文：零售哥 

來源：職業零售網（ID：lingshouwang）

當春天的腳步悄然而至，人們往往期待著嫩綠的蔬菜與鮮美的水果，卻未曾想，整朵大菊花竟成了這個春天餐桌上的新寵。

在盒馬鮮生，一款來自廣東中山的可食用糖心菊，以其獨特的口感和藥食同源的價值，迅速走紅，成為春菜市場的“頂流”。

這背后，不僅展現了盒馬強大的商品創新力與高效供應鏈能力，更揭示了一個關于農產品品牌化、標準化的故事。

01

當春菜季遇上“花饌”風潮

這款中山糖心菊，不僅兼具藥食同源的價值，更通過盒馬覆蓋全國的倉網物流系統，迅速送達40多個城市，上市一周即被搶購一空，成為春菜消費市場的“新花頭”。

圖來源：盒馬。

十年研發，一朝熱銷。

在廣東中山小欖鎮，這款可食用菊花歷經了十年的品種改良與種植技術攻關，終于實現了四季穩定產出。其核心品種“糖心菊”，因花芯糖分富集、脆甜無澀的獨特口感，一經上市便引發了搶購熱潮。

盒馬廣東區域采購負責人蘇香表示，為了滿足消費者對于“顏值經濟”的需求，同時降低基地損耗，他們推出了整朵裝和花瓣裝兩種包裝形式，成功將商品價格打了下來。

中山糖心菊通過盒馬渠道首次進入零售市場，并迅速覆蓋全國門店，其復購率位居盒馬春菜系列榜首。

在社交媒體上，“菊花刺身拌沙拉”“菊花拌肉松”等創意吃法掀起了一股測評熱潮，年輕消費者成為主力購買群體。他們不僅享受菊花帶來的獨特口感，更在分享中傳遞了對這種新奇食材的喜愛。

圖來源：小紅書截圖。

02

12小時的保鮮奇跡

鮮花的保鮮歷來是生鮮行業的難題，而中山糖心菊作為一款可食用的鮮花，其保鮮要求更是嚴苛。盒馬憑借“產地直采+航空直運+氣調保鮮”技術組合，將中山菊花從采摘到門店的鏈路壓縮至最短12小時。

清晨采摘的鮮花，通過冷鏈車直送廣州白云機場，搭載航班飛抵全國各地樞紐倉，經標準化分揀后，再由盒馬在當地的物流“毛細血管”配送至門店。

這一保鮮鏈路不僅適用于中山糖心菊，也廣泛應用于其他嬌嫩花卉的保鮮運輸。

在云南，針對海菜花等水生花卉，盒馬創新采用物理氣調保鮮技術，抑制呼吸作用，延長貯藏期至7天，使其從云南洱海走向北上廣深的餐桌。

今年，盒馬進一步升級了“產地倉-區域倉-門店”三級網絡，新增短保蔬菜的專屬冷鏈倉，實現了“采摘即預冷、運輸零中轉”。

數據顯示，這一鏈路使鮮花損耗率從傳統模式的30%降至8%以下，為農戶增收提供了有力保障。

中山糖心菊的成功，離不開政企協同的共同努力。

基地負責人區娟花表示，盒馬不僅幫助他們打開了商品銷路，還通過數據分析提供了最前沿的市場信息，指導他們進行花期管理，實現“錯峰上市”。

在政府的支持下，中山菊花種植基地迅速擴大規模，從最初的30余畝擴展到如今的200余畝，預計將在7月迎來第二茬菊花的豐收。

圖來源：小紅書@中山花姐。

03

從一朵花到一片春的產業變革

隨著消費者對春季時令菜的購買熱情越來越高，盒馬不僅深入挖掘了各類少見的春季鮮味，還開發了板藍根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色產品。

今年春菜季，盒馬上架了近五十款時令蔬菜，品類數量比往年都要多。其中，新開發的金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十幾款可食鮮花，更是成為餐桌上的新秀。

可食鮮花不僅具有觀賞價值，更鮮嫩可口、營養豐富。在杭州、合肥、濟南、廣州、重慶、武漢等地，居民們對吃花的熱情高漲，銷量同比的增幅均超過80%。

盒馬通過高速提效的運輸鏈路，將新鮮的春花從山林間采摘后，通過飛機運輸到全國各地，最短只需要12個小時就能到達消費者的餐桌上。

政企合作，推動產業升級。

中山糖心菊的成功，不僅為地方特色農產品打開了全國市場的新通路，更為鄉村振興提供了新的思路。

中山市農業科技推廣中心種子站站長陳國軍表示，“吃花”流行，說明消費者對一日三餐也有了情緒價值的追求。他希望更多像盒馬一樣的新零售平臺能夠持續深耕農業上游，以“短鏈供應+數字賦能”助力更多地方特色農產品實現品牌化、標準化。

圖來源：盒馬。

從一朵花到一片春的展望。

隨著技術的進步和物流的發達，越來越多的野菜、鮮花走出了大山，走向了全國消費者的餐桌。中山糖心菊只是其中的一個縮影，未來還將有更多地方特色農產品通過新零售平臺的賦能，實現品牌化、標準化的發展。

盒馬作為新零售的領軍者，將繼續發揮其在商品創新與供應鏈管理方面的優勢，為消費者帶來更多新鮮、健康、美味的食材，同時也為鄉村振興貢獻更多的力量。

據盒馬公布的數據顯示，2025年春菜系列銷量同比上漲了70%，其中網紅板藍根青菜環比銷售增長高達294%。

此外，盒馬還推出了七款青團新品，其中新推出的“中西合璧”紅燴牛腩青團備受消費者喜愛。

而在中山小欖鎮，食用菊種植基地從最初的30余畝擴展到如今的200余畝，預計日供應量將提升至五六千朵，更好地滿足全國消費者的需求。

【結語】

春天，是萬物復蘇的季節，也是味蕾覺醒的時刻。在這個春天，中山糖心菊以其獨特的魅力，成為餐桌上的新寵。通過盒馬的高效供應鏈與品牌賦能，這款地方特色農產品不僅走向了全國市場，更為鄉村振興注入了新的活力。

未來，隨著技術的不斷進步和市場的不斷拓展，我們有理由相信，更多像中山糖心菊這樣的地方特色農產品將走進千家萬戶，讓春天的味道傳遍大江南北。