近日，幾家大型果汁企業(yè)的電話忽然變得很忙。這緣于在網(wǎng)絡(luò)上迅速流傳的一則關(guān)于“瞎果”的新聞。文中稱，安德利果汁、匯源果汁、海升果汁均從果農(nóng)手中收購行內(nèi)所稱的 “瞎果”，即由于各種原因腐爛變質(zhì)、或未成熟之前就跌落的水果。有業(yè)內(nèi)人士對記者表示，收購“瞎果”恐怕已為業(yè)內(nèi)“潛規(guī)則”。

盡管全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境依舊嚴(yán)峻，中國快消品市場仍保持了強(qiáng)勁的增長勢頭。 9月24日，來自研究機(jī)構(gòu)Kantar Worldpanel的《中國快速消費(fèi)品市場趨勢與展望》等報(bào)告顯示，過去一年中，截至2012年11月30日，中國城市的快速消費(fèi)品市場銷售額增長了14％。截至2013年8月9日，共有21家快速消費(fèi)品公司的產(chǎn)品在過去的一年時間里覆蓋到上億中國城市家庭，其中15家為食品企業(yè)，6家為日化企業(yè)。

由于對奶粉質(zhì)量安全的擔(dān)憂，國內(nèi)不少年輕父母形成了“買貴”心理，也正是瞄準(zhǔn)這一目標(biāo)消費(fèi)群體，高端嬰幼兒奶粉價格節(jié)節(jié)攀升。近日，有乳企負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者證實(shí)，乳企近年來扎堆進(jìn)入高端嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，主要就是看重較高的行業(yè)毛利率，與傳統(tǒng)乳粉20%左右的毛利率相比，高端嬰幼兒配方奶粉的毛利率高達(dá)60%，部分進(jìn)口產(chǎn)品更高。同樣值得關(guān)注的是，需求猛增甚至讓部分奶粉企業(yè)連最近國家發(fā)改委開出的6.7億元反壟斷罰單都不放在眼里，紛紛采用推新品或新配方的形式變相提價。

肉毒桿菌烏龍風(fēng)波和反壟斷調(diào)查之后，全球最大乳制品加工企業(yè)恒天然并未放緩在中國市場的擴(kuò)張速度。昨日，商報(bào)記者從恒天然中國方面獲悉，恒天然不再滿足原料粉供應(yīng)商的身份，下半年將推出自有品牌的嬰幼兒奶粉產(chǎn)品，并計(jì)劃2020年前在華建成30個牧場。

近日，星巴克咖啡公司推出了一款全新的咖啡埃塞俄比亞中度烤制咖啡。埃塞俄比亞是咖啡的誕生地。 這款新的咖啡加入了20種星巴克核心成分咖啡豆、10種傳統(tǒng)咖啡豆和季節(jié)性咖啡豆，已經(jīng)在美國的星巴克零售店全面上市

麥當(dāng)勞正在測試的移動應(yīng)用程序能夠使顧客用手機(jī)訂餐并付款。這個快餐業(yè)巨頭正在猶他州的鹽湖城和德克薩斯州的奧斯汀店里試用該新程序，如果測試成功，則會向全國范圍展開。新的應(yīng)用程序是公司為了吸引千禧一代的市場而做的最新嘗試，加入其競爭對手的行列，如有移動支付程序的Chipotle和漢堡王（Burger King)，它在一些城市提供網(wǎng)上訂餐和免費(fèi)送餐服務(wù)。

孟山都公司再次投入數(shù)百萬用于食品標(biāo)簽戰(zhàn)。為了在華盛頓州舉行的一場關(guān)于要求給在售的基因工程食品貼上標(biāo)簽的投票表決中勝出，孟山都公司支付給一個聯(lián)盟480萬美元。回顧去年那場反對加州37號提案的戰(zhàn)爭，根據(jù)活動的財(cái)務(wù)報(bào)告，孟山都公司投入了480萬美元以獲得對522倡議聯(lián)盟的反對票，而同時522倡議的支持者也募集了330萬美元。

