圖片來源：Unsplash本來低調的一個行業，卻因為就地過年等因素的影響驟然出圈，那就是預制菜。所謂預制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。對于那些沒辦法品嘗到媽媽手藝的打工異鄉人、手殘黨
新消費導讀天貓最近公布的十大新年貨數據中，預制菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費市場默默無名的預制菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。盒馬總裁侯毅公布2020年戰略時曾提出：我希望到年
不曾想，一場無奈的「就地過年」，催熱了一個超級風口：預制菜。天貓公布的十大新年貨數據顯示，預制菜的銷量同比去年增長了16倍，排名「十大新年貨」第一。一些地方傳統特色菜品，如廣東的盆菜、杭州的八寶飯成了天
今年，在就地過年的倡議下，年夜飯呈現出了一些新特點，半成品年夜飯的熱銷就是其中之一。餓了么平臺數據顯示，農歷臘月廿八至除夕，餓了么平臺年夜飯半成品外賣同比增長4倍，年夜飯禮盒外賣同比增長2倍。從大年三十
受益于疫情，預制菜行業迎來了一波高增長。在家吃飯這個場景中，預制菜相比外賣更加健康，同時省去洗、切、配環節，步驟少易上手，極大降低了烹飪技術的難度，滿足了年輕人群的便捷需求。今天要介紹的「珍味小梅園」
隨著疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開始關心兩個層面的問題。第一個是預判準備層面：什么時候自己的門店可以開始解禁堂食，如何讓堂食漸漸恢復到疫前的水平？另一個則是回顧反思層面：經過這次公共衛生突發事件的考驗
能夠平衡味道、時間、效率，讓顧客得以告別做飯繁雜的買、洗、切、調味等步驟，簡單加工就能吃上美味飯菜，這不僅僅在疫期是剛需，在之后的日常生活中，也將受到越來越多的青睞。隨著疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開
本報訊（記者 譚琳靜）近日，記者調查發現，湘菜餐飲廚房工業化的趨勢越來越明顯，一些餐飲店廚房的功能在日漸退化：菜品早在工廠里便做好，到了餐飲店只需要簡單加熱或合成便可上桌。對此，業內出現了兩種截然不同的
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