歐洲營養(yǎng)學雜志上發(fā)表的一項最新研究顯示，每天喝一杯富含多酚的蘋果汁，堅持四周可以使肥胖者體重減少1%~2%。

Karlsruhe的the Max Rubner-Institut和Geisenheim研究所的研究人員考察了富含多酚的蘋果汁（CloA）中的多酚攝入對肥胖者血漿參數的影響，還評估了CloA與男性肥胖基因變異之間的潛在影響。

在研究中，研究人員招募了68名非糖尿病肥胖男性，分別做受控、隨機、對照研究。參與者隨機分組，受控組每天攝入多酚含量為802.5毫克的750毫升蘋果汁，對照組攝入指定的飲料，均持續(xù)四周。參與者攜帶的單核苷酸多態(tài)性基因類型如PPARγ (rs1801282), UCP3 (rs1800849), IL-6 (rs1800795), FABP2 (rs1799883), INSIG2 (rs7566605), and PGC1 (rs8192678) 。

四個星期后，結果顯示，攝入蘋果汁的這一組人的體重明顯減少1%，對照組則減少0.2%。帶有某種特定基因特征的個體，體重減少高達2%。

研究人員發(fā)現IL-6-174 G/C多態(tài)性基因與身體脂肪減少有顯著性的關系。特別是C/C形式的基因，在蘋果汁的干預下，四周后體重減少最高達2%；據觀察G/C或G/G形式的基因則對體重沒有那么大影響。

馬薩諸塞大學洛厄爾分校的研究人員在2009年一項研究中發(fā)現，每天食用2~4盎司蘋果汁，一個月內可使27%的實驗者的癡呆癥和精神癥狀得以緩解。最大的可見變化就是較少了焦慮，激動和妄想。結果表明，蘋果汁可能是治療阿爾茨海默氏病及癡呆癥情緒低下的一個很有用的輔助治療方法。