食品技術(shù)的發(fā)展使得即食的新鮮蘋果片進(jìn)入了學(xué)校食堂、雜貨店和快餐店，這種技術(shù)可能很快就會廣泛應(yīng)用于其他的果蔬上。在第246屆美國化學(xué)學(xué)會（ACS）全國會議暨博覽會上的演講中,來自加州的美國農(nóng)業(yè)部西部地區(qū)研究中心的Attila E. Pavlath 博士論述了可食用涂層在保持其他食品的新鮮美味和延長保質(zhì)期方面的可能性。Pavlath解釋說過去的幾十年中，這種無形無色無嗅無味的薄膜得到了快速的發(fā)展。在二十世紀(jì)八十年代，只有十個公司生產(chǎn)可食用涂層，而目前已經(jīng)超過了一千家，年銷售總額超過了一億美元。

據(jù)報(bào)道，位于舊金山的Hampton Creek Foods公司的食品科學(xué)家們已經(jīng)研發(fā)出了一種完全由植物制成的雞蛋替代品。利用這種雞蛋替代品，這家公司已經(jīng)成功的開發(fā)出了人造蛋黃醬以及各種各樣的焙烤食品。公司的CEO Josh Tetrick介紹說，這些雞蛋制品是由簡單但品種繁多的包括豌豆，高粱等共11種植物制成的，這尤其令人驚訝。

在最近一項(xiàng)注定要引起質(zhì)疑和爭議的新研究中，一個國際研究團(tuán)隊(duì)聲稱，在懷孕前三個月甚至更長的時間內(nèi)飲酒的孕婦并不會因此給他們嬰兒帶來早產(chǎn)或低出生體重的風(fēng)險，也不會增加孕婦在懷孕期間發(fā)生高血壓并發(fā)癥的風(fēng)險。

PomeGreat公司英國石榴類飲品的領(lǐng)軍品牌，在被Simply Great Drinks公司收購后，近日推出了一款全新的純石榴汁飲品。 這款新品裝在650ml的PET瓶中，使用來自全球各地的石榴精品，創(chuàng)造出純正、香甜的獨(dú)特口味。

如果你是數(shù)以百萬計(jì)不能吃麩質(zhì)(小麥、大麥、黑麥中的蛋白質(zhì)) 食品的人群中的一員，那么你一定知道找到一種不會讓自己生病的食物是多么痛苦的一件事，不管你是對麩質(zhì)（谷蛋白）敏感還是具有乳糜瀉疾病，當(dāng)你在大多數(shù)餐館，甚至是雜貨店時，你都必須一絲不茍地瀏覽食品標(biāo)簽，避免食用含麩質(zhì)食品。令人頭痛的事不僅僅是這些，標(biāo)簽本身可能是騙人的，僅僅因?yàn)榘b上說“無麩質(zhì)”并不意味著食品里麩質(zhì)是0。美國腹腔意識基金會創(chuàng)始人兼總裁Alice Bast說：“事實(shí)上，許多含有這種聲稱的產(chǎn)品足以讓你生病，因?yàn)樵谵r(nóng)場或者加工的過程中，食品中

美國的營銷人員承認(rèn)移動通信在吸引和激勵客戶時是必不可少的，但是三分之二的人說他們并不真正了解移動用戶的體驗(yàn)以及怎樣使他們的品牌發(fā)揮作用。理解和利用好超過300萬移動用戶的經(jīng)驗(yàn)，這能夠轉(zhuǎn)化成巨大的經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)橛腥种坏闹悄苁謾C(jī)用戶在溝通，而且也正在打算購買這些設(shè)備。因此，食品營銷人員要知道怎樣通過與移動市場的消費(fèi)者聯(lián)系起來激活某一品牌，這點(diǎn)是非常關(guān)鍵的。

幾乎整日和食品“密不可分”的塑料袋是否安全，什么樣的塑料袋才能跟食品貼身接觸，塑料袋上的標(biāo)識代表著什么？昨日，記者走訪洛陽市各大超市、蛋糕店和小商鋪，并采訪了洛陽市質(zhì)監(jiān)局和洛陽市環(huán)保局，為您解答疑問。

目前餃子機(jī)工作效率非常高，相當(dāng)于8—12個工人同時手工制作餃子的速度，真正的低投入、高收效，省錢省工。然而在自動化方面，用高效設(shè)備代替人工，提高單機(jī)有效生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)全線自動化將是大勢所趨。