活動分類：直播

活動簡介：既要健康無負擔，也要甜蜜縱享，是新生代拋給食品飲料行業關于“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業內公認的創新趨勢，品牌們通過減少蔗糖含量、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但前段時間關于阿斯巴甜的風波，使得甜味劑再次成為了大眾熱議的話題。怎樣的減糖方案，既可以讓消費者感覺到天然安全，又可以帶來蔗糖般、令人愉悅的風味特征，成為了飲料創新時所面臨的共性問題。 同時，隨著對于食品飲料的品質屬性明顯有了更多的評價維度以及更大范圍的認知迭代，消費者的舌頭變得越來越“刁”，要健康、美味的基礎訴求之上，渴望爽、治愈、放松的心理訴求，消費者對于減糖飲料提出了更多的升維要求，例如要更新鮮、更醇厚、更低卡、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創新關鍵詞也逐漸走紅，各種食品飲料創新都在向這些概念靠近，但這些只可意會不可言傳的“感覺”究竟指的是什么？而且在不同品類的產品上這些概念又會呈現不同的特征，那么對于減糖飲料而言，這些評價標準該如何統一，怎樣通過配方的調整達到？從而刷新減糖飲料帶來的“感官體驗”，被站在琳瑯滿目市場貨架前的消費者所記住？ 8月8日（周二）14:00-14:45，FBIC創新社特邀伊比西全球銷售副總經理史鑫，帶大家深入探討減糖趨勢下，企業面臨的那些挑戰和機遇，解讀當下減糖飲料市場流行的創新概念點以及對應的解決方案。 應對消費者升階的感官體驗新要求，減糖飲料配方又該如何設計？如何通過神經美食學的研究，助力減糖飲料口感升級，實現出圈突圍？這些問題的答案，盡在本次課程中。

活動時間：2023.08.08

活動地點：線上（Foodaily小鵝通）