健康管理已經(jīng)成為當(dāng)下人們關(guān)注的頭等大事，并且已經(jīng)融入了大家的日常消費(fèi)和生活。于是，各種健康食譜、飲食方式層出不窮，也因此帶火了藍(lán)莓、牛油果、羽衣甘藍(lán)等“超級(jí)食物”。

今年，在盒馬鮮生的貨架上，一批國產(chǎn)“超級(jí)蔬菜”走紅。從今年2月首次上線板藍(lán)根青菜（菘油1號(hào)），到最近又推出了“Pro?Max版”羽衣甘藍(lán)——亞非皺葉青菜，自上架以來，月環(huán)比銷售增長達(dá)到80%。

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亞非皺葉青菜比羽衣甘藍(lán)更適合中餐

亞非皺葉青菜，是武漢自主研發(fā)培育的新型蔬菜，通過采集國內(nèi)外幾百種羽衣甘藍(lán)材料，使用先進(jìn)制種技術(shù)培育而成。亞非皺葉青菜相比于羽衣甘藍(lán)富含更高含量的維生素C及膳食纖維，但不同于羽衣甘藍(lán)的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、制作沙拉外，它還適配于各類中式烹飪方式。

亞非皺葉青菜營養(yǎng)價(jià)值豐富，被稱為羽衣甘藍(lán)的升級(jí)版

羽衣甘藍(lán)在國外是“網(wǎng)紅菜”，但其口感比較干澀，只適合榨汁或者拌沙拉，是健康餐里的常見食材，但如果涮煮或者清炒，它的苦澀感就會(huì)被放大。于是，武漢本土研發(fā)企業(yè)亞非種業(yè)就想研發(fā)一款兼具高營養(yǎng)價(jià)值且適合“中國胃”的超級(jí)蔬菜。

亞非種業(yè)董事長賀亞菲介紹，?“我們從國內(nèi)外收集了幾百份羽衣甘藍(lán)材料，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)最終培育出了這款亞非皺葉青菜。一開始是想加工成時(shí)下年輕消費(fèi)者喜愛的蔬菜粉，但發(fā)現(xiàn)種植出的成品兼具營養(yǎng)和風(fēng)味，不只嫩葉可以食用，后期抽的薹也能吃，就連老葉都能榨汁或者制作蔬菜粉，堪稱羽衣甘藍(lán)的‘Pro?Max’版。”

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盒馬為國產(chǎn)超級(jí)蔬菜打開市場通路

研發(fā)成功，只是開始，對(duì)于一款新型蔬菜來說，從實(shí)驗(yàn)室走上消費(fèi)者的餐桌也很關(guān)鍵。這便是盒馬尋源采購們的課題。

位于武漢的盒馬亞非皺葉青菜種植培育基地

盒馬蔬菜采購漢濤表示，對(duì)于零售渠道而言，蔬菜是差異化難度最大的品類。過去9年間，盒馬一方面在全國搭建供應(yīng)鏈，將來自全國各地的“嬌氣”蔬菜通過冷鏈輸送到全國。另一方面，盒馬也承擔(dān)著“尋源者”的角色，挖掘各種小眾、新奇的新品，而“實(shí)驗(yàn)室蔬菜”就是盒馬今年新開發(fā)的目標(biāo)。“比如說武漢的鮮藕帶、蔡甸粉藕、洪山菜薹等，這些原本只在當(dāng)?shù)劁N售的蔬菜，這些年也隨著盒馬走向了全國各地。”漢濤說。

今年，板藍(lán)根青菜（菘油1號(hào)）就是盒馬輸送國產(chǎn)新型蔬菜的成功案例。“板藍(lán)根青菜的熱銷讓我們看到了消費(fèi)者對(duì)這種新型蔬菜的強(qiáng)烈需求。”漢濤介紹，但“實(shí)驗(yàn)室蔬菜”走上貨架是一個(gè)漫長的過程，有了種子還不夠，還需要適應(yīng)消費(fèi)者的口味喜好。“例如板藍(lán)根青菜在試種階段，就因?yàn)榭谖哆^苦賣得不好差點(diǎn)‘夭折’，我們便將消費(fèi)者評(píng)價(jià)情況反饋給了種植團(tuán)隊(duì)，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、日曬充足的氣候特點(diǎn)，幫助板藍(lán)根青菜在生長過程中積累甜度，最終讓這款蔬菜在今年春季重返市場后得以獲得廣泛好評(píng)，成為力壓香椿的爆款春菜。”

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示，對(duì)于很多消費(fèi)者而言，鮮少有人知道蔬菜也需要研發(fā)，雖然目前我國蔬菜種子研發(fā)等領(lǐng)域正在高速發(fā)展，但是，將這些試驗(yàn)成果變成家常菜并非易事，既需要種植企業(yè)的精心培育、試種，也需要渠道品牌的反饋、科普和推廣。從板藍(lán)根青菜到亞非皺葉青菜，盒馬正在朝著這個(gè)方向努力，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。