來(lái)源：IC實(shí)驗(yàn)室（ID：InsightPlusClub）
1990年，一家全新的餐廳在北京東直門(mén)開(kāi)業(yè)。
彩色的吊燈，深色的桌椅，簡(jiǎn)潔而低調(diào)的家庭餐廳風(fēng)格，必勝客的中國(guó)之路就從這家餐廳起步了。
90年代初期，那是一個(gè)中國(guó)人民才剛剛基本解決溫飽問(wèn)題的年代，城鎮(zhèn)居民家庭人均食品消費(fèi)支出也就在700元上下。
即使在北京，必勝客也是那種很多人要咬咬牙下定決心才能上門(mén)消費(fèi)的餐廳，人們往往需要穿上正裝，帶上幾乎一整個(gè)月的工資，預(yù)習(xí)一下西餐的禮儀，才能在必勝客餐廳好好的吃上一頓飽飯。
35年后的今天，當(dāng)必勝客開(kāi)遍中國(guó)的大小城市，披薩成為了大眾餐飲的一部分，曾經(jīng)那個(gè)高端精致的披薩品牌，變得平價(jià)親民。
必勝客是如何完成在中國(guó)市場(chǎng)的蛻變？為何在35年過(guò)后，它依然是中國(guó)市場(chǎng)無(wú)可爭(zhēng)議的「披薩一哥」。
這期視頻，我想以披薩的進(jìn)化為線索，講述這段必勝客中國(guó)史。
01
屬于大眾的披薩
入華之初，必勝客要面對(duì)的，是「披薩」概念，在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)中的空白。
或者說(shuō)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)西餐是什么，怎么吃，都沒(méi)有什么概念。
對(duì)此，必勝客做了大量努力，早期的門(mén)店里，必勝客服務(wù)員會(huì)在顧客面前一遍遍演示，「刀叉要像握筆，先切邊緣再分塊?！梗瑫?huì)親切地告訴顧客，披薩直接吃就可以，不用再涂一層沙拉醬了。
那時(shí)的必勝客，菜單也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如今天的豐富。作為主打的王牌經(jīng)典款，初代超級(jí)至尊披薩在美式厚餅底上鋪滿意式香腸、培根與蘑菇。
除此之外，羅宋湯和蒜香面包，都構(gòu)成了無(wú)數(shù)中國(guó)消費(fèi)者對(duì)披薩，對(duì)西餐，對(duì)精致餐飲的第一印象。
但在整個(gè)90年代，高端餐飲的規(guī)模并不大，國(guó)內(nèi)高凈值人群的數(shù)量，完全無(wú)法滿足必勝客的野心。
2003年，必勝客面向全民市場(chǎng)啟動(dòng)了順應(yīng)市場(chǎng)的改革。
這一年，必勝客在中國(guó)的第100家門(mén)店落戶天津。
這家門(mén)店很特別，它啟用了一個(gè)和過(guò)去99家店都不一樣的招牌：必勝客歡樂(lè)餐廳。
這個(gè)定位，是必勝客在中國(guó)的獨(dú)家首創(chuàng)。
所謂歡樂(lè)餐廳，我們拆解一下。
首先是裝修更新，增加了抽象派西式壁畫(huà)、壁爐狀的出餅臺(tái)、隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，營(yíng)造歡樂(lè)的環(huán)境。
然后是運(yùn)營(yíng)方式，各種大小節(jié)日，必勝客都會(huì)在餐廳內(nèi)舉辦活動(dòng)，一年到頭365天，節(jié)日氛圍不斷檔。
