來源：立夫食話（ID：lifu_talk）

當國家喊你減肥，又一款“減肥神器”——甜芭萊姆彩椒火了。

山姆賣到斷貨，線上平臺爆賣十萬份；“生啃辣椒”的視頻在抖音上點贊超5萬，相關話題播放量超千萬；生吃、夾三明治、蘸酸奶，小紅書熱帖討論著不同的吃法，相關筆記數量過萬。

與普通彩椒相比，甜芭萊姆吃起來更像水果，更加甜和脆，因為熱量低，也被很多健身博主稱為“（體重）管理期的神”。

有人安利，有人避雷，但無論愛不愛吃，都會用同一個字來形容這款甜椒：貴。

抖音都樂Dole果蔬旗艦店顯示，甜巴萊姆彩椒225克*3袋的價格為44.9元，單價約33.26元/斤，是普通青椒價格的十倍。

十倍價差也攔不住的消費升級，甜芭萊姆椒究竟為什么這么火？

盡管早就進入中國市場，但它能火全靠抖音主播帶貨。

這款甜椒來自荷蘭的一家公司，2022年與都樂合作進入中國市場，同年6月就已經入駐抖音，但一直不溫不火。

直到2024年9月，在韋雪、小貝餓了等主播的力推下迎來銷售高峰，抖音單月銷售額破百萬。至今單月銷售額保持數十萬元。2024年，甜巴萊姆彩椒甚至成為抖音商城彩椒銷量排行第一的商品。

甜芭萊姆椒簡直是天生的直播圣體。

鮮艷的顏色，清脆的口感，都能通過視頻傳達，“生啃辣椒”這一略帶獵奇的行為，也能吸引大量關注。

充滿創造力的網友，還發明了“彩椒帶飯”“彩椒三明治”“彩椒蘸奶酪”等一系列內容。

網友創造的各種吃法 來源：網絡

明星的傳播力也不容小覷。“國民老公”彭于晏也是水果彩椒的支持者，他曾透露自己專門用一個車載冰箱來冰彩椒，直接當水果吃。

為了塑造新角色，彭于晏的“彩椒減肥法”讓他掉秤32斤。相關視頻片段在短視頻平臺被反復提及。

消費者在社交電商購買“嘗鮮”之后，又更容易在社交媒體平臺發布“測評”，不論是種草還是避雷，都客觀上再次助力了甜芭萊姆椒的傳播。

從“白人飯”到廣大網友紛紛加入“椒門”，甜芭萊姆椒也完成了從小透明到網紅爆品的轉變。

彭于晏吃彩椒 來源：網絡

當成零食，是支撐它高價和賣成爆款的邏輯。

和其他青椒擺在一起，對標對象就是普通農產品，再好的品質也要參考市場對青椒的定價。

但當成零食，它的對標對象就是其他高品質的水果和零食。

折算下來，一根大甜椒只要3～5元，工作日下午餓了來一根當下午茶，不僅價格比起烘焙之類的小點心更便宜，還沒有熱量負擔。

更像水果的口感和風味，也是基于“零食”這個定位定向篩選出來的。

對于減肥健身人士來說，這款甜椒補充了減脂期的代餐選擇，成為黃瓜、西紅柿之后生食蔬菜的升級，被健身博主稱為“減肥圣物”。

此外，甜巴萊姆鮮艷的色彩也十分吸引人們的注意力，從而刺激需求。“出片”的特質讓它在社交電商更好賣，不論是圖文、視頻還是直播，都更有沖擊力，也更有吸引力。

中產人群，是這款甜椒的天然受眾。

甜芭萊姆椒的爆火，滿足了中產階級消費升級的范式——當基礎物質需求得到滿足后，愿意為情緒價值、社交資本和身份認同支付溢價，背后是消費決策模型從“性價比優先"向“價值感知優先"的轉移。

相比較于傳統高糖高熱量的零食，低卡甜椒符合“朋克養生”潮流，恰好滿足了有健康焦慮和減肥焦慮中產人群。

高顏值和話題性又提供了社交資本，你吃黃瓜番茄，我生啃甜椒，不僅彰顯健康自律，還提供了額外的社交關注，情緒價值拉滿。

再加上進口光環和“山姆賣斷貨”提供的“稀缺性”和“輕奢感”，也滿足了中產身份認同的需求。

這種“農產品零食化”的思路，本質是通過消費場景的重構創造出增量價值空間。

傳統蔬菜囿于廚房場景，價值錨定在“食材性價比"維度；而零食化的甜芭萊姆椒，通過獨立包裝、即食屬性和場景遷移，將價值評估體系切換至“時間成本節約+情緒價值供給"的新坐標系。

農產品零食化是這兩年食飲賽道的潮流，量價齊升，是一門好生意。

不管是玉米、枸杞，還是本文的甜椒，如何找到合適的人群、主打合適的賣點，是商家要思考的問題。

拓寬場景，能給予產品超越本身的價值。甜芭萊姆椒無論是便捷性、健康感，還是社交的情緒價值，都重構了消費者對農產品的認知，也成功讓一種食材從“性價比賽道”轉向“場景情緒溢價”。

這個工作日的下午，甜椒來一根？