3月27-30日，國內植物蛋白食品先鋒品牌星期零攜植物蛋白食品、植物基小料和植物基飲品三大產品線亮相第三十二屆上海國際酒店及餐飲業博覽會（HOTELEX上海展）。這也是星期零首次在國內展會展示其全新的全產品線陣容，吸引了廣大參觀者及行業伙伴的關注。

作為餐飲行業最具影響力的盛會和行業潮流風向標之一，HOTELEX上海展預計吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資等渠道的專業觀眾到場參觀和進行商貿交流，展商數量預計將超過3000家。

星期零相關負責人表示：“我們很高興在HOTELEX上海展展示星期零最新的產品和技術成果。此次，我們在植物蛋白食品的基礎上，將產品線延伸至植物基飲品和植物基小料，覆蓋了餐+飲的消費場景，可以為消費者提供更完整、更多元化、更具吸引力的產品和服務。歡迎各位伙伴前來參觀和交流。”

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深耕植物基領域
星期零覆蓋“餐+飲”場景

展會期間，星期零展示了植物蛋白食品、植物基小料、植物基飲品三大產品線的多款產品。其中，植物蛋白食品包含星期零植物帕斯雀牛肉片、星期零植物火腿片、星期零植物雞肉酥排、星期零植物金槍魚糜、星期零植物鱈魚柳等產品，覆蓋牛肉、雞肉、海鮮等風味。首次正式亮相的植物基飲品和植物基小料產品，也帶來了新的驚喜和獨特體驗。目前，星期零植物基小料和植物基飲品包含米麻薯、桃膠、芋泥，以及椰乳、椰子水、米乳等系列產品，可廣泛應用于咖啡、茶飲等場景，既契合當下流行的飲食趨勢，也展現出星期零在植物基食品領域強大的研發實力和創新能力。

作為一家擁有自主研發能力和自建生產基地的食品科技公司，星期零一直致力于為消費者提供更豐富的植物基健康食品。植物蛋白食品作為前期的切入點，目前已取得一定成果，并建立了良好的口碑和品牌認知。以星期零植物帕斯雀牛肉片為例，在味道和口感上，這款產品與知名西餐食材帕斯雀牛肉相近，同時具有高蛋白低脂肪、高膳食纖維等健康優勢，可應用于漢堡、三明治、可頌、煎餅果子、冷面等產品中。而其零售款星期零黑胡椒植物牛肉片，也是星期零首款碳足跡認證產品，經權威機構檢測，相對于常規動物肉產品，生產這款產品可降低約84%的碳排放，每替代消費一噸約等于960棵樹一年生產的碳匯量，滿足消費者對于美味、輕負擔和環保的多重需求。目前，星期零的多款植物蛋白產品，已與全國超100個知名餐飲零售品牌合作，包括德克士、瑞幸、Tim Hortons、全家FamilyMart、山姆等知名連鎖餐飲和零售商超品牌。

今年，植物基小料和植物基飲品系列產品的推出，進一步豐富了星期零的產品組合，拓寬了其應用場景，能夠靈活應對不同消費場景和消費者需求。

目前，星期零的植物基飲品主要有椰乳、椰子水和米乳系列，通過優質原料產地、先進的研發和生產工藝以及嚴格的質量控制，可提供穩定和高質量的供應保障。以星期零的鮮椰乳為例，通過產地、食材和工藝三重鎖鮮，星期零鮮椰乳可最大程度地減少鮮味損失，維持椰乳細膩順滑的口感，確保椰乳的原汁原味。此外，該款產品還具有0添加香精、色素和防腐劑，以及0植脂末和0反式脂肪酸等特點，帶來更正宗、更好喝、更健康的體驗。

星期零的植物基小料產品也涵蓋多種品類，包括米制品、粉圓、泥狀物等系列，例如米麻薯、黑糖珍珠、芋泥等。此次展會中，星期零還特別展示了桃膠產品。桃膠，又稱“桃花淚”，是桃樹樹皮中分泌的紅褐色或黃褐色的天然樹膠物質，含有豐富的膳食纖維。目前，星期零已與優質千畝非遺傳承桃膠基地達成戰略合作關系，甄選道地湖北隨州老樹桃膠和云南西雙版納桃膠，顆粒均勻，色澤金黃如琥珀，晶瑩透亮。同時，星期零的研發團隊依據大量測試數據，創新定制桃膠“334”制作標準工藝，所制作的桃膠干凈無雜質、膠質滿滿、口感彈糯順滑，適用于茶飲、咖啡、甜品等多種場景。

除了提供優質的植物基產品，依托于星期零的研發團隊和自建生產基地，星期零還可提供從菜品SOP、包裝設計到營銷策劃的全鏈路解決方案以及定制化服務。此外，星期零還會針對行業趨勢和消費者洞察，不斷推出新的產品創意，為消費者帶來持續的驚喜和新鮮感。

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讓健康更好吃
星期零加快探索步伐

近些年來，氣候變化、糧食安全、生物多樣性缺失等問題引起了全球范圍內的關注，越來越多的消費者開始關注自己的行為對環境和地球帶來的影響，也開始尋找更多可持續的替代性配料，其中植物基食品成為關注的焦點之一。億滋國際發布的《2023年全球零食現狀報告》（2023 State of Snacking Global Report）顯示，全球66%的消費者認為植物基零食對地球更友好。

從長遠來看，植物基等新蛋白的增長仍非常可期。據市場研究咨詢機構MarketDigits數據和波士頓咨詢數據顯示，2023年全球新蛋白市場規模達到751億美元，2035年全球新蛋白市場規模有望達到2900億美元，占總蛋白市場規模的11%。

作為植物基行業的先行者和深耕者之一，星期零始終基于“讓健康更好吃”的理念，以及對消費者需求的深刻洞察和理解，持續打磨產品、技術和供應鏈，給消費者提供兼具美味和健康的產品。星期零創始人兼CEO吳雁姿也曾多次談到，消費者對于好吃、健康的基本訴求是不變的，如何在不變的基礎上做到更深刻和敏銳的洞察，創造更好的體驗才是更重要的。與其他行業一樣，植物基行業同樣也要回歸商業常識和本質，解決消費者的需求點和痛點，給消費者提供他們真正需要的產品和服務。

在國內市場穩扎穩打的同時，今年星期零也加快了“出海”步伐。不久前，星期零成功完成了首次海外亮相，在2024日本東京國際食品飲料展覽會（Foodex Japan 2024）展示其植物基系列產品，與來自世界各地的伙伴分享星期零的品牌理念和優質的產品，也收獲了眾多積極反饋。今年4月23-26日，星期零也將參加2024新加坡亞洲食品與酒店展（FHA），與更多行業伙伴分享、交流。

HOTELEX上海展仍在持續進行中，感興趣的朋友，可前往星期零的展臺進一步了解與交流，共同探討植物基的無限可能。