來源：正解局（ID：zhengjieclub）

最近，電視劇《#長安的荔枝》很火。

不過，更火的是，國外精品超市的中國荔枝。

TikTok上，中國荔枝（#ChineseLychee）話題，播放量突破15億次。

有人做開箱視頻，有人講解剝荔枝殼的奇妙感覺，還有人討論荔枝的味道，像是那種日常水果。

飆升的熱度，讓中國荔枝的價(jià)格，在美國翻了3倍。

而在迪拜，有“大饞富豪”領(lǐng)著保鏢閃現(xiàn)中國商品超市，一次就搶購了5箱3斤裝白糖罌荔枝。

迪拜土豪，那可是吃奢侈品水果長大的。

全球最貴水果，日本黑珍珠西瓜、貓山王金枕混血榴蓮、加拿大黑松露車?yán)遄樱际堑习萃跏液透缓赖娜粘！?/p>

但一見到中國好貨，他們還是有點(diǎn)把持不住。

2022年，他們把中國浙江的東魁楊梅，賣到了9美元一顆的天價(jià)。

商家每賣出450顆裝的一箱楊梅，就能去鶴崗換一套房。

就連中國的烏蘭察布葵花籽，也被賣到100元/斤。

在今年3月，正是迪拜的齋月，當(dāng)?shù)厝税滋觳怀燥垼柭渖胶蟛懦詭最w地產(chǎn)椰棗，快速補(bǔ)充血糖。

有了進(jìn)口鮮荔枝后，很多富有家庭就用中國荔枝代替椰棗，搶購潮讓迪拜的荔枝進(jìn)口量，占到了整個(gè)阿聯(lián)酋的35%。

而最近，隨著茂名的荔枝大批量上市，空運(yùn)至迪拜的800公斤中國鮮荔枝，只用兩天就被搶購一空。

拿捏富豪的中國荔枝，究竟做對了什么？

中國荔枝能在國際出道，當(dāng)然很靠天賦。

單看顏值和口味，荔枝就足以讓中東土豪們上頭。

完整時(shí)，它像《權(quán)力的游戲》里龍蛋的縮小版，充滿了神秘感。

《權(quán)力的游戲》第六季，丹妮莉絲的三個(gè)龍蛋

剝開皮，它又像一顆碩大的珍珠，海底鮫人淚。

無論哪種形態(tài)，都對得起99迪拉姆1.5公斤的價(jià)格，約合人民幣一斤就是六七十。

而味道上，中國白糖罌比東南亞品種高出20%的糖含量，讓泰國和越南荔枝都靠邊站。

中國荔枝的甜，全是歷史底蘊(yùn)的積累。

在廣東，僅茂名一個(gè)產(chǎn)區(qū)就保留著1.2萬棵300歲以上的古荔枝樹。

別的古樹是被游客圍觀的國寶，茂名的古樹，全都寶刀未老，結(jié)出的荔枝一個(gè)比一個(gè)甜。

為了吃到古樹荔枝，中國富豪們早就出招了。

他們甚至花大價(jià)錢，剁手果樹的“一年采摘權(quán)”。

去年，一棵名為“天女散花”的古荔枝樹，一年采摘權(quán)被拍出138萬的天價(jià)。

今年，茂名高州貢園的600年“千手觀音”樹，豐年產(chǎn)出也不過是400斤荔枝，又拍出139萬元的價(jià)格。

折算一下，每斤荔枝大約3475元，直接覆蓋到迪拜富豪們的購買力區(qū)間，把迪拜的高消費(fèi)市場養(yǎng)得肥肥的。

放眼全球，不止迪拜人被中國荔枝圈粉。

比如智利，在自貿(mào)協(xié)定的優(yōu)勢之下，年進(jìn)口荔枝已經(jīng)突破1.2萬噸。

其他各國雖并未披露具體進(jìn)口荔枝的數(shù)據(jù)，但近兩年來，廣東部分地區(qū)的荔枝出口量均超過了8000噸，幾乎與內(nèi)銷持平。

面對媒體采訪，一名在廣東經(jīng)營荔枝生意的陳老板說：“過去是洋超市通過我認(rèn)識荔枝，而現(xiàn)在是洋超市通過荔枝認(rèn)識我。”

中國人吃了2000多年荔枝，果農(nóng)和果商們終于有了話語權(quán)，可以賺一點(diǎn)輕松錢。

而在這份艱辛與努力的背后，中國的整個(gè)水果產(chǎn)業(yè)，都是負(fù)重前行。

荔枝火爆出圈，也是中國水果業(yè)的逆襲史。

實(shí)際上，中國的水果業(yè)還不夠強(qiáng)。

首先，是難在缺乏優(yōu)種。

以最熟悉的蘋果為例。

在19世紀(jì)及之前的時(shí)間里，中國大地上也有蘋果，但大致是兩種：一種叫綿蘋果，口感綿軟不脆，主要用來觀賞；另一種叫沙果，個(gè)子小、酸味重。

現(xiàn)在中國的東北，還有很多地方種植沙果，被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作零食或制作蜜餞。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)的蘋果不夠好吃，中國商人自發(fā)地從世界各地帶回優(yōu)種，其中就包括1905年開始在民間引種的美國種“國光”。

