零售商需求的改變，飲食習慣，人口特征，法規條例和可持續發展的努力是所有包裝所面臨的共同主題，但他們對面包和零食產品制造商而言，顯得尤為重要。本月由PMMI發布的“2012年面包和零食市場研究報告”，詳細介紹了這些趨勢對原始設備制造商（OEM）以及他們的客戶所造成的影響。

增長模式與人口結構的變化相似

據PMMI的“全球包裝發展趨勢-全球高增長市場的包裝”（2012年7月）報道，世界人口的增長將轉變到所謂的新興市場，如亞太地區。

面包及零食市場報告指出：面包和零食產品制造商將會有望看到銷量的持續增長，到2015年，美國包裝零食銷量預計將達到4%的增長率，而在同一時期，全球休閑食品的銷量將以每年增長7%的速度提升，并將達到3340億的銷售總量。在全球范圍內，面包產品的銷量預計每年將增加4.5％，到2015年有望突破4100億美元的銷量大關。

“從全球范圍來看，像亞洲太平洋地區，拉丁美洲和印度等地區，未來小吃和烘焙產品銷量將呈現最好的增長勢頭，”PMMI商業智能總監Paula Feldman說。“我們的全球包裝報道中指出，到2015年，世界人口的增長主要集中在亞太地區，預計在這段時間內，全球人口將會增加到160億。

今天，美國是世界上最大的小吃市場，而歐洲市場上銷量居于榜首的是烘焙食品。而62％的休閑食品企業通過對這一市場評估的調查了解到：亞洲市場是其銷售增長的最大部分的來源，而目前僅有20％的面包公司分享這個經驗。