當(dāng)時(shí)還有媒體報(bào)道過(guò)一場(chǎng)在必勝客舉辦的婚禮，普通的婚禮都是給新人準(zhǔn)備三層蛋糕，必勝客的婚禮上，則是為給新人準(zhǔn)備了三層披薩，旁邊擺滿玫瑰花，讓新人把披薩切好，一一分到在場(chǎng)賓客手上，象征分享幸福和喜悅。
這也太朋克了。
另外，必勝客也在盡力給消費(fèi)者提供豐富的交互體驗(yàn)。
不知道有多少同學(xué)還記得當(dāng)年那篇傳遍互聯(lián)網(wǎng)的論壇神帖《吃垮必勝客》，無(wú)數(shù)年輕消費(fèi)者來(lái)到必勝客沙拉吧前，試著搭出一座15層高聳入云的沙拉塔。堪稱(chēng)中文互聯(lián)網(wǎng)古早病毒式傳播案例之一。
用餐過(guò)程中的樂(lè)趣，也是必勝客營(yíng)造「歡樂(lè)餐廳」的方式。
最后，也是最重要的，就是披薩。
小時(shí)候經(jīng)常去必勝客的富哥富姐們可能還有印象，必勝客當(dāng)年有一個(gè)系列活動(dòng)叫「繽紛異國(guó)行」，每年一個(gè)國(guó)別主題的美食節(jié)，把當(dāng)?shù)刈顦?biāo)志性的硬菜都做成披薩，搬上必勝客的菜單。
德國(guó)主題，主打的就是以四種德國(guó)香腸加上酸菜為餡料的「德式鹽烤豬肘披薩」；希臘主題，必勝客就拿出了奧運(yùn)主題的稱(chēng)雄雅典披薩；西班牙主題，送到食客餐桌上的就是「陽(yáng)光馬德里披薩」。
所有外企進(jìn)入中國(guó)，都存在一個(gè)本土化的問(wèn)題，必勝客也不例外。
但必勝客本土化的思路非常清奇。
它的打法是：我是個(gè)外國(guó)來(lái)的牌子，沒(méi)錯(cuò)，但沒(méi)關(guān)系，我愛(ài)你們，我要把世界上所有你們沒(méi)吃過(guò)的都做成披薩送到中國(guó)來(lái)，把那些洋節(jié)日洋玩意兒都帶給中國(guó)消費(fèi)者好好玩玩。
就是在那時(shí)候開(kāi)始，必勝客的披薩開(kāi)始花樣迭出。
除了「繽紛異國(guó)行」，還有「環(huán)宇搜奇」，從全球各地搜羅神奇的食材做成披薩。
我記得小時(shí)候必勝客出過(guò)一款「挪威紅鱒」，打出的旗號(hào)就是「必勝客的披薩專(zhuān)家漂洋過(guò)海，終于在挪威大峽灣覓到珍奇的挪威紅鱒魚(yú)」。
那個(gè)廣告拍得和國(guó)家地理似的，讓人覺(jué)得，這披薩上放的是什么奇珍異寶，太牛逼了。
還有「節(jié)日特選」系列，比如必勝客早期的一款中式披薩「富香團(tuán)圓」，就是一款為春節(jié)打造的披薩。
著名的火雞披薩「無(wú)比大鳥(niǎo)」，就是感恩節(jié)和圣誕節(jié)限時(shí)返場(chǎng)的產(chǎn)品。
那么問(wèn)題來(lái)了，為什么必勝客選擇了把菜單更新，作為戰(zhàn)略的重點(diǎn)之一呢？
02
披薩一哥的自我修養(yǎng)
必勝客的進(jìn)化，順應(yīng)的是中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的大趨勢(shì)。
隨著中國(guó)加入WTO，經(jīng)濟(jì)起飛，普通的工薪市民群體的消費(fèi)能力迅速增強(qiáng)。到2003年必勝客打出「歡樂(lè)餐廳」的招牌時(shí)，全國(guó)城鎮(zhèn)居民人均食品消費(fèi)支出，已經(jīng)達(dá)到了3105元。
盡管依舊不算很多，但比起90年代，已經(jīng)是跨越式的增長(zhǎng)。
中國(guó)的消費(fèi)者們需要一個(gè)場(chǎng)所，既不能太貴，也能在日常生活中給到他們足夠的儀式感和驚喜。
