巧克力、草莓、和茶可以自然地改變你的情緒。根據(jù)最新的研究：食品中發(fā)現(xiàn)的某些化合物與情緒穩(wěn)定藥物使用的化學(xué)物質(zhì)有著令人震驚的相似。

這項(xiàng)研究發(fā)表在第244屆全國(guó)會(huì)議暨美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)的展覽會(huì)上——分析了超過1700種天然化合物，有助于彌補(bǔ)常見的食物的味道。此團(tuán)隊(duì)特別專注于具有情緒增強(qiáng)效果的食物。

美國(guó)Torrey Pines分子研究所的Karina Martinez-Mayorga博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組比較了味道分子與批準(zhǔn)的抗抑郁藥、分子藥物、報(bào)道的抗抑郁活性媒介的物理化學(xué)和結(jié)構(gòu)性能， 發(fā)現(xiàn)了許多風(fēng)味化合物與一種廣泛使用的處方穩(wěn)定心情化合物——丙戊酸類似。

因此該團(tuán)隊(duì)認(rèn)為許多滋味有可能作為情緒調(diào)節(jié)劑，Martinez-Mayorga指出：“巧克力、各種漿果和食品的分子中含有ω- 3脂肪酸已經(jīng)顯示出對(duì)心情的積極影響。” 

 “大量的證據(jù)表明：巧克力、藍(lán)莓、藍(lán)莓、草莓、茶和某些食物中含有的化學(xué)物質(zhì)可能是情緒增強(qiáng)劑，這鼓勵(lì)進(jìn)行尋找食物中其他情緒調(diào)節(jié)器的研究，”她闡述道。

研究細(xì)節(jié)

Martinez-Mayorga指出：人們?cè)缇驼J(rèn)識(shí)到了各種食物能潛在改變情緒的屬性。

現(xiàn)在她的研究團(tuán)隊(duì)-由佛羅里達(dá)州和Robertet Flavors股份有限公司提供資金-正在努力鑒定能減緩情緒波動(dòng)、協(xié)助對(duì)健康的認(rèn)知、改善精神警覺性、甚至延遲記憶衰退的發(fā)生的化學(xué)物質(zhì)。最新的研究使用chemoinformatics技術(shù)放映超過1700種食品風(fēng)味成分的化學(xué)結(jié)構(gòu)與與批準(zhǔn)的抗抑郁藥、分子藥物、報(bào)道的抗抑郁活性媒介相似。她透露迄今為止的主要結(jié)果在正在進(jìn)行的丙戊酸項(xiàng)目上。

然而，在未來，Martinez-Mayorga說：團(tuán)隊(duì)計(jì)劃將從該地區(qū)分析數(shù)據(jù)庫(kù)上開始實(shí)際測(cè)試風(fēng)味/情緒的實(shí)驗(yàn)性假設(shè)。

她補(bǔ)充道：“最后的結(jié)果可能是飲食推薦或新的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑會(huì)產(chǎn)生有益的情緒影響。”