根據(jù)來自Mintel的最新市場數(shù)據(jù)顯示，消費者對健康的關注以及當?shù)厥称肥袌錾纤崮痰牧餍写碳S商生產(chǎn)投放更多的酸奶新產(chǎn)品，這使得酸奶冰淇淋部分由2011年的2.79億增長到2013年的4.86億美元。與此相比較，冰淇淋產(chǎn)品只有極少量的銷售增長，由2011年的57億美元增長到了2013年的59億美元。

鮮奶冰淇淋是冰淇淋與冰凍乳品市場中最主要的產(chǎn)品，占2013年銷售量的54%，然而，2011-2013年間酸奶冰淇淋銷售增長了74%，相比于只增長了3.9%的鮮奶冰淇淋而言增長十分顯著。

雖然鮮奶冰淇淋是冰淇淋與冰凍乳品市場中最大的細分市場，但它的銷售量仍隨經(jīng)濟衰退而下跌。Mintel的食品飲品分析師Beth Bloom表示：“這種現(xiàn)象是由于可選擇的零食種類增多與產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新造成的，相反，酸奶冰淇淋市場份額增長得益于一系列有益因素的集合，包括酸奶冰淇淋在美國消費者中的日益普及、顧客對酸奶冰淇淋作為零食的接受度日益增加以及民眾對健康要求更高，從而使得消費者更為關注對身體更有益的產(chǎn)品等因素。”

大多數(shù)消費者（73%）認為冰淇淋與冰凍乳制品可以符合健康生活方式的要求，且近一半的人（47%）認為低糖/低脂冰淇淋與冰凍食品也可以和常規(guī)種類一樣令人滿意。然而，53%的消費者說他們試圖限制他們身邊冰淇淋與冰凍食品的數(shù)量，因為他們害怕他們會攝入太多。21%的消費者認為這類食品每周吃一次仍屬過度。

超過一半（56%）的冰淇淋與冰凍乳制品的消費者僅會在他們餐后將甜食作為餐后甜點分享，而美國年青人認為任何時間都適合享用冰凍食品。事實上，57%的18-24歲之間的人都在任何他們想吃的時候食用冰淇淋或冰凍乳制品，這個比例在所有年齡段人群中為44%。此外，30%的18-24歲人群熱衷于將冰凍食品作為正餐之間的零食食用，在所有年齡段人群中這個比例為22%。

單人家庭的受訪者比大家庭的受訪者更有可能隨時食用冰凍食品（52%VS44%），“這個強有力的跡象表明廣告中所描繪的人們陶醉于獨自享受冰淇淋與冰凍乳制品的畫面會使很大一部分消費者產(chǎn)生共鳴。”Bloom說。