因此，必勝客選擇了「歡樂(lè)餐廳」這個(gè)精準(zhǔn)的定位，并且將菜單更新，尤其是披薩類(lèi)產(chǎn)品的高頻更新，作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，給到消費(fèi)者足夠多的驚喜。
另外，必勝客如此激進(jìn)地更新菜單，也是對(duì)于新形勢(shì)的回應(yīng)。
那就是競(jìng)爭(zhēng)。
隨著中國(guó)消費(fèi)者逐漸富起來(lái)，眾多海外品牌開(kāi)始注意到這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)。加上必勝客花了十幾年，以一己之力完成了披薩這個(gè)品類(lèi)在中國(guó)市場(chǎng)的概念普及，自然有不少競(jìng)爭(zhēng)者希望搭上必勝客的便車(chē)，競(jìng)爭(zhēng)一下披薩第一品牌的位置。
為了與強(qiáng)大的必勝客作出區(qū)分，這些挑戰(zhàn)者各出奇招。
有的在開(kāi)店策略上繞開(kāi)必勝客，也有的在定價(jià)上曲線救國(guó)，還有頭鐵的本土品牌，硬是把店貼著必勝客開(kāi)。
盡管在短期內(nèi)，這些品牌都沒(méi)有辦法動(dòng)搖必勝客穩(wěn)固的地位，但必勝客還是必須作出應(yīng)對(duì)。
而必勝客應(yīng)對(duì)的方式，并不是去逐個(gè)對(duì)標(biāo)，也不是跟隨式地降價(jià)，而是走了一條「任爾幾路來(lái)，我自一路去」的打法。
也就是前面提到的，對(duì)原先的經(jīng)典西餐菜單進(jìn)行改造，用花樣翻新的披薩款式，適配各種節(jié)慶氛圍的新產(chǎn)品，以及大量新奇的異國(guó)食材，繼續(xù)吸引消費(fèi)者。
看似針對(duì)性不強(qiáng)，但實(shí)際上，必勝客對(duì)自己的生意想得很明白。
消費(fèi)者會(huì)因?yàn)楸阋诉x擇西餐嗎？會(huì)因?yàn)殡x家近選擇吃一頓披薩嗎？
不會(huì)。
消費(fèi)者選擇西餐，是因?yàn)樗麄冃枰惺芨S盛的物質(zhì)生活，體驗(yàn)和日常不同的生活方式。
因此，當(dāng)同行紛紛以消費(fèi)降級(jí)的方式展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，必勝客選擇的是品類(lèi)升級(jí)。
這場(chǎng)披薩市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，就像是國(guó)服選手打普通玩家，任你一頓操作猛如虎，但我只靠平A就能輕松帶走。
畢竟必勝客要比大多數(shù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手早上十幾年進(jìn)入中國(guó)。披薩是什么？怎么吃披薩？差不多一代中國(guó)人對(duì)披薩乃至西餐的觀念，都是必勝客塑造的。
可以說(shuō)，關(guān)于誰(shuí)是「披薩一哥」的戰(zhàn)爭(zhēng)，早在1990年就已經(jīng)結(jié)束了。
所有的對(duì)手想要在這個(gè)領(lǐng)域，分一杯羹，都必須考慮必勝客的節(jié)奏，而必勝客只需要考慮時(shí)代的趨勢(shì)和消費(fèi)者的喜好，按照自己的節(jié)奏發(fā)展就可以了。
03
一本菜單的升級(jí)之路
轉(zhuǎn)型「歡樂(lè)餐廳」后，必勝客的業(yè)績(jī)得到了迅猛的增長(zhǎng)。
