在新的研究表明椰子油能夠攻擊導致蛀牙的細菌后，椰子油可能很快就會在口腔健康領域里引起轟動，。

在一般微生物的秋季會議協會上公布的研究數據——測試的椰子油在其自然狀態下的抗菌作用，以及被酶處理的椰子油在類似消化的過程中的抗菌作用，研究發現酶處理后的椰子油堵塞的大多數Streptococcusbacteria菌株的生長，包括變形鏈球菌，這是一種在產酸菌，是導致齲齒發生的主要原因。

在愛爾蘭阿斯隆理工學院的達米安·布雷迪博士的帶領下，研究小組的研究表明，酶改性的椰子油有可能成為一種具有市場的抗菌產品，口腔醫療保健行業對此尤為感興趣。

布雷迪說：“齲齒是一個經常被忽視的健康問題，它影響著大多數工業化國家60-90％的兒童和大部分的成人。結合酶改性椰子油和口腔衛生產品將是一個有吸引力的化學添加劑替代品，特別是它能夠在相對較低的濃度下發揮作用。”

布雷迪和他的團隊進一步的工作現在將重點放在椰子油如何在分子水平上對抗鏈球菌，并有效對抗其他有害細菌和酵母菌株。