文：吳容

來源：小食代（ID：foodinc）

“和其他企業(yè)一樣，我們也在波濤洶涌的水域中航行?！痹谧蛲砼e行的2025年第一季度業(yè)績(jī)會(huì)上，百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）這么說。

在充滿不確定性的市場(chǎng)環(huán)境中，百勝中國(guó)第一季度交出了這樣一份成績(jī)單：期內(nèi)，百勝中國(guó)收入同比增長(zhǎng)1%至約30億美元（折合約合人民幣218.21億元）；不計(jì)及外幣換算影響，系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)2%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)7%至3.99億美元（折合約合人民幣29.02億元），核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)8%；凈新增門店247家，門店總數(shù)達(dá)16642家。

此外，在第一季度，百勝中國(guó)同店銷售額同比持平，這是一年來的首次，去年同期為下跌3%；肯德基及必勝客同店銷售同樣持平。

屈翠容認(rèn)為，上述業(yè)績(jī)表現(xiàn)體現(xiàn)了百勝中國(guó)“業(yè)務(wù)的韌性”以及“以提效和創(chuàng)新為雙輪驅(qū)動(dòng)策略的有效性”。

百勝中國(guó)最新預(yù)計(jì)，2025全年凈新增約1600至1800家門店，增長(zhǎng)將超過10%。

小食代留意到，與會(huì)高層還表示將繼續(xù)向消費(fèi)者提供“創(chuàng)新、物超所值的產(chǎn)品”、必勝客已在低線城市開出全新WOW門店、和肯德基“肩并肩”的肯悅咖啡（K Coffee）年底店數(shù)將要沖1500家，并回答了對(duì)京東外賣以及關(guān)稅影響的看法。

下面，我們就來看看。

01

吸引消費(fèi)

百勝中國(guó)去年在現(xiàn)有門店持續(xù)推出價(jià)格更為親民的新品，今年第一季度也延續(xù)了這一策略。以肯德基為例，百勝中國(guó)表示，一季度其客單價(jià)同比下降4%，主要是通過拓寬價(jià)格帶來擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

“我們觀察到，肯德基在較小的訂單上獲得了強(qiáng)勁增長(zhǎng)，其原因是提供了價(jià)格帶更廣的產(chǎn)品、外送費(fèi)用降低以及咖啡的快速增長(zhǎng)。”百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官丁曉在會(huì)上表示。

對(duì)肯德基來說，推出“新春金桶”一直是它的一項(xiàng)春節(jié)傳統(tǒng)?！敖衲辏覀儗?duì)金桶進(jìn)行了升級(jí)，加入了廣受歡迎的全雞，使其更適合與家人朋友分享。為了迎合小規(guī)模聚會(huì)的趨勢(shì)，我們還推出了多種小份全家桶。我們春節(jié)期間金桶的總銷售額同比增長(zhǎng)超過了50%?！倍哉f。

至于必勝客方面，期內(nèi)客單價(jià)同比下降幅度更大，達(dá)到14%，這主要是提供了更具性價(jià)比的產(chǎn)品。

丁曉表示，今年3月必勝客進(jìn)一步升級(jí)了菜單，推出了更多一人食的選擇。售價(jià)低于50元的披薩越來越受歡迎。比如，在指定的時(shí)間內(nèi)，超級(jí)至尊披薩（薄餅）售價(jià)39元，僅為常規(guī)價(jià)格的一半。

屈翠容也在會(huì)上表示，?必勝客在2025年推出了新菜單，進(jìn)一步增強(qiáng)了其物有所值的主張和大眾市場(chǎng)定位。

接下來，百勝中國(guó)將在產(chǎn)品上繼續(xù)推行這一性價(jià)比策略。

屈翠容指出，“到目前為止，我們還沒有感受到非常不同的消費(fèi)者的情緒變化。但是，消費(fèi)者對(duì)于擁有更廣泛價(jià)格帶的產(chǎn)品，具有更好的入門價(jià)格的產(chǎn)品和非常創(chuàng)新的食品有著偏好。所以，這對(duì)我們來說仍然有效?！?/p>

