文：李覲麟
來(lái)源：鋅刻度（ID：znkedu）
2025年，社交媒體上流行起一句自嘲：“當(dāng)代年輕人最后消失的欲望，是食欲。”當(dāng)被視作生活熱情的縮影的食欲漸漸減退，年輕人的壓力與情緒問(wèn)題則變得尤為突出。
外賣大戰(zhàn)啟動(dòng)了一輪又一輪，但打工人卻被困在三餐困境里，用“人類飼料”來(lái)進(jìn)化食欲。
在食欲日漸消亡的時(shí)代，吃飯似乎不再是生存必需，而是職場(chǎng)叢林里最先被進(jìn)化掉的多余感受。但這恰恰也成為了企業(yè)的商機(jī)，寫字樓里的“時(shí)間窮人”正是“人類飼料”最精準(zhǔn)的受眾。
01
職場(chǎng)壓力下的食欲斷舍離
王默的牙齒咬穿鋁箔包裝時(shí)，寫字樓電梯正卡在 17 樓。代餐棒里的奇亞籽在齒間發(fā)出細(xì)微的爆裂聲，混合著大豆分離蛋白的干澀口感。
此時(shí)，手機(jī)屏幕上跳出工作群通知，三分鐘前組長(zhǎng)艾特全員，要求晨會(huì)同步昨晚熬夜改的PPT，而此刻那套PPT還躺在他電腦的D盤深處，像塊被遺忘在冷凍層來(lái)不及解凍的牛肉。
這是他本月第15次吃能量棒。作為互聯(lián)網(wǎng)大廠的運(yùn)營(yíng)專員，從618前的一個(gè)月開(kāi)始，王默的早餐時(shí)間被壓縮成電梯里的三分鐘。
王默選擇的能量棒的包裝袋上印著 “科學(xué)配比29種營(yíng)養(yǎng)素” 的字樣，在晨光里泛著銀灰色的工業(yè)光澤。這是他在入職第一個(gè)月認(rèn)真研究過(guò)配料表后選擇的品牌：每100克含15.6克蛋白質(zhì)、3.2克膳食纖維，能量約等于兩個(gè)茶葉蛋加半根玉米，但食用時(shí)間能縮短到二十分之一。
“以前覺(jué)得吃早餐要保持儀式感，要精致又健康，現(xiàn)在只覺(jué)得是生存剛需。” 王默把空包裝袋揉成球塞進(jìn)褲兜，電梯門開(kāi)的瞬間，他的早餐時(shí)間便已經(jīng)結(jié)束了，到工位喝一口水之后他就要投入到晨會(huì)當(dāng)中了。
相比王默在工作壓力下對(duì)早餐的犧牲，申羽潔的情況則有些不同。
當(dāng)代打工人面臨三餐難題
大學(xué)畢業(yè)后，申羽潔的父母曾多次勸她回到老家武漢考公，回到熟悉的環(huán)境和家人身邊，但申羽潔始終堅(jiān)持要留在北京積累一定的工作經(jīng)驗(yàn)再考慮回老家。北漂的其他困難都能一個(gè)個(gè)克服，但吃飯還真是個(gè)大難題。
一方面平時(shí)工作時(shí)間長(zhǎng)，申羽潔沒(méi)辦法每天及時(shí)地買菜做飯，她在不少博主的帖子里看到吃剩菜的危害后，徹底放棄了自己做飯的想法。另一方面，外賣也不敢多吃，不管是外賣店鋪糟糕的環(huán)境，還是外賣員的“加料”新聞，總是讓申羽潔在吃外賣的時(shí)候戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。
再加上申羽潔向來(lái)對(duì)于吃飯沒(méi)有太大的熱情，所以能夠維持身體運(yùn)作的代餐產(chǎn)品對(duì)她來(lái)說(shuō)就是天降神兵。
“之前就看到有人說(shuō)家養(yǎng)寵物吃了一輩子的貓糧、狗糧，又省事又健康，那人為什么不能吃人糧呢？”申羽潔認(rèn)為，將過(guò)多的時(shí)間花費(fèi)在做飯、吃飯上有些浪費(fèi)。
正是因?yàn)橛腥藳](méi)時(shí)間吃飯，有人懶得花費(fèi)時(shí)間吃飯，所以“人類飼料”日漸成風(fēng)，它既不同于減肥代餐產(chǎn)品，又不同于純粹為了飽腹的壓縮餅干，“人類飼料”往往在功效上的宣傳著墨不少，其中，營(yíng)養(yǎng)幾乎是最大賣點(diǎn)。
若飯銷量
以市面上品牌聲量較大的“若飯”來(lái)說(shuō)，鋅刻度從其官網(wǎng)首頁(yè)看到該品牌的簡(jiǎn)介寫道：“我們是餐飲服務(wù)公司，利用視頻科技打造新一代主糧，重構(gòu)營(yíng)養(yǎng)正餐，為身體減輕負(fù)擔(dān)。”
從產(chǎn)品線來(lái)看，若飯分為液體版、粉末版和固體版，其中一款粉末版宣稱含21種核心營(yíng)養(yǎng)全餐，為腦力工作者定制。另外在“若飯手冊(cè)”欄目里，若飯官方回復(fù)了“健身愛(ài)好者如何吃若飯”的問(wèn)題，提到若飯是一款可靈活定制的健身餐，除了可以精準(zhǔn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)之外，還可以避免傳統(tǒng)食物帶來(lái)的各種不確定營(yíng)養(yǎng)。
