近日，荷蘭生物科技公司 NoPalm Ingredients 在可持續配料生產方面取得了重大進步，成為全球第一家將食品工業副產品油脂發酵擴大到 120,000 升工業規模的公司。這一里程碑代表著朝著減少對棕櫚油和其他熱帶脂肪的依賴邁出了重要一步，符合環境目標和不斷變化的市場需求。在一家合同制造組織 (CMO) 進行的成功發酵過程證明了 NoPalm Ingredients 能夠通過酵母發酵將食物垃圾轉化為高品質食品級油。 這種創新方法不僅提供了可持續的替代方案，而且還帶來了巨大的環境效益，據報道，與傳統棕櫚油生產相比，二氧化碳排放量減少了 90%，土地使用量減少了 99%。 預測顯示棕櫚油需求量每年將增長 4%，同時維持 RSPO 認證的供應水平面臨挑戰，這凸顯了尋求可持續替代品的緊迫性。這種新的發酵油被定位為棕櫚油的直接替代品，價格平價，并將重塑行業格局。（來源：FOODBEV）原文鏈接
近日，聯合利華旗下英國冰淇淋品牌 Magnum 推出了全新大理石紋冰淇淋棒系列 Utopia。該系列產品采用了一種新的配料大理石花紋技術，提供“真正的多感官”體驗，其特色是濃郁的風味與多層結構和醬汁交織在一起。它有兩種口味：雙櫻桃和雙榛子。此次發布會是繼去年推出的“情緒靈感”二重奏——Euphoria Pink Lemonade 和 Chill Blueberry Cookie 之后的又一新品。根據尼爾森的數據，Euphoria Pink Lemonade 將成為 2024 年英國冰淇淋類別中推出的頂級新產品。（來源：FOODBEV）
