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新消息
虧錢的店多，賺錢的少。上海的牛肉面新品牌張拉拉的一位拉面師傅透露，他所在的門店每個月至少虧6萬元。聽陳香貴和馬記永的師傅說，他們也一樣造得聲勢浩大，整體下來都是虧損的。這位師傅說，即便虧損，張拉拉還是在
財經十一人
2021.12.22
世界上出餐最快的地方，可能不足1㎡。只要按下微波爐加熱鍵，一份預制菜在幾分鐘后就能變成家宴上拿得出手的硬菜。天貓的一組數據體現了消費者對預制菜的狂熱：今年雙十一，天貓平臺包括半成品菜、速食菜在內的預制菜
餐盟研究
2021.12.22
01第五年的如約而至《中國餐飲大數據2021》大家好，我是報告君。由餐飲老板內參和美團聯合推出，2017年首次面世，這是我與大家連續見面的第五年。這一年，我仍帶著用數據描述中國餐飲行業現狀和趨勢的使命而來，基于
餐企老板內參
2021.12.22
從拉面、鹵味、火鍋到烘焙，今年的餐飲獨得資本青睞。疫情之后，整個餐飲市場有了新變化和新可能，而一些資本提前踩到了風口。番茄資本是國內第一支專注于餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業化投資機構。番茄資本的最近的出
良辰美饌
2021.12.21
當夜市、街邊攤上的年輕人逐漸消失，曾在街頭大火的露天燒烤，一頭沖進購物中心、高檔步行街，并打上衛生、高顏值的新標簽，再次與年輕人相遇。從昔日煙熏火燎的路邊小吃到如今的無煙新貴，烤串身份改變，附帶著身價
檸檬品牌社
2021.12.21
品牌增長的本質是一定流量下消費者情感認同的鏈接。不斷豐富和覆蓋不同消費者需求的產品線，是形成品牌影響力的一個重要因素。近年來，調味品行業經過多輪洗牌，尤其是受到疫情沖擊之后，消費者的心理和行為都發生了
數字營銷市場
2021.12.15
導讀：食品行業的江湖永遠在騷動。當超市貨架上原本屬于方便面的位置被清空，桶裝的酸辣粉趁勢而上后，自熱食品已排隊等上位。自熱食品是指不依賴電熱、火烤等外力方式，只需適度的冷水，就能隨時隨地加熱的方便食品
消費界
2021.12.15
麻婆豆腐、回鍋肉、辣子雞丁、菜花炒臘肉、爆炒腰花外賣盒里每一份看似新鮮的炒菜，都有可能是由一年前的料理包加熱而成。0170%的外賣都是5塊錢的料理包如果你去吉野家吃飯，并點了一份臺式鹵肉飯，就能在取餐口看到
華商韜略
2021.12.14
火鍋圈盛傳兩個一超多強。從品牌維度，一個超屬于海底撈；從品類細分維度，一個超，川渝火鍋當仁不讓。注：圖片來源于網絡在火鍋整體紅海翻騰的今天，川渝火鍋這個大品類，內部也在進行更加細分的品牌圈地：巴奴、周
美團數據觀
2021.12.14
小鎮青年吃出了一個下沉市場，讓本土二線洋快餐品牌有了壯大的機會。日前，絕了基金向派樂漢堡投下一筆重金，餐飲江湖又蕩起一陣漣漪。派樂漢堡低頭開店22年，門店規模超過3000家，它是如何吸引資本的垂青？類似這樣
斑馬消費
2021.12.13
在餐飲門店營收構成中，傳統酒水飲料的利潤曾是不可忽視的一部分。但隨著現制茶飲的迅速普及，以及年輕客群對飲品顏值、口味的挑剔，讓餐飲門店經營中的傳統酒水飲料收入被嚴重擠壓。餐飲的增收頓感壓力，開始重新探
紅餐網
2021.12.13
無火鍋，不冬天這句話是有道理的這樣的寒冷天氣約三五好友，邊涮美食邊聊天，再冷的身子也被溫暖了。中國人對于火鍋的喜愛，已傳承了2000多年早在西漢，火鍋已經為當時王侯青睞，海昏侯墓文物中就曾發現火鍋實物；而
資本星球Planet
2021.12.10
2021年，還剩下最后的25天。細數今年新消費賽道內獲得融資的品牌，大都有一個共性具備規模連鎖的潛力，這也是資本追逐這些品牌的根源。從咖啡、烘焙、小面，再到低度酒等，新消費的細分賽道一個接著一個受到資本追捧
靈獸
2021.12.08
最近，海底撈關閉300家線下門店、進行戰略性收縮的新聞引發各方討論，后疫情時期的餐飲業如何把控擴張節奏，與堂食相對應的外賣是否造成了額外的經營成本，這些討論再次成為餐飲業的熱門議題。中國飯店協會和新華網聯
虎嗅APP
2021.12.08
當前，預制菜市場的快速發展讓超市看到了新的增長機會，開始重視這一品類的運營，并將其看作未來發展的方向。所謂預制菜是指以農、禽、畜、水產品為原料，配以各種輔料經預加工而成的成品、半成品食材。這一品類由凈
第三只眼看零售
2021.12.07
