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新消息
隨著飲食文化的融合與營養增強需求，烘焙品出現在校餐中儼然很常見，或許飲食偏好接近的日本給食面包能帶給我們一些新的視角和啟發。
CIB烘焙技術研究所
2023.01.12
文：AriaChoi來源：CEO品牌觀察（ID：new_shop_）近兩年，國內烘焙市場上涌現了新一批日式、法式、歐式的個性烘焙品牌，不少人氣烘焙品牌也相繼推出走精品高端路線的副線品牌，迅速搶占市場份額，使烘焙賽道更加細分...
CEO品牌觀察
2023.01.11
文： Mogu 來源： CIB烘焙技術研究所（ID：CIBTCN）此前推送的《司康才不是英國版的稻香村！》一文中，跟大家介紹過司康的歷史文化，今天我們再從其他維度展開來聊聊。通常，英式司康不會太甜，多是作為下午茶里果醬...
CIB烘焙技術研究所
2023.01.05
法國的「普魯斯特效應」，在近代日本或許可以稱為「卡斯特拉效應」。當時的點心種類不多，但是從明治到昭和時代的很多文學家都寫過卡斯特拉蛋糕，可見其對很多人來說是熟悉且受人喜歡的點心。除了卡斯特拉的甜味和香氣，明亮的黃色帶來的視覺效果也很明顯，可以喚起懷舊的回憶。
CIB烘焙技術研究所
2022.12.17
