據(jù)最新的研究可知減肥與燃燒卡路里并不等價，這一研究指出適當?shù)纳攀巢拍軒椭紵嗟纳攀场＿@一研究對代謝觀念中的熱量發(fā)起挑戰(zhàn)，低血糖負荷膳食在減肥后比傳統(tǒng)途徑更加有效。

美國New Balance Foundation Obesity Prevention Center Boston Children's Hospital的負責人David Ludwig告知我們，與教條式的營養(yǎng)準則相悖的是，所有途徑燃燒的熱量都是不均等的”。

發(fā)表在JAMA上的文章中，研究者們分析了三種飲食在宏觀營養(yǎng)組成和 低血糖負荷膳食關(guān)于能量消耗和減肥的影響。

由Cara Ebbeling教授帶領(lǐng)的科研團隊制定了三組交叉實驗，包括21名超重的青少年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)盡管在所有的受試者攝入的能量相等的情況下，低碳水化合物膳食和低血糖負荷膳食比低脂膳食的青少年無論靜息耗能還是總能量的消耗上都更多。

她解釋道”低脂膳食比低碳水化合物膳食比燃燒的總的卡熱量要多300卡路里（這相當于一個小時高強度的體運動所消耗的能量）。

研究者們建議降低低血糖負荷膳食以取代控制膳食脂肪對于減肥的保持和心血管疾病的預防更有效。

總之，要想成功的保持減肥狀態(tài)需要行動和環(huán)境的調(diào)控以及制定長期相關(guān)的膳食計劃。加之減肥后對生物學變化的了解效果會更理想。

美國紐約大學Marion Nestle教授通過她在《食物政治》博客上的評論強調(diào)道，如果這項最新的研究是正確的話，人們要想維持長期減肥狀態(tài)吃高脂膳食，低碳水化合物膳食將會是最優(yōu)選擇。相反，攝食低脂膳食，高碳水化合物膳食這樣的組合的話，想要減肥就很困難了。

    研究內(nèi)容

實驗中，21名年齡在18~40歲間的成人受試者需要首先減掉10%~15%的體重，之后則要保持體重穩(wěn)定，他們會隨機的攝入以下三種膳食，每次每種持續(xù)4個星期。

隨機交叉實驗設(shè)計中需要密切的觀察每一種膳食是怎樣影響每一位受試者的，攝食的順序不作要求。

降低膳食脂肪增加全谷物和各種果蔬的低脂膳食中，60%的能量來自碳水化合物，20%來自脂肪，20%來自蛋白質(zhì)。

低血糖負荷膳食則由加工不多的谷物，蔬菜，健康脂肪，豆科植物以及水果組成，其中含有40%的能量來自碳水化合物，40%來自脂肪以及20%來自蛋白質(zhì)。

低碳水化合物膳食中，碳水化合物提供10%的能量，脂肪提供60%的能量，蛋白質(zhì)提供30%的能量。

研究者們對攝入低碳膳食的受試者觀察，結(jié)果發(fā)現(xiàn)， 低血糖負荷膳食膳食與低碳水化合物在代謝方面有相似的益處，并無壓增和炎癥的負作用。

低碳膳食降低了飯后血糖急劇升高的可能，所以對于那些想要持續(xù)減肥的人來說低血糖負荷膳食和低碳水化合物膳食比低脂肪膳食更好。

Ebbeling補充道“除了以上提到的好處之外，低血糖負荷膳食與低碳水化合物膳食和低脂膳食相比給人提供一天所需的能量更為合理，除此之外，與低脂和極低碳水化合物膳食相比，低血糖負荷膳食中食品的種類更齊全，也跟容易制得，效果更加持久”。