康尼格拉品牌公司和總部位于芝加哥的研究機(jī)構(gòu)Circana的一份新報(bào)告稱，五大零食趨勢(shì)正推動(dòng)美國零食市場朝著1500億美元的銷售額邁進(jìn)。這份首份《零食未來》報(bào)告被描述為一份全面報(bào)告，分析了全球多個(gè)零食市場的五大趨勢(shì)和行為。
其中一個(gè)有助于塑造未來的發(fā)展趨勢(shì)是“口味爆炸”，報(bào)告指出：“隨著這種口味爆炸式創(chuàng)新的持續(xù)，奶酪零食、椒鹽卷餅、玉米片、堅(jiān)果和肉棒等核心零食類別正引領(lǐng)增長，這得益于大膽、辛辣、酸爽和放縱的口味。”
另一個(gè)引人注目的趨勢(shì)是“無國界零食”，涵蓋2025年所有受國際潮流文化啟發(fā)的零食產(chǎn)品。報(bào)告稱，Angie‘s Boomchickapop爆米花受康尼格拉公司芒果哈瓦那風(fēng)味啟發(fā)，在過去四年間菜單銷量增長超過129%。康尼格拉還表示，咸味食品、糖果和肉類等“受全球啟發(fā)的零食”在過去三年中銷量增長了22%。
第三個(gè)新興趨勢(shì)是“更健康零食”。報(bào)告稱，這一趨勢(shì)背后的理念是，即使是不健康的食品，如甜味和咸味零食，也可以增加各種健康益處，如增加蛋白質(zhì)和纖維，以及減少或替代糖。
報(bào)告特別指出，高蛋白零食市場在過去三年中增長了7%，因此“超過了沒有功能性聲明的零食”。
報(bào)告中確定的第四大趨勢(shì)是“更好在一起：聯(lián)名美食”。該趨勢(shì)主要圍繞多個(gè)品牌的產(chǎn)品展開，這些產(chǎn)品以令人垂涎的口味呈現(xiàn)，提供即時(shí)的認(rèn)知和文化關(guān)聯(lián)性。
報(bào)告中指出的第五個(gè)也是最后一個(gè)趨勢(shì)是“移動(dòng)零食”。雖然便利性始終是零食消費(fèi)的核心要素，但研究發(fā)現(xiàn)隨著消費(fèi)者回歸更加忙碌的移動(dòng)生活方式，這一要素正變得比以往任何時(shí)候都更為關(guān)鍵。Circana公司表示，便利性已成為零食品類中增長最快的宏觀層面驅(qū)動(dòng)力，并預(yù)計(jì)到2027年將實(shí)現(xiàn)最大增幅。（來源：Food Business News）原文鏈接