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就在年輕的父母們被嬰兒奶粉的安全性搞得無所適從的時候，關于嬰兒食品中含有砷（As）的報道更加劇烈了人們的不安。據國內媒體4月12日援引國外一些機構的資料報道，“一些暢銷的嬰兒食品中含有有毒物質砷”，比如“早餐麥片含1.7微克砷”，“嬰兒若每日進食2次米糊，砷吸入量超母乳50倍”。多數人對于砷的印象就是潘金蓮毒死武大郎的砒霜，人們說起某某物質的毒性也往往來砒霜來做比較。實際上，砷在自然界廣泛存在，以“無機砷”和“有機砷”兩種存在形式。有機砷的毒性可以忽略，所以一般說砷的毒性關注的是無機砷。
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2012.08.11
近年來，年輕的父母們越來越關注自己寶寶的健康和發育，竭盡全力讓寶寶吃最好的奶粉，用最好的東西，生怕孩子“輸在起跑線上”。嬰幼兒配方奶粉這塊香餑餑自然不會被精明的商人放過，因此近些年市場上和網絡上各種奶粉品牌的廣告大戰越演越烈。各品牌都努力標榜自己產品的安全優質，以及能讓寶寶更聰明。在這些廣告中，最常聽到的就是說本產品添加了DHA和AA，說的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就會變神童一樣，以至于讓很多人誤以為添加了這兩種成分的奶粉比母乳都要好。那么，奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢？
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2012.08.11
你很可能有過如下的經歷，解凍了一包速凍的蝦仁，結果炒菜只需要用一小部分，于是，便把剩下的放入冰箱冷凍室再次冷凍，以供下次食用。其實這并不是一個很好的做法。速凍這個冬天不太冷所謂速凍，顧名思義，就是迅速
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2012.08.11
5月15日，德國下薩克森州一位83歲老婦發生嚴重的腸出血癥狀，被緊急送往醫院。7日后，她在醫院死去。誰也沒有預料到，一場嚴重的疫情就此拉開序幕。短短幾天時間，德國上下1000多名患者出現不同程度的腸出血、腹水和
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2012.08.11
兒童肥胖、性早熟、營養過剩如今一談起兒童的健康問題，人們就會想到這些富貴病，但很少有人知道，如今中國還有近2千萬貧困兒童面臨營養不良和缺鐵性貧血。對于貧困地區的兒童，貧血會影響兒童的大腦發育和認知能力，
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2012.08.11
眾人皆知，豆漿是來自于大豆的產品，含有豐富的植物蛋白。跟牛奶一樣，豆漿中也含有許多礦物質和維生素，但種類不盡相同。豆漿中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，這對于心血管健康很有利。但是，近期發生的
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2012.08.11
事實上，酸奶可能是地球上那些偉大的乳品公司所生產過的最好的乳品了。其實并不是所有嘗起來是酸味的奶都可以稱為酸奶。酸奶，或者說酸乳（Yoghurt），是發酵乳（fermented milk）的一種。世界大多數國家對于酸乳奶都
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2012.08.11
說起黃油，大家都不陌生。即使沒見過黃油，也吃過那些各式各樣的黃油面包，黃油餅干。然而，有不少人還不知道黃油其實是一種乳制品。黃油（butter），臺灣稱之為奶油，香港稱之為牛油。根據中國食品安全國家標準，與
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2012.08.11
幾天前一個關于鮮榨果汁導致維生素C（Vc）大量流失的報道引起了大家的注意，報道中說用榨汁機鮮榨果汁會導致二成甚至八九成的Vc流失。榨汁機真有那么大的破壞力嗎？Vc是怎么溜走的？其實植物細胞中的Vc有還原型的抗壞
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2012.08.11
說完了酸奶，談過了黃油，終于輪到奶酪了。沒聽說過奶酪？好吧，干酪、乳酪、芝士、起司，總有一個是你聽說過的吧。奶酪是一種非常古老的食品，考古學家在公元前2000年的古埃及墓穴的墻壁上就已經發現了當時生產奶酪
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2012.08.11
乳清蛋白粉一直是一種受大家追捧的保健品，廣告也宣傳這是種珍貴而優質的蛋白質。乳清蛋白是優質蛋白不假，它被廣泛用于生產嬰幼兒配方奶粉，健身愛好者服用它還可以促進肌肉生長。但它并不像廣告宣傳的那么珍貴，制
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2012.08.11
圖片來自www.zcool.com.cn冰淇淋的制作過程并不復雜，是以飲用水、乳品（主要是稀奶油）、蛋品、甜味劑、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、穩定劑、著色劑、乳化劑等食品添加劑，經混合攪拌均勻，均質，殺菌，
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2012.08.11
國際食品包裝協會公布對方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調查報告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質含量超標。
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2012.08.11
8月8日，匯源果汁“商標授權欺詐”的風波再度升級，云南卡瓦格博公司在官網發布了2011年7月至今的多份合同和授權書。最新披露的專利許可合作協議顯示，2012年3月匯源飲用水公司曾希望通過合作方式獲取小分子團發生器專利使用權，卡瓦格博指責其試圖“竊取公司專利技術。”
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2012.08.11