但小紅書上有用戶提到，健身教練在看了若飯的配料表之后表示產(chǎn)品當(dāng)中包含的大多都是植物蛋白，脂肪含量太高且還是精加工產(chǎn)品，并不適合長(zhǎng)期食用。
還有用戶提到，這類已經(jīng)糊化的產(chǎn)品根本不適合長(zhǎng)期食用，更別說(shuō)當(dāng)“人類飼料”，就算營(yíng)養(yǎng)元素都包含在內(nèi)，但會(huì)引起血糖波動(dòng)，對(duì)身體并不好。牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究也顯示，代餐確實(shí)可以降低人的體脂、內(nèi)臟脂肪以及肝臟脂肪，但是心肌的脂肪卻有所上升。
即便質(zhì)疑聲不絕于耳，但若飯的確靠著年輕人的“戒飯”需求收獲了銷量。在若飯抖音旗艦店，青春版原味基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)餐加顆粒包套餐售出了2.7萬(wàn)份；在天貓旗艦店，若飯液體版代餐飲品賣得更好，成交近萬(wàn)單。
若飯官網(wǎng)上寫著一句“你的下一餐，何必是飯”的廣告語(yǔ)，乍聽(tīng)之下似乎沒(méi)問(wèn)題，但打工人的三餐困境真的只能靠“戒飯”來(lái)解決嗎？
02
全球打工人的三餐困境
事實(shí)上，若飯并非“人類飼料”的鼻祖。
2013年，美國(guó)程序員Rob Rhinehart正面臨創(chuàng)業(yè)困境，為了盡可能節(jié)省吃飯時(shí)間，他鉆研營(yíng)養(yǎng)學(xué)、梳理人類生存所需的35種關(guān)鍵物質(zhì)，制作出了初代“人類飼料”。后來(lái)，Rob Rhinehart將配方公布在社交媒體上，產(chǎn)品一炮而紅，一年時(shí)間就演變成了全球聞名的代餐品牌Soylent。
美國(guó)版“人類飼料”Soylent
不久之后，同樣身為程序員的邵煒將這個(gè)創(chuàng)業(yè)故事在中國(guó)重新上演了一遍，孵化出了若飯品牌。
代餐的商業(yè)化進(jìn)程其實(shí)一直在穩(wěn)步前進(jìn)，但“人類飼料”的概念還是有些不同。在此之前，代餐或被用于減脂、或被用于補(bǔ)充某種營(yíng)養(yǎng)元素，但“人類飼料”卻更側(cè)重于以基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)元素代替吃飯，省時(shí)省力。
在現(xiàn)象背后，既是當(dāng)代職場(chǎng)人快節(jié)奏生活中的實(shí)際需求，也是時(shí)間告急的真實(shí)困境。
有一部分打工人正在主動(dòng)走出困境，豆瓣“今天也是好好吃飯的一天”小組有53770名成員，他們有人互相約定每周至少吃一頓“用舌頭品嘗的飯”，有人積極分享咬下現(xiàn)烤面包的剎那、嘗到正宗咖喱的那一口驚喜……再忙碌的日子里，也可以有一頓豐盛的好飯。
當(dāng)城市地鐵閘機(jī)吞吐著裹著西裝的肉體，寫字樓電梯數(shù)字跳得比心跳還快，進(jìn)食這件事，早已褪去煙火氣，淪為精密的效率計(jì)算。從胃袋到腸道，人類消化系統(tǒng)被異化為營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化的流水線，那些號(hào)稱“精準(zhǔn)供能”的代餐產(chǎn)品，就像批量生產(chǎn)的工業(yè)零件，嵌入當(dāng)代打工人爭(zhēng)分奪秒的生存游戲。
圖源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢
咀嚼的動(dòng)作被壓縮成吞咽的本能，味蕾的歡愉被拆解為營(yíng)養(yǎng)成分表上的數(shù)字，食物不再是生活的慰藉，而是對(duì)抗內(nèi)卷的戰(zhàn)略物資。
在這場(chǎng)永不停歇的效率戰(zhàn)爭(zhēng)里，我們親手將餐桌獻(xiàn)祭給時(shí)間，用“人類飼料” 喂養(yǎng)出一具具看似精力充沛、實(shí)則空洞的軀殼。
德國(guó)哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈曾說(shuō)：“人是他所吃的東西。”當(dāng)一代人開(kāi)始主動(dòng)閹割食欲，我們失去的其實(shí)或許不僅是味覺(jué)，還有對(duì)生活最基本的感知力。掌握自己的食欲、掌握自己的餐桌，也是奪回生活主動(dòng)權(quán)的過(guò)程。