此后六十多年，中國被戰(zhàn)亂與動蕩襲擾，即使中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在1957年成立，最開始的幾年，農(nóng)科院的工作重點(diǎn)還是培育糧食，水果作為可有可無的副食，育種工作暫被擱置。

就這樣，國光蘋果順理成章地滲透中國市場，承載了幾代人的記憶。

一直到1966年，我們終于從日本青森縣引進(jìn)了富士蘋果，個(gè)大、脆、甜，還非常耐儲存。

此后，這個(gè)“六邊形戰(zhàn)士”就開始長達(dá)一個(gè)多世紀(jì)對中國蘋果江湖的統(tǒng)治。

中國市場上的很多“富字輩”的改良品種，如晉富1號、巖富10號，其實(shí)也都是引自日本。

后來阿克蘇地區(qū)培育出冰糖心蘋果，名字都沒有另取，而是直接就叫“冰糖心富士”。

因?yàn)殚L期的約定俗成，“富士”早就成了美味蘋果的代名詞。

那我們是否可以這樣理解：如果沒有日本富士，就沒有中國蘋果？

日本青森富士蘋果

實(shí)際上，更多人想問的是：“中國的水果育種能力，真有那么弱嗎？”

那就再看看其他水果。

自古以來，中國人都愛吃柑橘，中國也是柑橘原產(chǎn)地。

但現(xiàn)在中國的大部分優(yōu)質(zhì)柑橘品種，也是外來的。

比如四川的春見、不知火，浙江的紅美人，全都是日本種源。

為了種植這些水果，我們還下了血本。

不光每年要向日本相關(guān)部門繳納高昂的引種費(fèi)、專利費(fèi)，一些果農(nóng)還要花錢購買植株。

比如果農(nóng)如果想種陽光玫瑰的授權(quán)苗，一棵就要花15-30元。

談錢，傷感情。

那我們再聊聊中國水果的配套環(huán)境——也曾是相當(dāng)惡劣。

最限制水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素，就是冷鏈布局。

截至目前，中國的冷鏈覆蓋率，果蔬35%，肉類57%，水產(chǎn)品69%。

貌似還挺不錯(cuò)。

但對比一下就會發(fā)現(xiàn)，日本全國的冷鏈覆蓋率超過90%，美國更是超過了97%。

冷鏈不給力，損失的不僅是銷售效率，還會在農(nóng)戶端堆積嚴(yán)重的貨損率。

因?yàn)橹灰碳沂展患皶r(shí)，沒有冷庫的小農(nóng)戶就只能看著鮮荔枝在眼前一點(diǎn)點(diǎn)腐壞。

產(chǎn)與銷，還只是產(chǎn)業(yè)的最底層。

品牌打造的上層建筑，我們?nèi)钡恼n更多。

看一個(gè)扎心的對比：

就在去年，中國出口了98萬噸煙臺蘋果，出口額是10.46億美元。

同期，智利出口了約57萬噸車?yán)遄樱隹陬~約20億美元。

智利車?yán)遄?/p>

同樣是一個(gè)國家出口最多的水果，智利出口車?yán)遄拥目偭渴菬熍_蘋果的一半，單價(jià)卻是煙臺蘋果的5倍，整體賺錢能力，是煙臺蘋果的兩倍。

這讓智利的車?yán)遄赢a(chǎn)業(yè)，提供了超10萬的就業(yè)機(jī)會，人均創(chuàng)收是中國蘋果出口從業(yè)者的6倍。

難道是智利車?yán)遄犹焐哔F？

并沒有。

目前全世界的車?yán)遄樱鋵?shí)都是優(yōu)種“冰”的后代。

而最初培育出“冰”的，就是一位名叫阿冰的中國勞工。

所以基因不是問題。

我們中國人其實(shí)很會種水果。

關(guān)鍵是，在忙于生存和發(fā)展的時(shí)候，我們忽略了一件事：

為自家水果打造世界品牌。

舉個(gè)例子。

中國是獼猴桃的原產(chǎn)國，種植面積和產(chǎn)量，都是世界第一。

但現(xiàn)在市場上最貴，也最愛斷貨的獼猴桃，是新西蘭的“佳沛奇異果”。

工人正在挑選奇異果

面對國際大牌，中國果農(nóng)幾乎只會一招，薄利多銷。

比如2023年的冬天，廣東地區(qū)尤其干冷，這讓妃子笑、桂味等品種積累充足的能量，花開茂盛，迎來豐產(chǎn)大年。

果農(nóng)和果商們，當(dāng)然要大干一場。

但結(jié)果是，鮮果荔枝上市，消費(fèi)者一窩蜂去搶特價(jià)荔枝，導(dǎo)致整個(gè)市場的荔枝價(jià)格暴跌40%。

性價(jià)比是花錢的原動力，所以錯(cuò)不在消費(fèi)者。

