來源：pbMax

今天我們介紹Mintel發布的報告《2024歐美市場自有品牌食品飲料趨勢》。在經濟衰退期間，自有品牌成為經濟拮據的消費者的必備品，鞏固了其在消費者購物習慣中的地位。由于消費者面臨不確定性，擔心目前較高的價格會成為常態，因此對自有品牌的需求越發強勁。

不確定性不但影響了消費者的購買力、生活方式和價值觀，也影響了他們對購買價值的看法和態度，這體現在他們決策過程的細微差別上，包括在做出購買決定時優先考慮的因素。零售商必須關注消費者行為中的這些細微差別，并根據每個消費群體的需求和期望，為他們提供量身定制的信息和解決方案。

01

美國市場：自有品牌食品飲料趨勢

價格上漲激發了自有品牌的發展，但要在未來保持增長，有競爭力的價格是遠遠不夠的。在滿足消費者在健康、可持續發展和美味探索等不同領域的需求方面，自有品牌將扮演更具戰略性的角色。當然，由于相當一部分購物者將自有品牌的質量視為該零售商整體質量的反映，因此自有品牌日益成為零售商品牌建設的重要組成部分。

食品占自有品牌食產品銷售總額的80%以上，總體增長和市場份額表現繼續超過飲料。自有品牌飲料的銷售集中在少數幾個品類，主要是牛奶和瓶裝水，占到總量的一半以上。自有品牌在一些最大的飲料品類中只占很小的份額，包括碳酸軟飲料、能量飲料以及運動和功能飲料。

盡管自有品牌的整體發展趨勢良好，但飲料銷售中所占的份額??并沒有保持上升勢頭，實際上在2023年還略有下滑。疲軟是由于占自有品牌飲料銷售總額三分之一以上的牛奶的小幅下滑，而瓶裝水、咖啡和碳酸飲料等大多數其他主要飲料品類中的份額都是有所增長的。

創新與營銷趨勢

大多數道德和可持續性宣稱在自有品牌產品中的出現率繼續小幅上升，但仍落后于在知名品牌產品中的出現率。除了在食品和飲料品類中普遍存在的環保包裝和回收利用宣稱外，產品可持續性和動物或人類道德宣稱往往集中在少數幾個品類中，最突出的是海鮮、家禽產品和咖啡。

自有品牌食品和飲料中植物基及相關宣稱的出現率也較低，然而消費者對減少肉類消費的興趣卻日益濃厚。零售商可能覺得沒有必要在那些明顯以植物為原料或不含肉類的產品上做出素食或植物基宣稱，不過自有品牌在這一領域還是具有機會，讓人們更容易找到肉類替代品，并提供各種植物基膳食創意和食譜，將各種新鮮食品與配套的自有品牌包裝產品結合起來。

圍繞便利性進行創新

• 零售商Albertsons的自有品牌Signature SELECT 推出“Mix-Match”：一套獨立的冷凍主食、配菜和蔬菜系列。該系列產品迎合了消費者對便利性的優先考慮，所有產品只需在烤箱中以一個固定溫度烹制約35分鐘。該產品線還滿足了人們對無需使用微波爐、可提供更多定制化服務的預制餐食的興趣。

  
  

• Signature SELECT是Albertsons自有品牌組合的一部分，其中包括值得信賴的家喻戶曉的品牌，如：O Organics?、Open Nature?、Lucerne?、Primo Taglio?、debi lilly design?、waterfront?BISTRO?、Soleil?和Value Corner?。顧客可以在Albertsons門店找到獨家自有品牌產品。

有保障的產品

• 零售商Giant Eagle的自有品牌“Nature’s Basket”的海產品水產養殖的羅非魚獲得了水產養殖管理委員會(ASC)保障水產養殖認證。（MSC與ASC認證作為全球水產品可持續性的雙重保障）

  
  

• 2023年下半年，Giant Eagle重新啟動了自有品牌“Nature’s Basket”，該產品線的所有產品現在都采用“負責任采購”、“高質量的成分“。

植物基

• 零售商Target的自有品牌"Good&Gather"推出”有機不含乳的黃油涂抹醬“，主打植物基。

  
  

• Good&Gather是Target的新旗艦食品品牌，以實惠的價格提供各種高質量、美味的食品和飲料產品。Good&Gather產品由Target的內部團隊開發，經過嚴格的口味測試，不含人工香料和甜味劑、合成色素和高果糖玉米糖漿，并有退款保證。

沃爾瑪推出全新自有品牌 Bettergood

02

歐洲市場：以高端型自有品牌產品吸引消費者

對零售商而言，自有品牌分級是一項非常有效的戰略。過去幾十年來，自有品牌廣泛采用“好、更好、最佳”等概念，讓消費者能夠選擇最符合其預算和質量偏好的產品，并使其能夠有效地與各種品牌產品競爭。這一戰略使購物者能夠更好地控制自己的消費，當他們認為產品的質量或益處值得更高的價格時，就會換購更高一檔的產品。、

常規 vs 高端

消費者普遍認為，零售商應提供不同價位和檔次的各種自有品牌，從尋求經濟實惠的選擇到尋求價格合理的“奢侈品”。此外，許多消費者現在認為自有品牌產品的質量不亞于品牌產品。來自值得信賴的零售商的自有品牌產品被認為是低風險/無風險的。

- 41%的德國消費者認為品牌產品和自有品牌產品在質量上沒有區別。?

