利馬蘭格谷物配料（LCI）已正式推出經(jīng)推出了“營養(yǎng)玉米堅果”——一種獨特的可替代堅果的配料,具有成本低、易使用、營養(yǎng)均衡、低脂肪和高纖維的特點。更重要的是，它是不含堅果的，因此更適合堅果過敏癥患者。

“由于它們的營養(yǎng)美味和清潔包裝，堅果可應(yīng)用于很多領(lǐng)域。”LCI市場經(jīng)理Patricia Panel-Dusséaux說，“堅果是歐洲的主要過敏原之一，而且其脂質(zhì)氧化風(fēng)險較高，因此被限制上架。再加上榛子和杏仁原材料成本高、價格的波動等原因，促使LCI開發(fā)集成本，無過敏原和風(fēng)味各優(yōu)勢于一體的營養(yǎng)玉米堅果。”該產(chǎn)品是通過特殊工藝分離的天然烤玉米菌，具有堅果的風(fēng)味和可控粒度，可替代堅果，應(yīng)用廣泛。

首先，營養(yǎng)玉米堅果有真實的焦味,這代表著它的創(chuàng)新性和產(chǎn)品差異化理念。其次,堅果脂肪含量和卡路里比榛子和核桃低，而纖維和礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)平衡,有益于健康。其次，低脂肪的特性,適合加工生產(chǎn)。堅果的價格因農(nóng)作物來源不同有大幅的波動，而營養(yǎng)玉米堅果的價格至少一年內(nèi)保持穩(wěn)定，因此可以節(jié)約烹飪成本。Patricia Panel-Dusséaux補充道，“最后,一個很重要的好處是,產(chǎn)品適用于堅果過敏癥患者。以玉米谷物為原料,制劑中不含堅果過敏原,可以避免污然加工設(shè)備。”

LCI專業(yè)研究堅果在零食,谷物早餐、焙烤、方便食品和非食品應(yīng)用(谷物生物塑料)五大領(lǐng)域中的應(yīng)用，這些領(lǐng)域的應(yīng)用開發(fā)都是在LCI谷物前沿研究實驗室進行的。LCI是歐盟種子集團領(lǐng)導(dǎo)者利馬格蘭集團的子公司，這是LCI專業(yè)背景所在。LCI公司的優(yōu)勢體現(xiàn)在對每種原料的功能性以及原料間的的相互作用的認知,因此可以開發(fā)出可信任的功能性配料方案以滿足客戶對產(chǎn)品和利潤率的要求。