研究人員說，攝入反式脂肪會增加“不良”膽固醇的水平，但不會影響血糖管理和患糖尿病的風(fēng)險。

發(fā)表在美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志上的系統(tǒng)評價從以前的臨床試驗研究匯集數(shù)據(jù)，這些臨床研究調(diào)查了飲食中反式脂肪的影響，以更好地評估是否攝入脂肪與糖尿病的發(fā)展有關(guān)。

美國哈佛醫(yī)學(xué)院的Christos Mantzoros 博士領(lǐng)導(dǎo)的研究人員解釋：“雖然世代研究的證據(jù)表明，反式脂肪酸（TFA）的攝入量可能與胰島素抵抗和糖尿病有關(guān)，但是隨機安慰劑對照試驗（RCT）產(chǎn)生了矛盾的結(jié)果。” 

在分析了來自7個臨床研究共200余人的數(shù)據(jù)后，Mantzoros和他的團(tuán)隊透露，雖然TFA消費與“壞”膽固醇增加有關(guān)，但是消費TFA并沒有出現(xiàn)與血糖或胰島素抵抗有深遠(yuǎn)的影響。

研究人員寫道：“TFA攝入量增加不會導(dǎo)致葡萄糖，胰島素，甘油三酯的濃度的改變，但會導(dǎo)致總膽固醇和LDL-膽固醇增加以及高密度脂蛋白膽固醇的濃度下降。”他們還補充說：“沒有任何證據(jù)支持膳食中反式脂肪酸攝入量的減少對血糖平衡有潛在的好處。”

系統(tǒng)評價

TFA消費和高膽固醇之間的聯(lián)系已被廣泛接受，但一些研究也把TFA的高消費與心臟病和糖尿病的風(fēng)險增加聯(lián)系起來。這推動了從加工食品中減少，甚至某些情況下完全去除這種物質(zhì)。

為了獲得反式脂肪酸對血糖和胰島素更明確的影響， Mantzoros和他的團(tuán)隊匯集了來自7個臨床研究的結(jié)果，包括來自208人的數(shù)據(jù)。

這些研究的主要成果是葡萄糖和胰島素濃度，而次級結(jié)果是總膽固醇，LDL，HDL-膽固醇和甘油三酯的濃度。

Mantzoros和他的同事發(fā)現(xiàn)，TFA攝入量增加不會導(dǎo)致血糖或胰島素濃度的顯著變化。然而，較高的攝入量確實導(dǎo)致總膽固醇和LDL-膽固醇水平顯著增加，以及高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）水平顯著下降。