- 67%的英國消費者認為值得為更高質量的產品多花錢。

英敏特全球新產品數據庫（GNPD）的數據顯示，普通型自有品牌產品推出量占所有推出量的五分之四，高端型產品則占十分之一。在過去的五年中，歐洲經濟型/超值型自有品牌的推出量增幅最大，考慮到經濟的不確定性，這一趨勢并不出人意料。然而，高端型產品的推出也保持了增長勢頭，愛爾蘭和英國是競爭最激烈的市場。

創新與營銷趨勢

“高檔”概念在不同品類的食品飲料中各不相同，通過一些案例分享帶您了解不同產品如何更好地滿足消費者對“平價奢侈品”的需求。

引發包裝高端化的關鍵點
結合美學和口味的獨特設計

• 折扣零售商Lidl推出"豪華復活節彩蛋精選"，精致的白巧克力、黑巧克力以及牛奶巧克力蛋，配以各種美味餡料。

  
  

• Lidl一直在打造Deluxe品牌，這是Lidl最著名的品牌。Lidl的Deluxe系列于2008年推出，為購物者提供龍蝦、魚子醬、威靈頓牛肉、沙比利醬扇貝等商品。在這個昂貴的時代，負擔得起的奢侈品比以往任何時候都更受歡迎。
  
  

正餐和配餐的高級化

各類產品應側重于餐飲服務體驗和烹飪疲勞

• 零售商Co-op推出自有品牌Irresistible的木烤瑪格麗特比薩，該披薩標榜餐廳品質，手工揉制，配以番茄醬、馬蘇里拉芝士、菲奧迪拿鐵芝士和羅勒香蒜醬。

  
  

• Co-op推出一個名為"Irresistible"(中文含義：不可抗拒）的全新高端自有品牌食品和飲料系列，該品牌推出35個類別的350多種食品和飲料產品。

優質乳制品的美味
將工藝和味道娓娓道來

• 愛爾蘭最大的零售商Dunnes Stores的自有品牌"Simply Better"套盒將奶酪與餅干、酸辣醬組合。奶酪只采用Drinagh Co-Op家族牧場的鮮奶制作，傳統配方，按季節單批制作，需經過一年多的熟化，直至形成濃郁的風味；而全麥餅干采用愛爾蘭黃油手工制作。 ?

  
  

• Simply Better是Dunners Stores的優質食品系列自有品牌，有350多種產品，其中270+種就在愛爾蘭本地生產。
  
  

酒精飲料
卓越的口感是消費者愿意為這一品類支付更多費用的關鍵

• Monoprix Gourmet Rosé獲得頂級手工蘋果酒認證：Médaille d’Or Maison Cidricolede ? ?Bretagne Concours Régional 2023（布列塔尼蘋果酒屋 2023 年地區比賽金獎）。

03

自有品牌趨勢：大健康

消費者的健康意識不斷增強，推動了對加工程度較低、適合個人飲食和健康需求的產品的需求。零售商應當抓住機會，針對人們不同的生活方式和個人健康需求推出新的自有品牌和產品。

盡管大多數消費者都認識到在日常飲食中增添健康食品的重要性，但負擔能力仍然是一個障礙。因此零售商有機會通過提供具有成本效益的自有品牌產品來迎合消費者不斷變化的健康需求，從而抓住趨勢。

35%的中國消費者認為少吃加工食品很重要，并已將其作為一種健康的飲食習慣。

加工過程與健康問題有關，據報道， 超加工食品與肥胖和心臟病等健康問題有關，因此對食品和飲料行業使用加工工藝的審查正在加強，消費者正努力避免食用超加工食品。這種態度值得認真對待。零售商有機會重新評估自有品牌產品的生產方法和配料表，以更好地迎合消費者。

年輕一代正在尋求個性化的大健康解決方案：雖然個性化營養科學在過去十年中才剛剛興起，但年輕人顯然對此很感興趣。未來十年中，年輕的、 對健康癡迷的消費者將促使這一新的細分市場的發展。

創新與營銷趨勢

低升糖指數GI

• 澳大利亞零售商Coles的Bakery高纖低GI的7種谷物吐司，采用80%以上的澳大利亞產原料，在包裝上標注了 “低GI”，與追求健康飲食的消費者進行直接的溝通。

超越傳統咖啡因

• 德國零售商Rossmann的有機自有品牌“enerBiO”抹茶維C有機能量喚醒劑為消費者帶來新的活力。這款產品以姜汁、綠茶粉（抹茶）和綠咖啡豆中的咖啡因的強大特殊組合說服了所有疲憊的人。

  
  

• Rossmann的enerBiO所有產品均來自經過認證的有機農業。通過溫和、細致的加工，獲得了高品質和天然的味道。此外，他們定期讓獨立機構檢查其自有品牌產品，以確保質量一致。

04

其他自有品牌相關動態

• 沃爾瑪推出全新自有品牌“Bettergoods”，旨在為所有顧客提供更高的烹飪體驗。產品價格從2美元到15美元不等，涵蓋乳制品、冷凍食品、飲料、零食、湯類、面食等品類。該系列以植物性產品和“無添加”產品為主，可滿足各種飲食需求（如無麩質、無乳制品）。這一自有品牌的 推出旨在通過以平易近人的價格提供優質、創新的食品，實現美食領域的民主化，與沃爾瑪對平價日常生活的承諾相一致。

• 西班牙跨國連鎖超市Covirán 調整了176款自有品牌食品飲料產品的配方，使其更加健康。作為抗擊超重和肥胖倡議的一部分，該零售商已將軟飲料、乳制品、糕點、醬料和零食等各種產品的飽和脂肪、鹽和糖含量降低了10%。

  
  

• SPAR 奧地利旗下自有品牌SPAR Veggie系列包括約120款素食和純素食品飲料產品，其2023年的銷售額同比增長了24%。素食和植物基自有品牌的成功表明，隨著越來越多的人開始采用植物性飲食，消費者對素食選擇的需求也在不斷增長。素食和植物基自有品牌使消費者能夠以更實惠的價格過上更健康、更道德和更加可持續的生活。