在我看來(lái)，必勝客自身的運(yùn)營(yíng)思路其實(shí)是有變化的，它把重點(diǎn)從「教中國(guó)人吃西餐」，進(jìn)化成「為中國(guó)人做披薩」。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)什么感興趣，就把什么東西做進(jìn)披薩里。中國(guó)消費(fèi)者想用什么樣的方式吃披薩，就讓中國(guó)消費(fèi)者用什么樣的方式吃披薩。
必勝客很早就開(kāi)始研發(fā)適合中國(guó)消費(fèi)者口味的披薩。
一個(gè)經(jīng)典案例是必勝客的烤鴨披薩。
這款以北京烤鴨為靈感的產(chǎn)品，其實(shí)在必勝客的產(chǎn)品序列里，也算得上是元老了。但多年來(lái)，必勝客一直在持續(xù)優(yōu)化烤鴨披薩。
十余年里，經(jīng)過(guò)了3代研發(fā)團(tuán)隊(duì)的迭代改良，讓鴨肉香氣具備煙熏的風(fēng)味，更符合中國(guó)消費(fèi)者的偏好，在醬料上，也向傳統(tǒng)烤鴨醬口味回歸。
到2019年，「果木香風(fēng)味烤鴨披薩」發(fā)售，憑借對(duì)中國(guó)口味的精準(zhǔn)把握，再次引爆市場(chǎng)。
順應(yīng)本土口味之外，必勝客也在努力將更多西式披薩工藝帶到中國(guó)。
口感更足的薄脆披薩，芝士愛(ài)好者最?lèi)?ài)的芝心披薩，手工制作，餅底更薄，餡料感更強(qiáng)的手拍披薩，
這些和經(jīng)典的鐵盤(pán)厚餅底披薩完全不同的形態(tài)，被必勝客陸續(xù)加入菜單，不僅滿足了不同消費(fèi)者的需求，也讓中國(guó)消費(fèi)者理解到披薩作為一種美食文化的多樣性。
隨之而來(lái)的，就是菜單的高頻更新，披薩口味的快速迭代。
客觀而言，這件事是很難的，甚至可以說(shuō)是和過(guò)去20年餐飲行業(yè)的大趨勢(shì)背道而馳的。
在餐飲領(lǐng)域，要想活下去，生存率最高的就是走專(zhuān)家路線，一家門(mén)店最好只做一個(gè)品類(lèi)，主打一類(lèi)口味，聚焦一種主打食材，SKU越少越好，菜單能用一頁(yè)紙展示，就不要湊成一本書(shū)。
口味聚焦了，用戶群也就聚焦。
烤串專(zhuān)注夜宵生意，輕食服務(wù)CBD白領(lǐng)，火鍋涮肉是聚餐手段，炸雞漢堡養(yǎng)活打工人群。
但必勝客偏偏逆著潮水方向而動(dòng)。
不僅是披薩口味層出不窮，食材瘋狂迭代，在整體的菜單設(shè)計(jì)上，更是卷爆同行。
2005年，它首次推出了「小食+甜點(diǎn)+飲料」的下午茶產(chǎn)品。
2008年，它第一次把菜單明確納入企業(yè)KPI，正式推行一年兩次更換大菜單、每次新品上座率不低于25%的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略。
2009年，它進(jìn)軍商務(wù)午餐市場(chǎng)。
2010年，它把品牌口號(hào)從「開(kāi)心時(shí)刻必勝客」更新為「Pizza and More」，以披薩為中心，進(jìn)一步強(qiáng)化自身「西式休閑餐飲專(zhuān)家」的定位。
2012年，它把戰(zhàn)火燒到了早餐領(lǐng)域。
2020年6月，正值品牌30周年之際，必勝客又推出了限時(shí)自助餐，此后，基本上每年必勝客自助餐都會(huì)返場(chǎng)，成為粉絲們一年一度的狂歡時(shí)刻，給所有人一個(gè)吃垮必勝客的機(jī)會(huì)。
