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新消息
五月是小龍蝦的上市季，根據某生鮮電商平臺消費數據顯示，僅五一期間該平臺共賣出近1000萬只小龍蝦，而今年以來共計賣出4000萬只小龍蝦。我國向來是小龍蝦消費大國，國人一年吃掉的小龍蝦數以億數，龍蝦養殖也成為了
第一財經
2021.06.18
萬億火鍋行業不需要救世主，產品為王，才是萬億火鍋行業突圍同質化的最優解。一年四季，食客們赴湯蹈火，對活色生香的火鍋欲罷不能，但去年還是真香股的頭部火鍋品牌的股價已經不香了。海底撈股價從去年85.8港元的峰
財經故事薈
2021.06.18
5月27日，《中國餐飲大數據2021》（以下簡稱報告）正式發布。報告指出，盡管2020年因為疫情影響，餐飲業市場受創嚴重，但餐飲企業全年注冊量不降反升，達236.4萬家，同比增長 25.5%。據悉，該系列報告已經連續發布五
界面
2021.06.18
端午一到，螺螄粉粽子如期而至，飽弟白眼一翻，心說：不愧是你。畢竟過去一年里，螺螄粉味的食物，已經侵占了地球近四分之一的餐桌領土。去年中秋是螺螄粉月餅，今年正月有螺螄粉湯圓，接下來是清明的螺螄粉青團、某
福桃九分飽
2021.06.18
當人們從疫情生活中解放，也許第一件事就是迫不及待找一間Caf坐一坐。Caf里的時間很奇特，既日常、又非日常，和人的距離不遠不近。很多人早已習慣將約會、商談、寫稿、發呆安置在這里，喝點什么，沉浸一兩個小時，然
FoodWine吃好喝好
2021.06.18
前兩天我一位做餐飲投資的朋友去外面吃飯，聊到行業的話題，他突然賤兮兮地問我：你知不知道你正在吃的這個菜，其實前幾天就做好了，他們后廚就是熱了熱就給你端上來了。他說完，這碗里的牛腩一下子就不香了，只好跟
IC實驗室
2021.06.18
合七年了，時間過的是真的快。我們在一年又一年里穩中求進，沒有刻意追求火箭式的爆發，也不愿蝸行牛步，像烏龜一樣慢。行業變化很大，從大眾創新萬眾創業，到今天的數字化餐飲，這個過程也就不到十年光景。那會的餐
合眾合
2021.06.17
咕嚕肉、清溜魚片、扁尖老鴨煲只需一小時，九菜一湯就可以裝盤上桌。如今，流行于各大電商平臺的預制菜套餐，解決了很多年輕人頭疼的做飯問題。預制菜就是預先做好的半成品菜，廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后
豹變
2021.06.17
培根一片片排列在虹婷面前，大小、形狀精確到相差無異，她翻動兩下，最終沒有夾起。一眼望去，大約有近百個水晶盤，里頭裝著各樣食物。人們在食物前駐足、挑選，最后進入胃部。一瞬間，虹婷想到了《查理與巧克力工廠
每日人物
2021.06.17
夸父炸串是第一個將炸串品類品牌化的連鎖公司，產品靈感來自四川樂山的油炸串串。目前，夸父炸串采取小門店、大連鎖、全供給的商業模式，在全國40個城市累計鋪設網點1000余家，2020年累計銷售1.2億支炸串，正成為年輕
投資人說
2021.06.17
想要燒出美味可口的菜肴，除了細心準備食材、精準調味之外，還有沒有其他方式？近來，新零售商業評論觀察到，有不少年輕人告別外賣，走進廚房，選擇用預制菜為自己烹飪一頓可口的飯菜。對于越來越重視健康、養生，卻
新零售商業評論
2021.06.17
重口難調，但在追求「好吃」這件事兒上，所有人的胃意見統一。有些餐廳消費者去后不愿再去，是因為覺得不好吃，而這極大概率可能是因為換了廚師。國內四萬億的餐飲市場，連鎖化率還不到15%，而在歐美連鎖化率已超50%
觀潮新消費
2021.06.17
過去1個月大A最火的新股，當屬味知香。這家名不見經傳的食品公司，主營業務是制作、銷售半成品菜（預制菜）。4月27日，味知香登陸上交所主板上市，發行價為28.53元，之后連拉13個漲停板，最高點股價一度達到139.8元，
東四十條資本
2021.06.16
你在外賣平臺上花近30元點的鹵肉飯，可能是由成本不到5元的料理包簡單加熱而成，而且這份料理包，可能一年前就已經做好了。你還會覺得它香嗎？近期，中新經緯（微信號：jwveiw）調查發現，部分外賣商家為節省時間、成
中新經緯
2021.06.16
你會自己下廚做飯嗎？在大城市打拼的溫絮平時工作忙碌，基本靠餐館和外賣解決吃飯問題。她表示：早就吃膩外賣了，有時候也想自己做，但即便早一點下班回到家，做完飯也要晚上八九點了，要是菜做的不好吃，基本就算白
新零售商業評論
2021.06.16
