時尚生活品牌住好視(Goods of Desire)，首次在新加坡推出與香港著名餅家共創(chuàng)出的以屁股為設計的特別形狀月餅，這幾款分別為光屁屁的「清一色」、穿著網襪與兔女郎的小兔尾巴屁屁「一筒 Bunny」、一只手掌摸著屁屁的

澳大利亞科學家通過添加電解質和降低酒精含量創(chuàng)造了一種更健康的保水啤酒，它可以減少飲酒所帶來的危險。以研究作者BenDesbrow副教授為首的格里菲斯研究所（GHI）的營養(yǎng)學家們稱啤酒含有健康的營養(yǎng)成分是因為它的植物性原料和發(fā)酵過程。但是因為作為一種利尿劑，啤酒離開身體的速度比普通的水快，并且會增加脫水的危險和對神經系統(tǒng)的影響。

Monteloeder公司推出了NureoxSun藥用化妝品系列的一個新產品，并聲稱該產品可以通過液態(tài)口服的方式起到防曬作用。“它是一些具有防曬特性的提取物的混合物，這些提取物可以防止皮膚受到長波紫外線和中波紫外線的傷害。”常駐吉隆坡的Monteloeder公司市場銷售部副總裁Ignacio Cartagena說。

隨著人們生活水平的提高，對于食品的要求越來越高。安全綠色無污染成為時下最熱門的食品需求，很多商家就借此在包裝上做文章，價格翻幾倍，但是并不是國家認定的。所以市場上的綠色食品，在購買時，消費者要當心。“綠色”如今備受商家和消費者寵愛。無論是食品或是任何消費品，只要醒目地打上了“綠色”、“環(huán)保”字樣，效果立竿見影，銷路立刻通暢。其實這些所謂的“綠色食品”字樣都是經營者自己印上去的。

最近，一項消費者調查特別提出：在不犧牲方便性和潔凈標簽的情況下，滿足消費者對口味的期望是具有挑戰(zhàn)性。DSM表明城市消費者購買預加工食品是為了追求新鮮品質、天然的風味以及家庭烹飪味道的菜肴。這份調查的對象是5000名來自于全球的城市消費者，這其中包括了美國、巴西、中國、波蘭和尼日尼亞。

根據來自Mintel的最新市場數據顯示，消費者對健康的關注以及當地食品市場上酸奶的流行刺激廠商生產投放更多的酸奶新產品，這使得酸奶冰淇淋部分由2011年的2.79億增長到2013年的4.86億美元。與此相比較，冰淇淋產品只有極少量的銷售增長，由2011年的57億美元增長到了2013年的59億美元。 鮮奶冰淇淋是冰淇淋與冰凍乳品市場中最主要的產品，占2013年銷售量的54%，然而，2011-2013年間酸奶冰淇淋銷售增長了74%，相比于只增長了3.9%的鮮奶冰淇淋而言增長十分顯著。

美國化學會是世界上最大的科學社團，科學家們在這里討論科學進展和發(fā)展趨勢，例如可食用包裝。持續(xù)的努力以創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的安全的食品包裝是第246屆美國化學會年會的一個重要議題。Sara Risch,博士在年會上說：“我們在研發(fā)一種從供應鏈開始就能保護食品的新包裝，同時這種包裝還具有可回收利用、可降解施肥，用可再生能源生產甚至是可食用。而這是一個巨大的挑戰(zhàn)。”她說：“新的包裝材料必須在達到可持續(xù)發(fā)展的同時保證內部食品的安全、新鮮和可見。”

一項新的研究結果顯示，確認一個孩子對某種食物的情緒反應可以幫助制造商開發(fā)出對孩子們更好的產品，還可以鼓勵他們養(yǎng)成健康的飲食習慣。 食品洞察網站（Insight On Foods）最近做了一項關于食品和飲料興趣指數如何觸發(fā)情緒的研究。

一天，當其設在哥本哈根的總部宣布了其核心業(yè)務的一項重大改革時，科漢森公司的健康與營養(yǎng)銷售副總裁強調在亞洲開展業(yè)務時將會面臨監(jiān)管困境。亞洲Vitafoods的Lasse Nagell在香港時說，“你真的要在這里構建一個針對不同國家的模型以開發(fā)市場，主要的原因是在亞洲的監(jiān)管情況是如此的不同。”

研究人員最近表示，紫甘薯和黑胡蘿卜已經取代合成和動物來源的色素，悄然成為新一代天然色素的來源。在美國舉辦的美國化學學會(ACS)國家會議和博覽會上，有研究人員表示，全球的食品和飲料行業(yè)都在尋找可持續(xù)發(fā)展的天然食用色素來源，以應對消費者和制造商的需求；在這種情況下，已經使用超過100年的天然色素正在慢慢復蘇。來自德州農工大學的Stephen Talcott 博士解釋道：“服務于食品和飲料行業(yè)的天然色素工業(yè)正在逐步盈利，因為美國乃至國際企業(yè)開始傾向于使用可持續(xù)和可負擔得起的農作物替代合成紅色素或者是從

酸乳清廢料從現(xiàn)在看來，是過去阿拉食品配料公司（Arla Foods Ingredients）為達到省錢的目的，讓傳統(tǒng)的希臘（strained）酸奶制造商通過使用酸作為替代方法的新加工方案造成的。基于阿拉食品配料公司開發(fā)的Nutrilac蛋白，新工藝使公司可以利用酸乳清加工高附加值乳制品，如高蛋白發(fā)酵飲料，乳清冰沙和發(fā)酵甜點。每100公斤的牛奶用于制造傳統(tǒng)的希臘酸奶，只有33公斤最后存用于終產品中。剩下的三分之二是酸乳清，這是生產者必須處理的副產物。

鹽與健康共同行動組織（CASH）的最新數據顯示英國市場上的黃油、人造奶油、食用油和涂抹醬中的鹽含量“驚人的高而且不必要”。調查結果顯示市場上只有38%的黃油和人造奶油鹽含量符合英國衛(wèi)生部2012年的指標，被調查的黃油中有百分之七十會因為鹽含量超標而被貼上紅綠燈食品標簽中的紅色標志。調查分析了英國所有主要超市中的三百多種產品，其中62%的“食用油和涂抹醬”都沒有達到2012年的指標。

Stevia First公司宣布其以發(fā)酵法成功實施了對不適銷對路甜菊糖苷的定向強化。作為他們“Beyond Red A” 研究項目的一部分，該工作在甜菊糖苷行業(yè)中的目標不僅僅是生產萊苞迪甙A（Red A），也包括萊苞迪甙D(Red D)和萊苞迪甙X(RedX)，這些已被大型跨國公司確定為下一代甜葉菊甜味劑。目前，有利于甜葉菊提取物生產的發(fā)酵技術的發(fā)展是公司首要關注點和重要的價值驅動。

根據新的研究顯示，那些被剝奪了一個晚上睡眠的人們，第二天會購買更多的高卡路里含量的食品。這個研究發(fā)表在肥胖雜志上，根據先前的研究，評估睡眠剝奪對個人消費者購買食品選擇的影響, 結果表明：睡眠不足會增加饑餓程度和損害高級思維。

平時逛超市的時候，您有沒注意過肉類柜臺是用什么保鮮膜包裹的鮮肉、熟食？如果是黃芯透亮的PVC大卷保鮮膜，您可要小心了。最新權威檢測顯示，北上廣市場上常見的16個品牌PVC保鮮膜，15個都含有國家禁用的塑化劑DEHA。這種塑化劑常溫下即可從保鮮膜滲入到包裝的高脂肪含量食物中，對人體內分泌系統(tǒng)造成較大危害。