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新消息
美國科學家歡呼甜菜渣能作為可生物降解的熱塑性包裝的一個潛在來源。根據一項發表在2013年1月刊的《農業研究》雜志上的論文報道，美國農業研究局(ARS)的科學家用甜菜渣與聚乳酸(PLA)混合后通過雙螺桿擠出機來生產塑料。在水和/或甘油的輔助下，這種熱塑性復合材料仍舊保留著類似于食品包裝材料聚苯乙烯和聚丙烯的機械學性能。這種材料再通過擠壓或注塑可以加工生產成整潔的甜菜渣產品。
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2013.03.13
目前來說，足夠的食物供應，尤其是在日益增長的人口條件下足夠的蛋白質供應，對全球社會來說是一項艱巨的任務。一項前瞻性研究表明，人類對蛋白質需求中的很小一部分靠肉、蛋、奶等動物蛋白滿足。“然而，通過給動物飼養高營養的植物蛋白，從而轉化為植物蛋白，幾乎三分之二的蛋白都浪費掉了。” 弗里德里希·席勒大學（德國）營養師Gerhard Jahreis教授解釋說。
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2013.03.13
巴斯夫公司在經過十多年的研究和投資之后，以環境監管因素不確定性為由，取消轉基因馬鈴薯在歐盟的登記申請。巴斯夫擁有三個待歐盟批準的馬鈴薯品種。其Amflora馬鈴薯在2010年通過歐盟的種植批準，是經過改性后支鏈淀粉含量較高的品種，用做工業淀粉。
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2013.03.13
制止一個真實的生物性恐怖襲擊或一個心懷不滿的員工惡意破壞有良好信譽的食品品牌，是非常困難的。但是食品和飲料制造商可以采取一些措施使污染和盜竊的風險降至最低，保護自己的品牌，同時遵守新的食品安全現代化法案提出的防御要求，一位安全專家這樣說道。
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2013.03.13
美國藥典委員會（USP）今天發布的報告重點揭示，自2010年以來食品摻假或“食品欺詐”的發生率增加了60％，這是一個驚人的數據。USP食品摻假數據庫是用來跟蹤當今食品供應鏈中易受到欺詐性操作的食品信息。海鮮，乳化劑和檸檬汁就在這800個新增的入庫案例之中。
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2013.03.13
顯然的知名品牌如耐克、雷克薩斯和蘋果已經不僅僅是美妙經典的產品標志。即使這些標志是Massimo Gammacurta設計的。他們看起來還是十分其妙又迷人的。我喜歡這個!
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2013.03.13
達能的一項新研究表明，如果攝入高蛋白和高碳水化合物的食品和飲料后，感受到的厚實和奶油味相當的話，那么它們也可以產生相類似的飽腹感。通常認為，蛋白質較碳水化合物而言有更高的飽腹感，但是英國蘇塞克斯大學和達能全球營養研究中心的最新數據表明，諸如稠厚度和奶油味的感官信號可能會影響飽腹感。另外，蛋白質本身的飽腹感也受稠厚度和奶油味的影響，低粘度和低奶油味的蛋白質被認為是低飽腹感的。
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2013.03.13
從20世紀六十年代開始，人們逐漸增加食品中的磷使用量，如今這一增長趨勢使得磷礦的可持續供應面臨著壓力。
根據《環境研究快報》報道，從20世紀六十年代開始，隨著肉類消費品和卡路里攝入量的提升，隨之帶來了磷的開采量的急速增長，而這一現象使得磷礦的可持續供應復雜化。由加拿大麥吉爾大學的Geneviève Metson博士帶領的研究小組發現，肉類消費品和卡路里攝入量的提升，導致全球人均磷使用量上升38%。Metson和她的同事解釋，“我們的結果表明，飲食的選擇，尤其是肉類消費品的選擇，對食品生產中磷的需求量
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2013.03.13
“一英尺長”與賽百味的關系就如同“足三兩”與麥當勞的關系。麥當勞告訴消費者它的漢堡包在煮熟之前實際上是四分之一磅，但是賽百味并沒有告訴消費者“一英尺長”的真相。根據新澤西州針對賽百味和其母公司博士聯合會公司的已歸檔的訴訟，著名的5美元三明治其實并不是12英寸。Charles Noah Pendrak和John Farley代表過去六年在新澤西州買了“一英尺長”的消費者，針對賽百味欺騙消費者的行為提出集體申訴。
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2013.03.13
據希臘一項最新的研究可知，治療異物在胃中積聚形成的胃結石或其他難消化物質，首選當飲用可樂。概括的說，結石是積聚在胃中且能通過腸道的難以消化的異物（從食物小圓球到植物材質的任何東西）。其癥狀包括胃部不適
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2013.03.12
即使是相同的商業樣本，三種主要測定烘焙食品中脂肪含量的方法得出的結論仍存在差異，研究人員由此告誡，各國的脂肪測量和標簽存在差異。《食品化學》雜志的一篇文章指出，一個韓國科研團隊比較測定烘焙食品中脂肪類含量的三種方法（Folch法、索氏抽提法、美國化學家分析方法即AOAC 996.06），他們發現用三種方法測定相同商業樣本中的脂肪結果存在差異。本項研究帶頭人，韓國慶熙大學的Seung-Kook Park指出：“在大多數樣品中，用AOAC 996.06方法測定脂肪（總）含量得到的結果低于Folch或索氏抽提法
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2013.03.12
從三聚氰胺奶粉、染色饅頭到瘦肉精、塑化劑白酒，從地溝油、蘇丹紅雞翅到“皮革”制老酸奶、速生雞，近年來不斷被曝光的食品安全問題一次次刺痛著公眾的神經。昨天國務院新一輪大部制改革中，新成立的由食品和藥品監督管理局掛帥的食藥監總局似發出一個信號——多頭并管的鏈條被收攏，因近年來“各管一段”導致的監管不給力、食品安全問題頻發的情況也有望得到改觀。昨天，記者就此采訪了一名在衛生系統一線工作了30年的“老兵”，他見證了《食品安全法》的頒布，以及對食品安全監管職能的調整。多年來，在平凡的崗位上，他一直擔憂著食品安全的監
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2013.03.12
“瘦肉精”、“染色饅頭”、“地溝油”等事件不斷曝光，食品安全問題已經成為全社會最為關注的一大民生問題。政府工作報告提出，要改革和健全食品安全監管體制，加強綜合協調聯動，落實企業主體責任，嚴格從生產源頭到消費的全程監管，加快形成符合國情、科學合理的食品藥品安全體系，提升食品藥品安全保障水平。圍繞這一話題，中國經濟網、中國食品科學技術學會3月9日舉辦“兩會議食廳”活動，邀請8位代表委員與政府主管部門領導、食品行業專家，圍繞如何改善我國食品安全建言獻策。
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2013.03.12
