過期食品更換標簽或包裝后再賣、過期熟食油炸去味后當新鮮品賣，已經不再是新聞。問題食品害人，中國奶業就是一個最生動的例子。今年4月22日，陜西榆林市251名學生因飲用由蒙牛集團統一配送的學生奶后出現發燒、肚痛、腹瀉等癥狀被送醫；4月27日，三聚氰胺含量超標的冰糕在重慶市場大賣，重慶警方順藤摸瓜，查獲從內蒙古輾轉來渝的“問題奶粉”2.6萬多公斤。

問題食品處理不專業、不徹底，成為食品安全的不定時炸彈。追其原因，還在于我國的食品召回制度本身。按照《食品安全法》的規定，食品生產者是食品召回的義務主體。食品生產者召回的問題食品，多采取封存的方法處理。封存之后，在利益的驅逐下，不少問題食品又通過各種途徑，重新回到了流通環節。

依靠食品生產者的召回來解決問題食品問題，必須依賴于高度的倫理自覺。但是，一系列食品安全事件證明，將希望僅僅寄托在食品生產者的倫理自覺上，我們就一定會繼續成為受害者。

問題食品，是廢也是寶，如果簡單銷毀，則是對資源的極大浪費;如果仍由食品生產者來處理，安全又始終是一個隱患。在此，我們應做的是專業化處理。

在日本，問題食品必須交給專門的“廢棄物處理商”來處理。廢棄物處理商將問題食品簡單處理之后，再送到“堆肥處理工廠”加工，堆肥又賣給肥料公司，肥料公司再加入雞糞等有機肥料以后，將堆肥變成有機肥料，然后分發或者賣給農戶。

在德國，須由德國聯邦食品回收協會的下屬專門企業回收，回收之后再利用這些食物發酵后產生的沼氣來發電發熱，發電后剩下的生物燃油，再出售給能源公司。據統計，僅問題食品的再利用，德國每年就節省至少200億歐元。

問題食品的處理，是確保食品安全的重要一環。為防止問題食品再次禍害群眾，也為了將問題食品變廢為寶，我們也應該建立起專業化的問題食品召回處理制度。