納米材料領(lǐng)域的著名專家表示，食品和飲料包裝中的納米粒子不會(huì)遷移到產(chǎn)品中。Oland Franz博士是弗勞恩霍夫研究所工藝工程和包裝部的協(xié)調(diào)員，他在3月26日的歐洲議會(huì)午餐討論時(shí)間發(fā)表了他的結(jié)論。Franz解決的問題是納米粒子是否可以從食品接觸的塑料遷移到食物中？他參照了2011/696/EU中歐盟委員會(huì)對(duì)納米粒子的建議。

一個(gè)來自美國(guó)的非盈利組織將使用納米材料的潛在風(fēng)險(xiǎn)抨擊為“模糊的問題”，并承諾將進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試，以評(píng)估他們的安全性。As You Sow花費(fèi)9000美元的高價(jià)測(cè)試Mars旗下的M&M豆、凱洛格餡餅和吉百利Trident口香糖，檢測(cè)是否含有納米粒子。該組織說，如果他們這樣做，將會(huì)對(duì)廠家施加壓力，以阻止他們?cè)诋a(chǎn)品中使用納米粒子，直到它的安全性得到證明之后。

科學(xué)家已經(jīng)開發(fā)出一種利用金納米粒子檢測(cè)李斯特菌的生物傳感器，他們聲稱這一成果實(shí)現(xiàn)了快速、低成本的效果，而且被證實(shí)具有高度敏感性。這一創(chuàng)新在《美國(guó)工業(yè)生物技術(shù)》雜志發(fā)表的“金納米粒子改性碳電極生物傳感器檢測(cè)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌”的文章中進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

一項(xiàng)研究指出，納米材料的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估存在認(rèn)知缺陷，因此納米材料（NMs）“特洛伊木馬效應(yīng)”的可能性，需要更多的研究。我們需要對(duì)聚集和結(jié)塊的安全影響問題進(jìn)行詳細(xì)的研究，納米粒子可能很輕易的連接成更大的凝聚體，因此測(cè)量設(shè)備在低于100nm的尺寸范圍可能無法檢測(cè)到。

舊金山市的律師Dennis Herrera在周一向加州法院起訴Monster飲料公司，控告其銷售的含咖啡因能量飲料對(duì)兒童產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。越來越多的市、州及聯(lián)邦政府開始調(diào)查或限制銷售這種能量飲料，這份訴訟代表了他們最新的努力成果。在美國(guó)，這類飲料已快速形成價(jià)值約100億美元的行業(yè)。該飲料承諾不含咖啡因及其他牛磺酸或高麗參等成分。

一碗接一碗，傳統(tǒng)的即食谷物越來越有營(yíng)養(yǎng)并逐步回到繁盛時(shí)期，更多的美國(guó)人將它們納入飲食中。Kellogg公司和通用磨坊公司是這個(gè)行業(yè)的巨頭，現(xiàn)在正在優(yōu)化各自的品牌。

據(jù)一項(xiàng)研究顯示，納米銀進(jìn)入PVC包裝材料的遷移水平低于傳統(tǒng)遷移的限值，但納米粒子的影響仍不清楚。根據(jù)Cushen等的研究，評(píng)估雞肉在不同存儲(chǔ)時(shí)間和溫度條件下，增塑聚氯乙烯（PVC）納米復(fù)合材料中納米銀的遷移效應(yīng)。

根據(jù)公共利益科學(xué)中心（CSPI）的數(shù)據(jù)，碎牛肉和雞肉是“最具風(fēng)險(xiǎn)”的肉類和家禽類產(chǎn)品，它們與食源性疾病和由此導(dǎo)致的住院治療有關(guān)。

一份新的綜述表示，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于小麥和其他無麩谷物，但商業(yè)化水平特殊生產(chǎn)技術(shù)的缺乏，使得小米加工呈現(xiàn)停滯不前的狀態(tài)。

新西蘭的一家公司提出了一種技術(shù)，據(jù)說在檢測(cè)肉類污染時(shí)能向加工企業(yè)提供實(shí)時(shí)結(jié)果。Veritide公司總部位于新西蘭Christchuich，報(bào)告稱它的技術(shù)比常規(guī)方法更強(qiáng)，可節(jié)省檢測(cè)費(fèi)用，而常規(guī)方法需要幾天才能提供結(jié)果。

阿拉食品配料公司高級(jí)經(jīng)理表示，中國(guó)是乳清蛋白烘焙改良劑開發(fā)的靈感來源之一。丹麥總公司的主要任務(wù)是開發(fā)一系列乳清蛋白烘焙改良劑，廣泛用于面包、蛋糕、松餅和餅干等產(chǎn)品。經(jīng)過6個(gè)月的研發(fā)，“Nutrilac天然改良劑”將于5月6日在歐洲和中國(guó)上市，將于10月份在美國(guó)、中東和東南亞推出。

兩名食品趨勢(shì)分析師說，日益流行的新時(shí)代小吃，其范圍跨度從能量棒到干燥紫菜，正在逐步對(duì)烘焙業(yè)產(chǎn)生威脅。該見解是作為美國(guó)面包師協(xié)會(huì)年度會(huì)議上SWOT分析介紹的一部分而提出的。

暴飲暴食與其它成癮行為（如：吸毒）背后的機(jī)制是相同的嗎？或者，得出這樣的相似性是否會(huì)使“食物成癮”的問題過分簡(jiǎn)單化？ 《生物精神病學(xué)》這一期特刊刊發(fā)了一篇綜述，闡述了過度攝食和濫用藥物行為的神經(jīng)生物學(xué)機(jī)制與特征，帶我們深入了解食物成癮背后的秘密。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)研究服務(wù)所（E.R.S）調(diào)查顯示，聯(lián)邦政府在1980年第一次發(fā)行了美國(guó)飲食指南，幾十年后，大多數(shù)美國(guó)人的飲食習(xí)慣既不符合政府推薦，也沒有向這些建議靠齊。報(bào)告中，“美國(guó)人在家里家外的食品選擇：是如何與推薦建議相比較？”E.R.S的研究人員們對(duì)23種廣泛食物類別跟蹤后，發(fā)現(xiàn)美國(guó)人應(yīng)該吃什么與實(shí)際吃什么之間有顯著差異。

建在比利時(shí)的“可可半島卡車”，將在今年7月之前被轉(zhuǎn)移到橫跨可可種植區(qū)的科特迪瓦。“可可半島卡車”是一個(gè)試點(diǎn)項(xiàng)目，是百樂嘉利寶公司推出的為了顯著加強(qiáng)其質(zhì)量合作伙伴項(xiàng)目（QPP）的影響而實(shí)施計(jì)劃的一部分。這個(gè)計(jì)劃是指可可種植計(jì)劃，屬于該公司2010年“可可半島”可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃中不可分割的一部分。