總之，現(xiàn)在的必勝客，涵蓋了一切你能想象到的業(yè)態(tài)。
早上它是早餐店，上午提供brunch，午飯后是下午茶，咖啡喝完吃晚飯。
以披薩為核心，必勝客瘋狂迭代自己的菜單體系，結(jié)果就是現(xiàn)在的它讓咖啡廳膽寒，讓甜品店畏懼，讓快餐店感受壓力。
如今你去到必勝客，會(huì)發(fā)現(xiàn)必勝客的消費(fèi)者成分非常復(fù)雜，因?yàn)樗腥耍邢M(fèi)場(chǎng)景都能在這里得到滿足。
上午九點(diǎn)十點(diǎn)，清晨跳完廣場(chǎng)舞的阿姨們，往往會(huì)在這里戰(zhàn)術(shù)復(fù)盤(pán)，點(diǎn)一個(gè)小食拼盤(pán)，一人一個(gè)粉紅色保溫杯在柜臺(tái)打點(diǎn)熱水，就能從隊(duì)形站位聊到醫(yī)療養(yǎng)生，一直到中午才各回各家。
中午，一臉班味兒的上班族，會(huì)來(lái)這里點(diǎn)一份披薩套餐解決午飯。
沒(méi)錯(cuò)，哪怕你只是一個(gè)人吃飯，必勝客也不打算放過(guò)你。
再到下午，就會(huì)有衣著時(shí)尚的白領(lǐng)，在這里點(diǎn)上一杯美式，再來(lái)一份蛋糕，討論下個(gè)季度的campaign怎么執(zhí)行，年底的述職報(bào)告如何劃重點(diǎn)。
等到四五點(diǎn)放學(xué)時(shí)間，穿著校服的中學(xué)生們拿這里當(dāng)網(wǎng)吧，一人一杯飲料，再加一份披薩，一言不發(fā)，埋頭開(kāi)黑。像極了當(dāng)年雷打不動(dòng)每天去游戲機(jī)房打PS2的我們。
無(wú)論什么年齡，都能在這兒找到自己的快樂(lè)老家。
到這里，我們可以總結(jié)一下必勝客的打法了。
很簡(jiǎn)單，就是不斷升級(jí)披薩，在菜單上花樣翻新。
競(jìng)品們開(kāi)始出手了，不要緊，我可以在菜單上卷死他們。
時(shí)尚趨勢(shì)開(kāi)始變化了，不要緊，菜單一年更新兩次，跟上社會(huì)發(fā)展的節(jié)奏。
消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)始分化了，不要緊，所有消費(fèi)者都能在我的菜單上找到適合的菜品。
還是那句話，任爾幾路來(lái)，我自一路去。
這樣的能力相當(dāng)可怕。
餐飲是一個(gè)直面消費(fèi)者的行業(yè)，市場(chǎng)的迭代，消費(fèi)者的偏好，都會(huì)直接沖擊到餐飲企業(yè)身上。
尤其是在當(dāng)下這個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體統(tǒng)治的時(shí)代，商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，比的不止是誰(shuí)更能服務(wù)好用戶，更是誰(shuí)的品牌更有存在感。
而強(qiáng)大的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，才能滿足喜新厭舊的消費(fèi)者，同時(shí)保證自己長(zhǎng)期留在消費(fèi)者視野之內(nèi)。
04
必勝客的再次進(jìn)化
2018年，必勝客提出全新的品牌主張：「新必勝客，總有新發(fā)現(xiàn)」。
什么叫新發(fā)現(xiàn)，就是普通的披薩已經(jīng)滿足不了消費(fèi)者了，必須要有想象力，要有顛覆性。
