根據(jù)英敏特公司最新研究報(bào)道，在過去的5年里，英國(guó)冰激凌、冰凍果子露和冷凍酸乳市場(chǎng)都有19%的增長(zhǎng)，價(jià)值從2007年的9.1億英鎊增長(zhǎng)到2012年的11億英鎊。
但是，冰凍果子露價(jià)值從2009年的6百萬降低到2011年的5百萬英鎊，與前兩年同一時(shí)期相比下降17%。雖然，冰激凌的銷量只占1%，冷凍酸乳已經(jīng)成為冰激凌市場(chǎng)的主要銷售產(chǎn)品，它從2009年的4百萬增加到2011年的6百萬，市場(chǎng)份額增長(zhǎng)50%以上。
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然而，冰激凌冰凍果子露和冷凍酸乳的銷售額都在攀升，銷售量就不如銷售額那么好，因?yàn)樵?/span>5年間市場(chǎng)銷售量下降7%，從2007年的3.74億公升降到2012年的3.47億公升。
雖然這樣，但下一個(gè)5年，這些產(chǎn)品的市場(chǎng)都有望發(fā)生適當(dāng)?shù)脑鲩L(zhǎng)，英敏特公司預(yù)測(cè)到2017年其銷售額將達(dá)12億英鎊，即增長(zhǎng)12%；銷售量預(yù)期是3.24億公升，有7%的降低。
艾米普日斯是英敏特公司的高級(jí)食品分析師，她說：“雖然市場(chǎng)受到通貨膨脹的刺激，每公升的冰激凌平均價(jià)格在5個(gè)月內(nèi)上升了四分之一以上，但是它仍然是大部分國(guó)民消費(fèi)的起的甜點(diǎn)。”
“冰激凌在整個(gè)食品食品里，算得上是價(jià)位合理的，在經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，相對(duì)便宜的消費(fèi)是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)根本性增長(zhǎng)的最重要的驅(qū)動(dòng)力之一，該理論有力的說明了冰激凌是一個(gè)消費(fèi)的起的食品。”
雖然51%的消費(fèi)者買的都是雪糕棒，但是英敏特公司的研究表明英國(guó)人依然更愛冰激凌甜筒，同時(shí)有超過35%的國(guó)民選擇傳統(tǒng)的錐形甜筒，31%的選擇購買棒狀甜筒。如今，有25%的英國(guó)人購買專賣店的冰激凌，這樣有利于將消費(fèi)者的反饋提供給供應(yīng)商。
