文：烏 ? 龜

來源：FFL未來食品實(shí)驗(yàn)室（ID：gh_623924047e20）

中藥養(yǎng)生零食正以23.8%的年增速撬動(dòng)千億市場，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年產(chǎn)業(yè)規(guī)模已突破2650億元。

這場由Z世代驅(qū)動(dòng)的“朋克養(yǎng)生”革命中，72%的90后用即食型藥食同源產(chǎn)品替代傳統(tǒng)保健品，小紅書“養(yǎng)生零食”話題閱讀量超8億次，年輕群體正將中藥零食推上大健康賽道C位。從同仁堂等老字號(hào)到新興品牌，傳統(tǒng)中醫(yī)機(jī)構(gòu)、休閑食品企業(yè)與跨界玩家正加速入局中藥零食市場。

本文將結(jié)合行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，解碼中藥零食創(chuàng)新方向，剖析熱門產(chǎn)品技術(shù)壁壘與場景突破，為布局企業(yè)提供實(shí)戰(zhàn)參考。

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趨勢一：中醫(yī)藥館成“黑馬”玩家

賽道內(nèi)，掌握科學(xué)中醫(yī)食療理論以及藥食同源配方的，莫過于“專科出身”的中醫(yī)院與中醫(yī)館。各地中醫(yī)院和中醫(yī)館利用自身專業(yè)優(yōu)勢和醫(yī)書上的經(jīng)典食療方劑，紛紛跨界推出多形態(tài)的中藥養(yǎng)生零食，成為市場上一支不容忽視的主力軍。

「浙江省中醫(yī)院」以“現(xiàn)象級(jí)爆款”烏梅湯引爆夏季飲品市場。去年推出的1.0版本24小時(shí)售出115萬帖，今年升級(jí)的2.0配方登陸天貓旗艦店后，月銷量登頂滋補(bǔ)養(yǎng)生茶類目。這款以烏梅、荷葉、山楂為主料的古方茶飲，憑借“專業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)研發(fā)+即飲即食”的便捷性，成為年輕群體“朋克養(yǎng)生”的標(biāo)配。

▲圖源：網(wǎng)絡(luò)

「江蘇揚(yáng)州市中醫(yī)院」借鑒《本草綱目》《金匱要略》等醫(yī)籍，結(jié)合當(dāng)代年輕人常見的氣血雙虛、脾虛痰濕、疲乏亞健康等問題，將藥膳創(chuàng)新延伸至烘焙領(lǐng)域。其研發(fā)的七寶茯苓美髯包、八珍司康、甘麥大棗包等藥膳面包，融入當(dāng)歸、茯苓等十余味藥食同源材料，通過“藥粉入料+分藥材炮制”工藝解決苦味問題。產(chǎn)品上市首月日銷量突破1000份，巔峰期單日賣出3000個(gè)。

▲圖源：人民網(wǎng)江蘇頻道

「廣東中山市博愛醫(yī)院」瞄準(zhǔn)兒童用藥痛點(diǎn)，將膏方改良為兩款中藥棒棒糖。挑食厭食的健脾消食款（含山楂、雞內(nèi)金）與緩解咳嗽的清肺止咳款（含枇杷葉、羅漢果），均以飴糖調(diào)味且無防腐劑，憑借良藥不苦口的形態(tài)創(chuàng)新，成為當(dāng)?shù)丶彝ニ幭涞男聦櫋?/p>

▲圖源：中山市博愛醫(yī)院公眾號(hào)

FFL洞察：

當(dāng)醫(yī)院中藥房搖身一變“零食鋪”，不僅帶來了現(xiàn)象級(jí)的爆款，也充分證明了是市場對(duì)經(jīng)典中藥配方食品化的巨大需求和信任。

相較于普通食品企業(yè)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)和中醫(yī)館擁有專業(yè)背書、道地藥材和古方資源的天然優(yōu)勢，能夠開發(fā)出既有科學(xué)依據(jù)又有文化底蘊(yùn)的養(yǎng)生零食。

消費(fèi)者并不抗拒養(yǎng)生和中醫(yī)藥材，本質(zhì)上只是抗拒苦口難咽的形式——當(dāng)中藥變得好吃又好玩，自然更容易被年輕一代納入日常。可以預(yù)見，擁有專業(yè)性+創(chuàng)意性的中醫(yī)醫(yī)院和藥館們，在藥食同源政策的大力扶持下，未來將繼續(xù)引領(lǐng)中藥零食領(lǐng)域的品質(zhì)和口碑，以古方新造開拓更廣闊的養(yǎng)生消費(fèi)場景。