2019年，必勝客推出「會(huì)下雪的披薩」。讓消費(fèi)者親手將芝士屑如雪花一樣灑到披薩上，冰凍的法國(guó)芝士和溫?zé)岬?strong>披薩在口腔內(nèi)冷熱交替，實(shí)現(xiàn)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重震撼。
2020年春節(jié)，必勝客和故宮聯(lián)名合作，推出了故宮五福宴。其中核心單品「金沙鱈魚(yú)咸蛋黃披薩」，直接取材自G20峰會(huì)國(guó)宴料理「鮮香芙蓉鱈魚(yú)坊」。把國(guó)宴搬進(jìn)了必勝客餐廳。
2023年，百勝中國(guó)成為杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)西式餐飲服務(wù)供應(yīng)商。必勝客作為亞運(yùn)會(huì)的餐品保供團(tuán)隊(duì)中的一份子，也順勢(shì)推出了杭味單品：限定手剝龍井蝦仁披薩和意面。
除此之外，還有愚人節(jié)限定版的辣條芝士雞肉披薩，情人節(jié)推出的香菜豬耳披薩，把披薩做成招財(cái)貓模樣的招財(cái)餅底披薩。
以披薩為核心，必勝客還展開(kāi)了品類(lèi)和商業(yè)模式上的創(chuàng)新。
2020年，必勝客進(jìn)軍一人食賽道，先是推出一人食套餐，去年又宣布上線「比薩堡」，今年更是推出MY BOX自享小盒，持續(xù)豐富「一人食」品類(lèi)的嘗試。
去年12月，全國(guó)必勝客餐廳同步上線全新菜單，喊出「一價(jià)到底」的口號(hào)，將包括披薩、牛排、小食、飲料、甜品在內(nèi)的30款主線產(chǎn)品下調(diào)價(jià)格。
近幾年，必勝客在貼近年輕人的道路上更是一去不復(fù)返，連續(xù)和原神、地下城與勇士、EVA、鳴潮、三麗鷗等數(shù)十家國(guó)內(nèi)外頂尖IP展開(kāi)合作，推出聯(lián)名限定周邊和單品，將二次元潮流符號(hào)深度融入門(mén)店與餐品之中，打造出年輕人追捧的潮流休閑餐飲空間。
今年3月，必勝客再次升級(jí)了菜單。
這次升級(jí)的是在國(guó)內(nèi)有著35年輝煌歷史的超級(jí)至尊披薩。
作為1990年隨必勝客一起來(lái)到中國(guó)的經(jīng)典款，超級(jí)至尊披薩可能是，許多人人生里的第一塊披薩。作為經(jīng)典單品，過(guò)去35年，超級(jí)至尊披薩也經(jīng)歷了多次升級(jí)和進(jìn)化。
像是和牛超級(jí)至尊披薩雙重榴蓮超級(jí)至尊披薩，甚至還有以佛跳墻為靈感的「仙跳墻和牛超級(jí)至尊披薩」。
這一系列創(chuàng)新，構(gòu)成了超級(jí)至尊披薩家族。
而這次，必勝客超級(jí)至尊披薩家族再次迎來(lái)升級(jí)，全線產(chǎn)品芝士量乘以1.5倍，克重提升到120克，不止加入了牛肋超級(jí)至尊披薩和七葷八素超級(jí)至尊披薩兩款新口味，還推出全新咸蛋黃花輪芝心卷邊餅底。
這次，必勝客更是挑戰(zhàn)自己，對(duì)「超至披薩風(fēng)味」進(jìn)行了跨品類(lèi)擴(kuò)展，一口氣上新超至披薩風(fēng)味牛堡、超至披薩風(fēng)味意面、超至披薩風(fēng)味焗飯3款跨品類(lèi)新品。
經(jīng)此一役，現(xiàn)在的超級(jí)至尊家族陣容強(qiáng)得可怕。光是帶著「超級(jí)至尊」名號(hào)的單品，數(shù)量已經(jīng)可以單開(kāi)一張菜單，甚至撐起一家獨(dú)立門(mén)店了。
05
尾聲
