我們已經發現，通過混合步驟得到精煉的混合巧克力能夠使得巧克力耐熱的性能得到提高。”
據說這種加工方法可以剪切糖顆粒，這個過程使得糖基質變得更稠，這樣就減少了脂肪涂層的糖顆粒的用量，從而提高了巧克力的耐熱能力。
吉百利將白巧克力在40℃培養箱中培養3小時后，發現白巧克力沒有融化，同時還具有與傳統作坊中生產的白巧克力同樣的口感。
根據提早期的評議材料，巧克力的熔點在33.8°C。
申請專利
該專利已經在“專利合作條約”（PCT）中存檔了，PCT是一個國際專利法條約，它允許被簽署的國家或地區當局認可一個統一的專利。
現在，與專利合作條約簽約的簽署國和地方當局將決定是否授予專利權。
其他耐熱巧克力
由Stortz和Marangoni去年發表在《食品科學與技術的趨勢》上的評論說：既簡單又廉價的耐熱巧克力至今還沒有開發出來。
2009年，百樂嘉利寶開發了一種叫火山的耐熱巧克力，它使用了較少的可可脂將巧克力的熔點提升到55°C。
去年，英國糖果制造巧克力Choc-o-Bloc將這樣的結論引入到一種叫魔法巧克力的耐熱巧克力中，一種像巧克力的熔點在37℃的Play-Doh。
卡夫食品（Kraft Foods）在十月分拆組合之前持有億滋的全球零食業務，他們曾通過包裝的方法尋求解決方案，并從材料供應商吸取建議。