而是中國荔枝只有產(chǎn)地沒有品牌，營銷方法不足，維持不住價(jià)格。

一生要強(qiáng)的中國人，在哪里摔倒，就在哪里爬起來。

不想當(dāng)差生的荔枝產(chǎn)業(yè)，其實(shí)在幾年前，就開始了奮起直追。

在茂名，占地142.65萬畝的“全球最大荔枝連片種植基地”，光嫁接荔枝就有300多種，大部分都是上乘品質(zhì)。

而在全國“名、優(yōu)、特新農(nóng)產(chǎn)品名錄”中，一共收錄了31種優(yōu)質(zhì)荔枝，廣東有21種入選。

高產(chǎn)、抗病、甜度高，廣東的荔枝種植面積，達(dá)到了400萬畝，超全國一半，是全球的三分之一。

因?yàn)槠贩N多、產(chǎn)量大，我們這些吃貨，能在五月吃到妃子笑，六月吃桂味、仙進(jìn)奉，七月還能吃粵東的鳳山紅燈籠。

除了優(yōu)種培育，科研人員還為荔枝定向研發(fā)了保鮮黑科技。

不要小看荔枝的保鮮技術(shù)，這可是個(gè)大工程。

沒有經(jīng)過處理的荔枝，下樹只要三天，表皮就開始褐變，別想賣上價(jià)了。

2006年，廣東地區(qū)的廉江日升合作社，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，開始研發(fā)荔枝鎖鮮技術(shù)。

他們大面積建設(shè)“田頭小站”，給剛摘下的荔枝洗個(gè)冰水澡，直接減少30%的損耗。

再用0.1%維生素C溶液浸泡，讓荔枝的褐變率，降低50%。

田頭小站

加上包裝升級，避光率提升到95%，氧氣降低到2%以內(nèi)，能讓荔枝睡個(gè)七八天，醒了還是少年。

終極大招，是零下35℃速凍，一年后荔枝還是脆甜。

到2023年，廣東省正式啟動關(guān)于荔枝保鮮的專項(xiàng)科研攻關(guān)，荔枝保鮮技術(shù)再升級，充氮包裝讓荔枝輕松保鮮120小時(shí)。

同年5月，廣東茂名的28.8噸荔枝就首發(fā)到了美國。

同時(shí)，茂名東南部的電白區(qū)，還在一個(gè)月內(nèi)向荷蘭發(fā)出了100多噸頭茬荔枝。

緊接著，從茂名旗下高州市發(fā)往海外的荔枝，從每周一次，穩(wěn)定增加到每周3次。

高州荔枝

到2024年，荔枝的超級外掛“超低溫凍眠鎖鮮”技術(shù)正式上線。

當(dāng)年8月30日，廣州市從化區(qū)的2.4噸凍眠鮮荔枝，就首次發(fā)車到炎熱的沙漠地區(qū)阿聯(lián)酋。

自此開始，整個(gè)亞洲吃到的中國荔枝，新鮮度幾乎沒有差異。

即使遠(yuǎn)隔重洋的歐洲人，也開始對荔枝“心向往之”。

而這些不負(fù)眾望的出口鮮荔枝，也終于讓中國水果，在空運(yùn)成本高達(dá)18元/斤的情況下，實(shí)現(xiàn)了300%的毛利。

不積跬步，無以至千里。

中國荔枝出海，用幾年時(shí)間走完幾千年的路。

近期的熱播劇《長安的荔枝》中，演出了中國古代運(yùn)送荔枝的奇跡。

劇中隱藏著這樣一筆賬：

官員李善德?運(yùn)送荔枝，用時(shí)11天，走約5千公里路，手中經(jīng)費(fèi)是56720貫錢。

如果按照糧食的購買力去換算，一貫錢能買240公斤大米，這筆錢大約是現(xiàn)在的?八千多萬人民幣。

最終李善德成功運(yùn)回10斤鮮荔枝，約合每斤荔枝800多萬元。

《長安的荔枝》劇照

即便是在皇家，這也是不可能完成的任務(wù)。

但千年之后的現(xiàn)在，我們用科學(xué)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)營銷、產(chǎn)業(yè)協(xié)同等多種手段，讓消息傳播出去，把荔枝送到世界各地，還用茶飲、酒水、零食等形式，去應(yīng)對市場的多樣化需求。

其實(shí)，不僅荔枝可以出海到世界各地，其他果蔬同樣可以。

從進(jìn)口網(wǎng)紅水果，到輸出網(wǎng)紅水果，全球吃貨的果盤子里，必有我們的一席之地。

更為重要的是，小小荔枝，已不僅僅是解饞的水果。

更體現(xiàn)出我們國家在信息通透度、產(chǎn)業(yè)完整度、上下游協(xié)調(diào)程度上的巨大提升。

這些已是我們的基本盤。