來(lái)自利茲海德市食品研究的一份報(bào)告指出，在2012年，超過(guò)80％的英國(guó)消費(fèi)者同過(guò)采取健康的飲食的方法以獲得健康、積極的生活。與2004年相比，此數(shù)據(jù)增長(zhǎng)了10％。

根據(jù)“2012年英國(guó)飲食、健康和肥胖狀況”可知，與2004年的研究結(jié)果相比，人們?cè)诟鼜V的層面上理解了什么是“健康”的飲食習(xí)慣，現(xiàn)在發(fā)展成為還包括了另一個(gè)更重要的因素，如吃新鮮水果和蔬菜（2012年95％的人認(rèn)為這很重要），均衡的飲食（2012年87％的人認(rèn)為這很重要），補(bǔ)充足夠的液體（2012年74％的人認(rèn)為這很重要）；這些比例分別自2004年以來(lái)增加了20％，24％和26％。與此同時(shí)，與2004年的研究結(jié)果相比較，魚(yú)油及日常飲食中低鹽/糖的攝入等這些因素的重要性也得到民眾的廣泛重視。

利茲海德市的消費(fèi)者和市場(chǎng)研究的高級(jí)分析師Laura Kempster指出：“從廣義上來(lái)說(shuō)，這項(xiàng)研究更大程度地了解了我們的健康和我們的食物。與2004年相比，現(xiàn)在有更大比例的消費(fèi)者，從胡亂烹飪、隨便做飯變得對(duì)食物更加的熟悉和重視。這對(duì)于食品和飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是滿足消費(fèi)者這一新需求的巨大商機(jī)。我們最新的報(bào)告也將幫助他們識(shí)別和掌握好這些機(jī)遇。”