根據(jù)植物源專家所言，我們可以從甜葉菊和羅漢果的商業(yè)化中吸取經(jīng)驗(yàn)，用以開發(fā)研究新的天然甜味劑成分及植物提取物。
發(fā)現(xiàn)天然植物基甜味劑遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只是機(jī)遇的問(wèn)題。
在被分析過(guò)的植物和水果中，許多化學(xué)成分有很大的空間可待開發(fā)；湯羹中包含有潛力形成一整個(gè)新的工業(yè)部門的天然甜味劑。現(xiàn)在的問(wèn)題是怎么找到這些天然甜味劑，并且把它們商業(yè)化。
該創(chuàng)新項(xiàng)目單位英國(guó)科文皇家植物園的主任莫妮卡西蒙德專家與食品導(dǎo)航者交流到：她相信，希望能再現(xiàn)羅漢果成功的工業(yè)，如果以植物提取物為甜味劑成分肯定能獲得很大的經(jīng)濟(jì)利益。
模仿羅漢果
“許多公司都在找那些已經(jīng)存在的但是還沒(méi)有被劃分到甜味劑一類的那些物質(zhì)。它們可能是一些水果衍生提取物如羅漢果”西蒙德說(shuō)。
仙人掌科龍舌蘭是另外一個(gè)物質(zhì)，人們因?yàn)樗袕?fù)雜的糖類而對(duì)其感興趣。她還說(shuō)：龍舌蘭中復(fù)合糖能生產(chǎn)出引起血糖反應(yīng)比白糖更小的糖類。
西蒙特解釋說(shuō)：尋找化合物或者提取物這樣的方法，能夠成功開發(fā)甜味劑。但是，不能被胰島素水解，因此，不能解決高糖負(fù)荷的問(wèn)題。
植物學(xué)家建議企業(yè)可以從羅漢果提取物的成功方式上學(xué)習(xí)，并且將這樣的方法應(yīng)用到其他水果或者植物基提取物上來(lái)。
“看到更多類似的例子后，我認(rèn)為對(duì)于一個(gè)企業(yè)必須要找準(zhǔn)自己的位置。”她說(shuō)。
下一個(gè)甜葉菊
“自然界有很多植物和甜葉菊有相同的功效。”西蒙特說(shuō)。
她注意到國(guó)際上對(duì)食品行業(yè)關(guān)注度在增長(zhǎng)，加上捕捉傳統(tǒng)食品信息能夠有助于研究人員和企業(yè)識(shí)別出更多的甜味劑。
“比如，已經(jīng)有人在研究那些在一些國(guó)家作為水果或者植物而在另外一些國(guó)家則作為餐桌上的増?zhí)饎┑哪切┧蛘咧参铩?rdquo;
甜葉菊就是這么發(fā)現(xiàn)的，甜葉菊就一直被視為傳統(tǒng)食物。她解釋到。
甜葉菊中含有一種吸引人的化合物，這使其成為頭條新聞，她說(shuō)。
當(dāng)然，之后就有一大幫科學(xué)家關(guān)注那些化合物了。
但是她相信，回頭尋找傳統(tǒng)食譜，我們能夠發(fā)現(xiàn)其他有希望的產(chǎn)品，因?yàn)樘鹑~菊像其他許多植物一樣能夠追溯到幾百年前。
“有更多的機(jī)遇，同時(shí)我認(rèn)為當(dāng)下最重要，不僅僅對(duì)于企業(yè)，因?yàn)槲覀兛梢酝ㄟ^(guò)這個(gè)來(lái)判斷生長(zhǎng)這些植物的地方環(huán)境重視程度。”她說(shuō)。
甜葉菊的經(jīng)驗(yàn)
西蒙特說(shuō)，對(duì)于未來(lái)尋找化合物來(lái)說(shuō)，因?yàn)樘鹑~菊通過(guò)歐盟批準(zhǔn)的時(shí)間使得甜葉菊成為一個(gè)很令人感興趣的模型。
當(dāng)然，甜葉菊令人感興趣的是它已經(jīng)存在很多年了，它需要很多時(shí)間來(lái)通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)以及最終成為產(chǎn)品。
因此現(xiàn)在需要解決的問(wèn)題是：將來(lái)使得其他東西變得更好，我們要如何做？
“隨著可能成為甜味劑的化合物的多樣化，因?yàn)檎莆樟诵碌闹R(shí)產(chǎn)權(quán)，我們能夠激發(fā)一個(gè)全新的工業(yè)么？”，西蒙特說(shuō)。
然而，她承認(rèn)，因?yàn)檫@些植物有許多現(xiàn)在還沒(méi)有歸為食物一類，這將有一系列的法規(guī)需要通過(guò)。