“我們正在一個(gè)復(fù)雜而不斷發(fā)展的環(huán)境中運(yùn)營(yíng)，消費(fèi)者支出保持理性，我們的策略是提供創(chuàng)新、物超所值的產(chǎn)品，以吸引消費(fèi)者?！倍砸舱f道。

02

“里程碑”

去年必勝客開出了名為“必勝客WOW”的新店型，它們是在必勝客老店的基礎(chǔ)上翻新改造后推出的，一經(jīng)推出就受到了外界的高度關(guān)注。不同于此前的是，今年一季度，必勝客在低線城市開設(shè)了全新的WOW門店，其資本支出可低至必勝客標(biāo)準(zhǔn)店的一半。

對(duì)于必勝客WOW店型，屈翠容表示，與普通必勝客相比，必勝客WOW是一種更高效的模式，且資本支出更低。

“它擁有入門價(jià)格的產(chǎn)品，能夠吸引年輕人和一人食消費(fèi)者?！彼赋觯@樣的門店模型能夠增強(qiáng)百勝中國(guó)的門店組合的實(shí)力，從而提升更好地提升整體業(yè)績(jī)。

除此之外，去年肯德基餐廳開出了“肩并肩”的肯悅咖啡（K-Coffee cafes），這一依托現(xiàn)有餐廳設(shè)立的獨(dú)立門面咖啡店主打“天天?9.9?元”?。對(duì)于這一咖啡業(yè)務(wù)，百勝中國(guó)也在加大籌碼?？蠍偪Х扔?023年的約50家門店擴(kuò)展至目前的1000家，遍布中國(guó)2000多個(gè)城鎮(zhèn)。

“擁有突破性商業(yè)模式的肯悅咖啡，已達(dá)到1000家的里程碑?！鼻淙荼硎?，這種模式充分利用了肯德基的店面空間、資源以及會(huì)員體系。對(duì)于肯德基來說，肯悅咖啡也是非常好的補(bǔ)充。

她表示，僅在2024年，肯悅咖啡就推出了50多款咖啡、飲料等，并且已有了一些標(biāo)志性產(chǎn)品。今年第一季度，肯悅咖啡還新推出了抹茶系列茶飲，帶動(dòng)了下午時(shí)段的銷量。

在屈翠容看來，肯悅咖啡有著巨大的增長(zhǎng)潛力?！疤貏e的是，我們的絕大多數(shù)會(huì)員還沒有到肯德基嘗過肯悅咖啡。”她說。按照計(jì)劃，到2025年底，肯悅咖啡將達(dá)到1500家。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，公司將致力于肯悅咖啡業(yè)務(wù)。

小食代留意到，這個(gè)說法比之前的擴(kuò)張到1300家，又增加了200家。

03

外賣戰(zhàn)略

財(cái)報(bào)顯示，百勝中國(guó)在今年第一季度外賣銷售同比增長(zhǎng)?13%，保持了其過去?11?年來持續(xù)的年度雙位數(shù)增長(zhǎng)。

核心品牌肯德基和必勝客在外賣上均獲得了13%的同比增長(zhǎng)。截至3月31日，外賣約占肯德基和必勝客餐廳收入的42%。

在業(yè)績(jī)會(huì)上，在被問及4月以來京東外賣采取巨額補(bǔ)貼措施是否會(huì)影響百勝中國(guó)外賣戰(zhàn)略時(shí)，屈翠容也談到了更多看法。

“首先，我們?cè)敢馀c所有平臺(tái)合作。我們的目標(biāo)始終是在消費(fèi)者所在的地方為他們提供服務(wù)，并吸引新消費(fèi)者。盡管如此，我們還是會(huì)在短期和長(zhǎng)期考量之間平衡。”她說。

其次，“我們的外賣業(yè)務(wù)已持續(xù)增長(zhǎng)了11年，而且我們剛剛又實(shí)現(xiàn)了外賣業(yè)務(wù)兩位數(shù)增長(zhǎng)，我們?nèi)岳^續(xù)對(duì)業(yè)務(wù)保持強(qiáng)有力的控制。”她補(bǔ)充說，百勝中國(guó)超過70%的銷售額來自于非外賣平臺(tái)，這70%的業(yè)務(wù)包括堂食、外帶和百勝自有的外送，百勝中國(guó)App也帶動(dòng)了銷售。