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趨勢二：

“定制化”中藥零食滿足細(xì)分需求

不同人群的體質(zhì)健康需求各異，針對(duì)特定細(xì)分人群定制配方和功能的中藥零食，正成為各食品和保健品品牌創(chuàng)新的重要方向。通過聚焦細(xì)分客群+聚焦特定功效，中藥零食類產(chǎn)品既能發(fā)揮藥食同源成分的價(jià)值，又能夠精準(zhǔn)獲客，提升用戶黏性。

都市年輕群體是零食消費(fèi)的一大主力，他們對(duì)健康有所追求，但往往缺乏時(shí)間和耐心進(jìn)行傳統(tǒng)調(diào)理，因此，中藥零食的“日常+健康”屬性便能精準(zhǔn)滿足這類人群的需求。

東方顏究生的“紅豆薏米凍”含30多種食材，包含藥食同源成分葛根、薏苡仁、枸杞、茯苓、山藥等。其以果凍為載體，可以祛濕養(yǎng)顏，也可以作為工作飽腹充能的零食。產(chǎn)品采用小包裝設(shè)計(jì)，滿足年輕人“隨時(shí)隨地輕養(yǎng)生”的需求。

▲圖源：淘寶

孕產(chǎn)人群的營養(yǎng)零食定制也是中藥零食一大熱門。作為有明顯特殊需求的消費(fèi)群體，孕期常面臨孕吐、胃口差、血糖上升等問題，在零食選擇上既有解饞需求，也有健康顧慮。調(diào)查顯示，超過81%的準(zhǔn)媽媽在孕期會(huì)購買專門的孕婦零食。

「Mommy Yummy」開發(fā)了一系列貼合孕媽需求的藥食同源健康零食新品，例如以八珍古方為主打的0蔗糖小米八珍糕，融合了山藥、茯苓、蓮子、白扁豆、麥芽等多種營養(yǎng)豐富且低GI的藥食同源成分，具有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化的功效。

▲圖源：淘寶

中藥零食在兒童營養(yǎng)健康領(lǐng)域的應(yīng)用價(jià)值也日益受到重視，尤其是85后、90后父母對(duì)兒童健康產(chǎn)品的關(guān)注度持續(xù)提升，65.4%的父母愿意為了讓孩子更加健康而支付溢價(jià)。例如，「搬方爸爸」攜手農(nóng)業(yè)科學(xué)院，研發(fā)了一系列專注兒童脾胃調(diào)理、挑食厭食、抵抗力差的健康小零食，品牌精選了具有健脾助消化功效的藥食同源食材，并將其融入孩子喜歡的食品形態(tài)。

▲圖源：淘寶

FFL洞察：

通過定向篩選藥食同源配方，研發(fā)出功效更聚焦、成分更精細(xì)的產(chǎn)品，是中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生概念與精準(zhǔn)營養(yǎng)理念相結(jié)合的一次良好應(yīng)用。隨著健康消費(fèi)日趨精細(xì)，人群定制思維有望成為中藥零食創(chuàng)新破局的關(guān)鍵點(diǎn)。

對(duì)企業(yè)而言，人群定制化配方不僅差異化了產(chǎn)品的定位，也方便在后續(xù)營銷中精準(zhǔn)圈粉，促進(jìn)口碑上的傳播和私域的建設(shè)。可以說，人群定制化這一思路能夠?yàn)橹兴幜闶炒蜷_更多市場細(xì)分的新局面，在滿足消費(fèi)者多元健康需求的同時(shí)，也提升了品牌溢價(jià)和用戶黏性。

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趨勢三：“場景×功效×劑型”打造中藥零食新體驗(yàn)

2025年《中國中藥材功能性食品行業(yè)白皮書》顯示，現(xiàn)代消費(fèi)者的養(yǎng)生需求呈現(xiàn)出場景化、即時(shí)化特點(diǎn)：在特定情境下希望得到特定的保健功效，而且最好通過方便有趣的方式來實(shí)現(xiàn)。

為回應(yīng)這種升級(jí)需求，越來越多的中藥零食開始圍繞“使用場景+功能訴求+產(chǎn)品劑型”的三維角度進(jìn)行立體化創(chuàng)新，力求讓產(chǎn)品緊貼消費(fèi)者需求。

