【新品介紹】

愛爾蘭咖啡品牌Velo Coffee Roasters 與哥倫比亞營(yíng)養(yǎng)公司 (Glanbia Nutritionals ) 合作推出了一款即沖咖啡“Velo Coffee + Protein” ，主打高蛋白。

這款咖啡粉選用來(lái)自巴西和哥倫比亞的100%阿拉比卡咖啡豆，經(jīng)烘焙、研磨后再與乳清蛋白混合后制得，每勺34g產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量高達(dá)12g。

在使用時(shí)需先將袋內(nèi)咖啡粉搖勻，再用量勺舀取至法壓壺中，加入250-300ml熱水，攪勻后等待幾分鐘即可享用。

產(chǎn)品最大的亮點(diǎn)是使用與Glanbia Nutritionals合作推出的優(yōu)質(zhì)水解乳清蛋白ProTherma。通常情況下，蛋白質(zhì)在遇熱時(shí)會(huì)凝結(jié)，因此只被添加于冰咖啡或以咖啡味蛋白粉的形式存在；而這種乳清蛋白在加熱條件下可以完全溶解，同時(shí)還能保持自身營(yíng)養(yǎng)特性，使熱咖啡解鎖了更多如健身、運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等消費(fèi)場(chǎng)景。

目前該產(chǎn)品每袋為170g，售價(jià)80元。

Foodaily研究院觀察到，Velo Coffee Roasters 并沒有執(zhí)著于產(chǎn)品的原料和口感風(fēng)味的升級(jí)，而是從產(chǎn)品的功能性入手，經(jīng)過(guò)兩年的測(cè)試時(shí)間，開發(fā)出新型乳清蛋白，攻克了因蛋白質(zhì)遇高溫凝結(jié)的特性而會(huì)損失咖啡原本風(fēng)味和質(zhì)量這一技術(shù)難點(diǎn)，以高蛋白咖啡拓寬了功能性咖啡的品類范圍。

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