“對(duì)于再有公司加入到外賣業(yè)務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)中，我們將繼續(xù)密切關(guān)注?！鼻淙菡f。

04

開店提速

最后，我們來回顧下百勝中國(guó)交出的一季度成績(jī)單。

財(cái)報(bào)顯示，第一季度，百勝中國(guó)收入同比增長(zhǎng)?1%至?30?億美元；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)?7%至?3.99?億美元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)?8%。

分品牌來看，肯德基在第一季度凈新增門店295家，門店總數(shù)達(dá)11943?家；系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)?3%。屈翠容表示，“肯德基持續(xù)展現(xiàn)出強(qiáng)大的業(yè)務(wù)韌性，無論順境和逆境中均保持穩(wěn)健增長(zhǎng)與盈利能力?！?/p>

必勝客在第一季度凈新增門店45家，門店總數(shù)達(dá)3769家；系統(tǒng)銷售額同比增長(zhǎng)?2%；同店交易量同比增長(zhǎng)17%，連續(xù)第九個(gè)季度實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。屈翠容表示，“必勝客自迎來我們認(rèn)為的拐點(diǎn)后，持續(xù)展現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭?！?/p>

展望2025年，百勝中國(guó)預(yù)計(jì)凈新增約1600至1800家門店，資本支出約7億至8億美元；預(yù)計(jì)未來幾年內(nèi)，肯德基和必勝客的凈新增門店中，特許經(jīng)營(yíng)比例將分別增加到40%至50%、20%至30%。

此外，百勝中國(guó)也維持中個(gè)位數(shù)系統(tǒng)銷售增長(zhǎng)的全年指引。

“在當(dāng)前不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境下，我們堅(jiān)定不移地實(shí)現(xiàn)全年目標(biāo)，同時(shí)為股東創(chuàng)造可持續(xù)的長(zhǎng)期價(jià)值?！鼻淙菡f。但她也指出，“當(dāng)然，外部環(huán)境仍在不斷變化，我們將繼續(xù)保持警惕，并通過多種方式來關(guān)注趨勢(shì)的發(fā)展。”

同時(shí)，針對(duì)關(guān)稅對(duì)其上游供應(yīng)商的間接影響，百勝中國(guó)也進(jìn)行了評(píng)估?！拔覀兊墓?yīng)鏈中存在替代原材料解決方案，但我們將密切關(guān)注情況?！倍哉f。

面對(duì)具有挑戰(zhàn)性的宏觀環(huán)境，屈翠容表示，“過去多年時(shí)間，我們成功地應(yīng)對(duì)了各種市場(chǎng)環(huán)境，甚至在過去的幾個(gè)季度里，我們也面臨了一段時(shí)間的市場(chǎng)環(huán)境挑戰(zhàn)，但我們展示了我們?cè)陧樉澈湍婢持信畈l(fā)展的能力?！?/p>

“和其他企業(yè)一樣，我們也在波濤洶涌的水域中航行?！钡淙菡J(rèn)為，百勝中國(guó)有一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，能夠化挑戰(zhàn)為機(jī)遇?！拔覀兡鼙３志?，能不斷擴(kuò)大產(chǎn)品的價(jià)格范圍，能為消費(fèi)者提供豐富的情感價(jià)值，還在不斷探索通過機(jī)器人和生成式AI等創(chuàng)新技術(shù)來提升運(yùn)營(yíng)效率。”她說。這也是百勝中國(guó)面臨外部環(huán)境變化時(shí)的底氣。

百勝中國(guó)去年向股東回饋15億美元，今年第一季度透過股份回購及現(xiàn)金股息回饋2.62億美元，預(yù)料今明兩年將再回饋30億美元。

5月1日，百勝中國(guó)美股收盤報(bào)43.31美元，或下跌7.22%。