1、職場減壓類

當(dāng)996和熬夜加班成為常態(tài)，“睡個(gè)好覺”成了很多打工人下班后的剛需痛點(diǎn)。藥食同源物質(zhì)中的酸棗仁能養(yǎng)心安神、緩解焦慮，促進(jìn)深度睡眠；茯苓可健脾寧心、利水滲濕，幫助舒緩壓力，改善睡眠質(zhì)量。

協(xié)和京品推出的酸棗仁茯苓糕，復(fù)配以百合、蓮子、佛手、桂圓、黃精等多種藥食同源物質(zhì)，并結(jié)合茶氨酸、GABA等多種西方解壓黃金成分。

▲圖源：淘寶

2、經(jīng)期補(bǔ)血類

阿膠、紅棗、生姜等藥食同源成分一直被視為女性經(jīng)期養(yǎng)護(hù)的必備材料，但往往出現(xiàn)劑型老舊、口感不佳的問題，難以在年輕人群中被廣泛接受。如今，市面上已經(jīng)出現(xiàn)了諸如阿膠軟糖、血糯米夾心抱棗、生牛乳紅糖姜撞奶等新穎、深受年輕人喜愛的新形態(tài)零食。

如Keophial阿膠紅參富鐵軟糖，通過將傳統(tǒng)中醫(yī)婦科調(diào)養(yǎng)方與軟糖融合，在幫助女性緩解痛經(jīng)、補(bǔ)血的同時(shí)，也能做到適口性強(qiáng)，深受年輕女孩喜愛，成功登頂天貓補(bǔ)鐵軟糖類月銷量Top 20榜單，好評(píng)率99.2%。

▲圖源：淘寶

3、差旅便攜類產(chǎn)品

魔鏡洞察《2024休閑零食市場趨勢洞察報(bào)告》顯示，通勤/出行場景正成為高速增長的零食攝入新場景之一。出差旅行中，作息不規(guī)律、飲食失衡、久坐疲勞一直是差旅場景下人群的痛點(diǎn)，而一些便攜的養(yǎng)生調(diào)理類產(chǎn)品將有望成為中藥零食賽道的新增長點(diǎn)。例如，針對(duì)差旅場景推出蘊(yùn)含抗疲勞功效的藥食同源糕點(diǎn)、含有助眠成分的藥食同源飲料小袋等，方便旅途中隨時(shí)調(diào)理。

4、熬夜護(hù)肝類產(chǎn)品

藥食同源成分如枸杞、葛根、決明子、姜黃等，均被科學(xué)研究證明有護(hù)肝功效。目前，市面上主流的護(hù)肝產(chǎn)品還是以保健品為主，中藥零食品牌可嘗試通過挖掘具有肝臟養(yǎng)護(hù)功效的中醫(yī)食療古方，鎖定熬夜場景，在以保健品為主的護(hù)肝市場開辟一條差異化的新道路。

5、運(yùn)動(dòng)修復(fù)類產(chǎn)品

運(yùn)動(dòng)人群需要在運(yùn)動(dòng)后快速補(bǔ)充能量、修復(fù)機(jī)體，而藥食同源中的許多物質(zhì)具備滿足該需求的功能：如易消化、可作為快速糖原補(bǔ)充來源的山藥，具有抗疲勞功效的西洋參、黃芪、枸杞等。目前市面上該類型產(chǎn)品較少，我們認(rèn)為中藥零食有望通過巧思配方和劑型設(shè)計(jì)，在將來變身為運(yùn)動(dòng)達(dá)人貼身的“中式運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)補(bǔ)給品”。

FFL洞察：

將產(chǎn)品設(shè)計(jì)與具體場景、功效、劑型深度綁定，將是中藥零食邁向精準(zhǔn)化的，具有前瞻性的一步。

現(xiàn)代人注重及時(shí)滿足特定需求，在合適的時(shí)間場景提供恰當(dāng)功效的產(chǎn)品，往往能帶來事半功倍的體驗(yàn)感：功效與場景高度對(duì)應(yīng)，使消費(fèi)者更容易感知到產(chǎn)品價(jià)值，也更愿意持續(xù)購買。

“場景化”是未來所有消費(fèi)品升級(jí)的一大趨勢，中藥零食應(yīng)朝著細(xì)分場景深耕的方向發(fā)展，以更貼心的形式融入大眾生活，利用自身優(yōu)勢把“碎片化養(yǎng)生”做到極致。

