Hydrosol 推出了 Stabimuls ICR 系列的新型穩定系統，專為混合脂肪奶油的生產而設計。該系統使制造商能夠有效地結合植物脂肪和乳脂，解決成本和質量挑戰。 Hydrosol 產品經理 Binia Postel 表示，與傳統奶油相比，這種解決方案不僅具有節省成本的優勢，而且還具有與傳統奶油相似的風味和質地。 制造商可以使用各種乳制品成分（例如牛奶或澄清黃油）來定制配方，從而根據當地原料供應情況調整配方。這些產品口感更清淡，泡沫穩定性更高，適合用于蛋糕和甜點等食品服務領域。（來源：FOODBEV）原文鏈接
近日，“海底撈|企業火鍋”北京小米店開啟試營業，這也是海底撈企業火鍋北京區域首家門店。據了解，海底撈于去年推出“紅石榴計劃”，旨在推動業務的多元化、多層級發展。旗下全新的餐飲業務不斷落地，品類從火鍋跨界到烤肉、炸雞，場景和體驗日趨豐富。（來源：36氪）
