Hydrosol 推出了 Stabimuls ICR 系列的新型穩(wěn)定系統(tǒng)，專為混合脂肪奶油的生產(chǎn)而設計。該系統(tǒng)使制造商能夠有效地結合植物脂肪和乳脂，解決成本和質量挑戰(zhàn)。
Hydrosol 產(chǎn)品經(jīng)理 Binia Postel 表示，與傳統(tǒng)奶油相比，這種解決方案不僅具有節(jié)省成本的優(yōu)勢，而且還具有與傳統(tǒng)奶油相似的風味和質地。
制造商可以使用各種乳制品成分（例如牛奶或澄清黃油）來定制配方，從而根據(jù)當?shù)卦瞎闆r調整配方。這些產(chǎn)品口感更清淡，泡沫穩(wěn)定性更高，適合用于蛋糕和甜點等食品服務領域。（來源：FOODBEV）原文鏈接