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趨勢四：

技術(shù)破壁創(chuàng)新助推中藥零食升維

中藥零食要真正走向大眾，必須突破傳統(tǒng)中藥“難吃、難用、難堅(jiān)持”的壁壘，這背后離不開現(xiàn)代食品工藝和生物技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的加持。從原料加工、活性提取到風(fēng)味改良、劑型創(chuàng)意，一系列技術(shù)創(chuàng)新正在為中藥零食賦能，讓古老藥材煥發(fā)出新滋味、新形態(tài)。

新興技術(shù)如口溶膜技術(shù)正成為中藥零食領(lǐng)域的新寵。這種技術(shù)將中藥有效成分固定在變性淀粉及膠體做成的薄膜片上，置于舌上或舌下，即可在唾液中快速溶解、釋放藥物。

比如藥口溶膜制膜技術(shù)，這種新劑型口服給藥方式通過口腔實(shí)現(xiàn)快速溶解和高效吸收，正從專業(yè)醫(yī)療向功能性養(yǎng)生食品延伸；再如納米包埋技術(shù)，可通過微囊包裹實(shí)現(xiàn)苦味遮蔽與活性保護(hù)的雙重效果；益生菌發(fā)酵則通過菌群發(fā)酵技術(shù)，一方面提升原料成分活性利用度，一方面可通過分解苦澀物質(zhì)實(shí)現(xiàn)口感優(yōu)化。

風(fēng)味科學(xué)的理念和技術(shù)也是領(lǐng)域內(nèi)熱門的解決方案。市面上已經(jīng)有產(chǎn)品依托于天然甜味劑與苦味遮蔽工藝的協(xié)同應(yīng)用，降低藥食同源成分如西洋參等原材料的苦味，保證有效成分零損失，改善適口性。

FFL洞察：

技術(shù)突破的背后，是企業(yè)對(duì)成分技術(shù)的持續(xù)投入。雖然初期成本較高，但通過工藝改進(jìn)和規(guī)模化生產(chǎn)，企業(yè)可以逐步降低成本，創(chuàng)造出新的紅利。借助現(xiàn)代工藝，中藥零食可有望突破原材料“良藥苦口”的桎梏，加速融入消費(fèi)者的日常生活，“一口美味滋補(bǔ)”成為可能。更重要的是，技術(shù)突破能夠助力企業(yè)開拓更精準(zhǔn)或容量更大的市場。

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結(jié)語

上文提到的四大趨勢背后，藏著中藥零食的破局關(guān)鍵：專業(yè)力、精準(zhǔn)力、場景力、技術(shù)力。中醫(yī)院憑古方底蘊(yùn)打造爆款，驗(yàn)證了“專業(yè)即流量”；定制化藥食同源產(chǎn)品瞄準(zhǔn)人群細(xì)分群體熱銷，揭示“精準(zhǔn)即黏性”；場景化的趨勢推動(dòng)整體消費(fèi)品理念革新，說明“痛點(diǎn)即賣點(diǎn)”；而納米包埋、發(fā)酵工藝等現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)的不斷升級(jí)，更讓“良藥苦口”成為過去式。

* 參考內(nèi)容：

[1]艾媒咨詢《2024年中國藥食同源行業(yè)發(fā)展白皮書》

[2]第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）《2024健康食品報(bào)告》

[3]第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）《2024新健康消費(fèi)生活趨勢報(bào)告》

[4]康博嘉《從“坐堂問診”到“養(yǎng)生新消費(fèi)”，中醫(yī)診所如何借勢拓寬賽道》

[5]搜狐網(wǎng)《2元茶擊中“脆皮”年輕人，一日爆賣115萬份》

[6]搜狐網(wǎng)《揚(yáng)州中藥面包日銷破3000個(gè)！健康烘焙為何讓人又愛又恨？》

[7]搜狐網(wǎng)《孩子也愛吃的中藥棒棒糖，你試過嗎？》

[8]界面新聞《熬夜護(hù)肝養(yǎng)發(fā)美顏……軟糖到底有沒有用？》

[9]美團(tuán)&小紅書.養(yǎng)生零食消費(fèi)趨勢數(shù)據(jù)

[10]中嬰網(wǎng)《孕婦零食“新面孔”增多，可替代性強(qiáng)仍是難題》

[11]中國食品網(wǎng)《千年滋補(bǔ)引爆新賽道，藥食同源產(chǎn)業(yè)狂掀千億級(jí)消費(fèi)風(fēng)暴》