來源：茶博覽

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賦能家鄉寶藏

圖源小紅書@yomi小朋友

夏日時節，梔香沁人。“恭喜你抽中了‘空山梔子’，這是今年的新品。”爺爺不泡茶武漢市曇華林景區主題店門前，店員將一束梔子花和飲品贈送給顧客。這是爺爺不泡茶連續3年舉辦送花系列活動。

東方香茶、孝感米釀、花香果奶、花香春茶，點開爺爺不泡茶的外賣程序界面，可以看到這四類茶品。“武漢茉莉、咸寧桂花、白蘭玉露，這些也都是我們的飲品名。作為武漢起家的品牌，我們首先想到的是突出湖北的地域特色。”爺爺不泡茶品牌負責人劉棟介紹說。

“5月以來，‘空山梔子’和‘荔枝冰釀’的銷量逐步攀升。到了秋天，點‘咸寧桂花’的人會更多。”劉棟說，2024年，爺爺不泡茶共計賣出740多萬杯“咸寧桂花”，在咸寧市的桂花采購量達97噸。

恩施玉露是我國蒸青針形綠茶的典型代表，也是湖北名茶。2024年4月，爺爺不泡茶推出恩施玉露和蘭花的拼配新品“白蘭玉露”，帶動當地茶葉采購量同比增長300%。聚焦“赤壁青磚茶”公用品牌，今年3月，湖北省優質農產品展銷中心與爺爺不泡茶聯合推出“玫瑰青磚”新品，首發當日3次售罄。

恩施玉露、孝感米酒、咸寧桂花，這些“家鄉寶藏”，在茶飲研發師的巧思中煥發新活力。

“‘荔枝冰釀’是我們最受歡迎的產品之一，主要原料孝感米酒是湖北省非物質文化遺產。爺爺不泡茶深挖地域特色的策略背后，是湖北堅實的產業基礎。我們希望產品為消費者帶來花香、果香、米香的多重味覺體驗，同時體現地域特色和‘家鄉記憶’。”劉棟說。

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助力產業鏈升級

“3月是春茶開采的時節。每年3月之前，公司研發團隊會在全國各地茶區尋找合適的茶底。今年年初，我們在鄉村調研中發現了下姜村，非常符合梔子花香的產品設定。”爺爺不泡茶研發總監瞿孝悅說。

走進杭州市淳安縣楓樹嶺鎮下姜村，空氣中彌漫著濃郁花香。5月27日，爺爺不泡茶設立的“梔子花綠茶實驗室”正式落戶下姜村。

“在茶飲里面，花也有頭道香。目前‘空山梔子’的茶底是綠茶，茶葉拼配自四川樂山和福建，梔子花來自四川，有香氣濃郁的特點。新產品蘊含新工藝，‘空山梔子’的熏制工藝從100%降為80%，讓頭道花香更突出。”瞿孝悅介紹說。

以新茶飲產品為介質，聚焦從產地到杯中的全鏈條品控，近年來，爺爺不泡茶通過對全國各地原材料的發掘，以采購優質農產品、共建原材料供應基地等方式助力茶產業高質量發展。

“四川龍骨山茶業有限公司擁有5000畝茶山，梔子花種植面積1000畝，其中有機梔子花500畝，茉莉花500畝。與爺爺不泡茶合作期間，公司的梔子花產業實現爆發式增長，從20噸躍升至300多噸。”四川龍骨山茶業有限公司總經理李佳露說。

圖源：新華網

據介紹，爺爺不泡茶在四川樂山的梔子花采摘項目，帶動當地數家花茶加工企業改造升級生產線，建立起梔子花種植、精深加工、產品研發全產業鏈。

“樂山的情況是公司推進茶產業‘全鏈條’發展的縮影。我們目前在全國設置近10個點位，通過冷鏈貨車，可在48小時內將當地加工、熏制好的成品茶底按成品發貨到門店。”劉棟說。

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探索“破圈”之路

“2024年，爺爺不泡茶出省步伐明顯加快，全年門店增速位列行業第一。”劉棟介紹，2024年9月，爺爺不泡茶北京首店正式開業，隨后，近50家門店在京陸續鋪開。同年年末，爺爺不泡茶的新疆首店在烏魯木齊正式營業。

“公司將持續深耕產品創新，進一步挖掘湖北地域文化元素，融入茶飲研發，豐富產品矩陣。我們致力于讓更多人了解湖北茶文化，讓這杯承載著歷史底蘊與創新活力的茶飲成為文化名片。”劉棟說。

公開資料顯示，爺爺不泡茶在2024年5月首次進入福建，7月首次進入重慶和貴州。從2023年底到2024年10月，爺爺不泡茶平均每天新增2.7家門店，目前，已在全國開設2200多家門店。

當下，行業競爭激烈，爺爺不泡茶選擇“輕IP、重跨界”的差異化路線。今年夏季，爺爺不泡茶聯動武漢文旅部門送出10萬朵梔子花，將產品融入“城市記憶”。

“我們想要為消費者打造具備年輕活力、時尚感，能夠帶來社交屬性的茶飲產品，做年輕人的解饞搭子。在未來，公司還將持續發掘更多優質的原材料，借助覆蓋全國的供應鏈體系，探索更多合作模式，打造行走的湖北文化名片，促進湖北新茶飲品牌持續‘破圈’生長。”劉棟說。

圖源：新華網