入華35年，必勝客把披薩這種神奇的食物玩到了極致。
老一輩人常說(shuō)，披薩不就是把餡兒放在外頭的的洋餡餅嘛。
這一點(diǎn)都沒(méi)有錯(cuò)。
披薩的神奇之處，就在于它的形態(tài)，與其說(shuō)是一種美食，它更像是一種容器，可以成為各種風(fēng)味的載體。
意式原教旨主義者可以只靠番茄、芝士和羅勒葉組合出美味。
水果披薩愛(ài)好者可以用菠蘿、榴蓮拼配出熱帶風(fēng)格。
肉食愛(ài)好者，海鮮愛(ài)好者可以把自己喜愛(ài)的食材盡數(shù)加入，打造出一場(chǎng)海陸盛宴。
只靠一塊面餅，披薩就能獨(dú)立成餐。如果和牛排、意面、甜品、小食搭配，就能組成一桌豐盛的大餐。
另外，披薩本身也不挑顧客。
它本身就是大眾的食物，天生適合走性價(jià)比路線。但如果為它加入高端的食材和熟練的人工，它也完全能夠登堂入室。
在必勝客手里，披薩變成了一片空白的舞臺(tái)，只要消費(fèi)者有需要，就可以演出一切消費(fèi)者想要的節(jié)目。
從這個(gè)角度來(lái)看，和披薩最像的，其實(shí)是中餐里的火鍋，自成體系，包羅萬(wàn)象，兼容萬(wàn)物。
必勝客選擇了披薩，某種程度上就是選擇了這個(gè)品牌發(fā)展的路徑。
作為洋品牌，能在這35年里，和中國(guó)市場(chǎng)共同成長(zhǎng)，在不同時(shí)代演化成適應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)定位，推出符合大眾喜好的產(chǎn)品，成為中國(guó)餐飲市場(chǎng)里重要的玩家，本質(zhì)上還是在于這個(gè)品牌和披薩一樣，天生可以包容一切，擁有無(wú)窮的可能性。
當(dāng)中國(guó)的消費(fèi)群體快速擴(kuò)大之時(shí)，它選擇擁抱大眾市場(chǎng)。
當(dāng)消費(fèi)者需要更新奇的產(chǎn)品之時(shí)，它選擇一年兩次更換大菜單，新品率不低于25%。
當(dāng)社交媒體的時(shí)代來(lái)到，它選擇以更具備網(wǎng)感和視覺(jué)沖擊力的披薩贏得存在感。
當(dāng)餐飲市場(chǎng)進(jìn)入內(nèi)卷，它選擇用更新的業(yè)態(tài)和一人食的新場(chǎng)景打開(kāi)局面。
必勝客的野心確實(shí)很大，它什么都想要，所有客群，所有場(chǎng)景，所有品類(lèi)，所有需求，和餐飲有關(guān)的一切它都想涉足。
但一家企業(yè)正因?yàn)榫邆湟靶?，才避免了故步自封，擁有了無(wú)限可能性。一個(gè)品牌正因?yàn)?strong>充滿野心，才會(huì)處處揣摩消費(fèi)者的心思，思考市場(chǎng)趨勢(shì)的變化，研究未來(lái)發(fā)展的路徑。
從這個(gè)角度看，野心和欲望對(duì)一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，也不失為一種美德。
畢竟餐飲本身就事關(guān)我們每個(gè)人的欲望。人們想要更美味的，更豐盛的，更新穎的，更精致的口味，才推動(dòng)了這個(gè)行業(yè)不斷進(jìn)步。
就像披薩的餡料越來(lái)越豐盛，必勝客的菜單也越來(lái)越豐盛，在過(guò)去的這35年里，中國(guó)人的生活也變得越來(lái)越豐盛富足。
讓這些發(fā)生的，正是中國(guó)消費(fèi)者無(wú)限的好奇心，包容開(kāi)放的心態(tài)，和對(duì)生活無(wú)限可能性的探索欲。
而必勝客看到了這一切。
