文：徐立

來源：營銷頭版（ID：mkt2000）

年輕人到底想喝什么樣的酒？

啤酒喝了脹，白酒喝了嗆，洋酒又貴又容易上頭。年輕人下班想來一口微醺，愣是找不到合適的酒，在酒單里兜兜轉轉，還是覺得缺了點什么。

在“微醺”成為剛需的時代，傳統高酒精度飲品顯然不再是唯一答案。

低度化、年輕化、有爽感，于是成了新酒飲市場的關鍵詞。

就在這片紅海邊上，百年老字號會稽山突然整了個大的。

01

爽酒破圈

一場現象級“爽”的爆發

就在剛剛結束的618，會稽山品牌全域爆賣，全網GMV（商品交易總額）再創新高，突破5000萬元大關，同比增長400%！

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截至發稿日期，會稽山官方旗艦店在抖音商城排行榜《品牌黃酒米酒店鋪榜之熱銷榜》排名第一。

同時包攬《618酒水熱賣金榜之黃酒榜》TOP1至TOP3，產品均為會稽山爽酒。

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在抖音618非白酒品類酒品牌榜中，前五名分別是：青島啤酒、拉菲、會稽山、人頭馬、百威。

此外，爽酒在京東平臺新品上線一周，即登頂黃酒品類第一，銷量斷層第一。

在營銷頭版看來，爽酒現象級爆發的背后，有三大關鍵因素助推。

第一，是喝法創新。

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氣泡＋低度冰飲，徹底顛覆溫著喝黃酒的刻板印象，也沒有傳統黃酒的厚重感。

讓年輕人不用鉆研黃酒，也能喝得冰爽，氣泡的噴涌、黃酒的豐富口感，搭配上小龍蝦、火鍋、燒烤，成為年輕人“第一口就愛上的黃酒”。?

第二，是場景化運營。

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場景化運營是深化消費者認知、構建強關聯記憶的關鍵。

一方面，爽酒聯動國民男神吳彥祖與抖音頭部達人白冰，將會稽山爽酒與麻辣小龍蝦等聚餐場景高度綁定，讓吃龍蝦就要配爽酒成為年輕人心中的默契搭配，迅速建立了清晰的消費場景。

另一方面，健身群體非常在意飲品的糖度、酒精度，爽酒的低糖輕負擔特性完美符合這一需求，于是大膽跨界Keep，推出運動課程，將黃酒的養生理念與健康的生活方式相結合，成為健身人士的夏日必備。

可以說，爽酒通過強滲透聚餐、健身等生活場景，和消費者們玩在一起，實現了全面破圈。

第三，是強傳播屬性，自帶流量。

“一罐就爽翻”，一句slogan該說的都說了。

在LOGO視覺效果上，爽酒新的LOGO以克萊因藍為主色調，結合倒置的“爽”字，不僅視覺沖擊力強，更吸引消費者自發拍照分享。

因此，“爽翻”不僅僅是口感的描述，更是精神和情緒。在快節奏、高壓力的現代社會，年輕人對情緒出口的需求日益增長，他們尋求的是一種輕負擔的、可以片刻放縱的情緒疏散地。

這種口語化、情緒化的表達，極大地降低了年輕人的認知門檻，使其在瞬間與品牌建立起情感連接和記憶點。

02

百年品牌

年輕表達

正所謂“小品牌種草，大品牌種樹”。

會稽山始創于1743年的云集酒坊，擁有280多年的品牌歷史。而爽酒就是品牌在深刻洞察黃酒消費形態后，所做出的年輕化轉型和長期主義戰略的成果。

它依托母品牌深厚的歷史底蘊和中國黃酒業龍頭企業的地位，以潮飲子品牌“會稽山爽酒”切入市場，搭建起與年輕人認同的入口。

最重要的是：氣泡黃酒這個門類是誰帶火的？會稽山。

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誰是領導者？會稽山。誰開創了氣泡黃酒新紀元？還是會稽山。

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在筆者看來，氣泡黃酒的門還很大，這個品類還剛剛啟蒙，會稽山負責開門，其他品牌盡管進來熱鬧熱鬧。

但若要論這個門是誰開的，誰能玩得最溜，還得看那個從黃酒江湖來泡進年輕人生活里的會稽山爽酒。

03

爽酒里的中國故事

都說傳統品牌的年輕化最怕就是“丟了魂”，即在追求潮流時喪失了自身的文化根基和品質底蘊。

而爽酒恰恰相反，取鑒湖源頭水、江南糯米、小麥、古法釀制，還由非遺傳承人孫國昌領隊，帶著90后博士團隊搞創新，才有了今天手里這罐新潮風格的黃酒。

這不是離經叛道，而是創新性的轉化非遺資源。讓傳統在被看見的同時，也得被喝進去。

今年會稽山爽酒整體升級，做了多款新口味：8度原味、5度檸檬、桂花、3度荔枝，隨手就能來一口，清清爽爽，醇香甜潤。

包裝也從瓶裝升級為罐裝，更便捷、更易攜帶，這些都體現了品牌對年輕消費者痛點的精準把握和持續的產品創新能力。

需要指出的是，會稽山爽酒的愿景遠不止于黃酒的年輕化，它更肩負著推動黃酒復興、重塑中國黃酒產業格局的使命，致力把中國黃酒推向世界酒桌。

營銷頭版認為，傳統中國品牌走向世界，不僅僅是產品出口，更要實現文化輸出和品類創新。

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爽酒的成功破圈，證明了傳統品類通過創新營銷的方式可以實現逆生長，也為其他面臨類似挑戰的傳統品牌提供了信心和可借鑒的路徑，從而推動整個產業的升級。

我們也期待，會稽山爽酒憑借其對年輕市場的深刻洞察、對傳統文化的創新表達以及對長期價值的堅守，未來必將在新酒飲市場持續發力，續寫新時代的年輕化黃酒故事，為中國黃酒的復興注入源源不斷的活力，并引領東方新酒飲走向世界。