鹽與健康共同行動組織（CASH）的最新數據顯示英國市場上的黃油、人造奶油、食用油和涂抹醬中的鹽含量“驚人的高而且不必要”。

調查結果顯示市場上只有38%的黃油和人造奶油鹽含量符合英國衛生部2012年的指標，被調查的黃油中有百分之七十會因為鹽含量超標而被貼上紅綠燈食品標簽中的紅色標志。

調查分析了英國所有主要超市中的三百多種產品，其中62%的“食用油和涂抹醬”都沒有達到2012年的指標。

同時CASH強調黃油和涂抹醬標簽中的術語具有迷惑性——各種聲稱所謂的“低鹽”產品的鹽含量通常和“加鹽”或者常規產品沒什么太大差別。

CASH在一份聲明中指出：“這些產品以具有健康意識的消費者作為目標市場，這些消費者認為這些產品是低鹽的，但其實它們并不是。”

作為這一欺騙行為最惡劣的實施者，英國連鎖超市馬莎百貨已經臭名昭著，它的自有品牌“Softer Butter(軟黃油)”（據稱是低鹽產品）實際上比它的另一個自有品牌“Salted Farmhouse Butter”含鹽量更高。

“企業需要停止通過‘減鹽’或者‘清淡’的標簽誤導消費者的行為，這些標簽使消費者認為一種產品是低鹽或者低脂的，而事實并非如此。”CASH的營養學家Kawther Hashem說。

食品與營養政策專家Jack Winkler 教授就這些調查結果發表看法，他認為CASH的調查結果使人們注意到盡管減鹽計劃取得了普遍的成功，但2012年的一些目標仍然沒有達到。

Winkler說：“CASH和我都認為這一現象并不能令人滿意。”

他補充道：“這個調查中最重要的創新之一是它對一些公司加在某些產品上的與健康相關的誤導性聲稱提出了質疑。市場經理們對消費者的健康意識包括對食鹽問題的認識很敏銳，所以他們通過對包裝上的信息作出修改來暗示消費者他們的產品更健康。”

“CASH的工作證明了這類信息中有一些并沒有什么意義。”

這次調查中的所有數據都可以通過這里的鏈接獲得。

調查細節

CASH的活動總監Katharine Jenner發表評論說：“我們對于黃油的偏好實際上對我們的心臟是有害的，這不僅僅是因為黃油中含有大量脂肪，還因為我們在用黃油涂面包片、焙烤或者將其用于烹調時絲毫沒有考慮其中含有的大量鹽分。”

“一片涂有黃油的面包含有的鹽分比一包薯條還要多，所以在我們選購涂抹類調味品時看看標簽選擇含鹽量較低的還是很有必要的。”

實際上，CASH的調查發現鹽含量最高的是慧優體公司的奶油抹醬（Weight Watchers Dairy Spread）—平均每100g含有2.5g鹽—CASH公司說，“每100g的含鹽量竟然和海水一樣”。

這個團隊將這種高含鹽量的產品與Lurpak的不含鹽的Spreadable Lighter Unsalted產品進行了比較。

Hasham說，“許多低鹽和無鹽產品告訴我們，降低食品中鹽含量的水平，顯而易見，是可行的”。

CASH的主席Graham MacGregor教授補充說：“鹽在黃油中不是完全必需的成分，令我們高興的是，在各大超市的各種品牌中我們都可以找到不含鹽的黃油，而且如果你仔細閱讀商品標簽，各種低鹽的涂抹醬也是可以找到的。”

調查數據

含鹽量最高的黃油和涂抹醬品牌如下所列。每份含量統一為每10g的含量。

高含鹽量的黃油：

1、鄉村生活黃油（Country Life Butter），每100g含鹽2g，每份含量0.2g。

2、維特羅斯加鹽黃油（Essential Waitrose Salted Dairy Butter），每100g含鹽1.9g，每份含量0.19g。

3、馬莎鹽味黃油（Simply M&S English Salted Butter），每100g含鹽1.75g，每份含量0.18g。

4、新西蘭安佳黃油（Anchor Butter），每100g含鹽1.7g，每份含量0.17g。

5、阿斯達英式黃油（Asda English Salted Butter）/阿斯達低價黃油（Asda Smart Price Butter），每100g含鹽1.7g，每份含量0.17g。

高含鹽量的人造奶油/涂抹醬：

1、 慧優體奶油抹醬（Weight Watchers Dairy Spread），每100g含鹽2.5g，每份含量0.25g。

2、 三葉草奶油和三葉草抹醬（Clover Lighter and Clover Spread），每100g含鹽1.8g，每份含量0.18g。

3、 阿爾迪愛的抹醬（Aldi Spread the Love），每100g含鹽1.7g，每份含量0.17g。

4、 利德爾美味黃油抹醬（Lidl Heavenly Butter Spread），每100g含鹽1.6g，每份含量0.16g。

5、 瑪莎黃油抹醬（Marks & Spencer Touch of Butter），每100g含鹽1.6g，每份含量0.16g。

同樣，調查發現的含鹽量最少的產品為：

低含鹽量的人造黃油/涂抹醬：

1、 丹麥銀寶無鹽奶油（Lurpak Spreadable Lighter Unsalted），每100g含鹽0g，每份含量0g。

2、丹麥銀寶無鹽抹醬（Lurpak Unsalted Spreadable），每100g含鹽0g，每份含量0g。

3、馬莎低脂低鹽抹醬（Simply M&S Lower Fat Slightly Salted Spread），每100g含鹽0.75g，每份含量0.08g。

4、百多力無公害橄欖油（Bertolli Light Made with Mild Olive Oil），每100g含鹽0.8g，每份含量0.08g。

5、英國高品集團低鹽抹醬（The Co-operative Spreadable Slightly Salted），每100g含鹽0.9g，每份含量0.09g。