2025年3月30日-4月2日，F(xiàn)oodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會暨每日新潮食品節(jié)（簡稱Foodaily創(chuàng)博會）在上海國家會展中心成功舉辦。本屆創(chuàng)博會以"重塑創(chuàng)新性增長"為主題，匯聚了152位商業(yè)領袖和行業(yè)大咖，以及來自全球的5000余產(chǎn)品/品牌/產(chǎn)業(yè)決策人。與會嘉賓圍繞品類創(chuàng)新、品牌戰(zhàn)略、商業(yè)模式等核心議題展開深度探討，共同把脈全球食品行業(yè)發(fā)展新趨勢。

圖源：Foodaily

在全球乳制品市場變化和消費降級的背景下，奶業(yè)競爭越發(fā)激烈，倒逼品牌卷成本、卷新品、卷營銷。根據(jù)凱度消費者指數(shù)，2024年，海河位列花色奶品類全國銷售額第一，全國范圍銷售額占比高達9.9%。

深耕風味領域

近年來，憑借著香菜牛油果、煎餅果子等別出心裁的牛奶口味，海河牛奶一躍成為新晉網(wǎng)紅，順利實現(xiàn)從區(qū)域品牌到全國性品牌的加速擴張。

從產(chǎn)品層面來看，一直以來，花色奶因其口味多樣而富含營養(yǎng)的特點備受消費者喜愛。海河也一直是花色奶領域的佼佼者。海河乳品的黨委書記、董事長鄒旸先生在Foodaily創(chuàng)博會乳制品創(chuàng)新品類論壇上提到，海河采用的是揚長避短的戰(zhàn)略，將現(xiàn)有的品類發(fā)揚光大，將僅有的人才放到專業(yè)細分領域，最終贏得突破的機會。

海河乳品黨委書記、董事長 鄒旸

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2024年，海河推出新品“香菜牛油果牛奶”，傳達了“好喝又好玩”的產(chǎn)品理念。香菜牛油果牛奶不僅滿足了消費者的口味，也成功滿足了消費者的情緒價值，海河依靠該產(chǎn)品奠定了在情緒價值方面新的突破。

之后，海河又瞄準了“地方美味”。煎餅果子，是天津地域特色早點，特點是“三香”，即谷香，醬香，蛋香。海河推出“煎餅果子風味牛奶”，將果醬、蛋香與醬香相結合，還原煎餅果子風味，加強產(chǎn)品的本土文化符號，從而達到將風味牛奶與地域城市記憶相結合的目的。通過融合地域性美食，將花色奶的美味程度和情緒價值，都提升到了新的高度。

不管是香菜牛油果的情緒價值，還是煎餅果子的城市鏈接，海河都是在牛奶“風味”方面進行創(chuàng)新，從而達到品牌破圈升級的效果。

鄒董表示，消費者注重健康，但美味也同等重要。海河的核心客群是18-35歲的年輕消費者。風味依然是海河創(chuàng)新的重點，如何在保持美味的前提下實現(xiàn)更健康的清潔配方，是海河將來要努力的方向。作為國有企業(yè)，海河不僅要為老百姓提供健康美味的牛奶，也要承擔更多社會責任感。今年將是海河的“核心競爭力構建年”，海河要通過產(chǎn)品力、品牌力、渠道力、組織力構建自己的核心競爭力。

海河牛奶答食研匯FTA記者提問

會后，食研匯FTA 的媒體代表對海河乳品的黨委書記、董事長鄒旸先生進行了簡單采訪。食研匯FTA記者提到，海河的風味牛奶在全國獨樹一幟，但近年來，隨植物奶的興起，海河是否會考慮在原料上做一些創(chuàng)新？鄒董表示，海河牛奶將堅持以風味牛奶為核心的戰(zhàn)略，暫未有向植物基領域拓展的計劃。有以下原因：

一是目前國內(nèi)人均牛奶消費量仍遠低于歐美，牛奶在中國消費者購物籃中的占比相對較低，很多人在消費降級的時候，牛奶最先受影響，這就反映出，牛奶在國人消費品的購物欄中還是屬于一種相對來說高端的高蛋白食物。

二是作為上下游一體化的企業(yè)，海河牛奶優(yōu)先考慮消化自有奶源，并履行國有企業(yè)的社會責任，以保障城市供應安全及國民營養(yǎng)健康為核心戰(zhàn)略。因此，在未來的發(fā)展方向上，公司仍將聚焦于牛奶賽道，并通過風味創(chuàng)新進一步拓展市場。

未來展望

在中國奶業(yè)環(huán)境的供求平衡被打破，奶業(yè)的行業(yè)發(fā)展遇到一些困難的情況下。海河乳品的應對之策是深耕風味奶領域，把風味奶品類做精、做專、做透。

為了迎合當代年輕人的消費需求，海河推出了 0 乳糖牛奶系列，用牛奶的天然甜味減少外部蔗糖添加。此外，海河還聯(lián)合天津中醫(yī)藥大學共同成立藥食同源功能性乳制品研究院，進一步平衡情緒價值和藥食同源。除此以外，海河還在加速進軍冰品賽道，子公司去年投資了冰品車間，依托奶源優(yōu)勢，冰品根據(jù)海河牛奶現(xiàn)有口味延展，制作不同風味的產(chǎn)品。    

盡管外部環(huán)境依然惡劣，競爭壓力越來越大，但隨著團隊共同努力、品類理解越發(fā)深刻，海河一定還能為乳品行業(yè)、花色奶品類做出更多貢獻。

圖源：Foodaily

站在十周年的新起點，2025  Foodaily創(chuàng)博會以創(chuàng)新為紐帶，成功搭建了連接全球食品產(chǎn)業(yè)的橋梁。從技術落地到市場轉(zhuǎn)化，從本土創(chuàng)新到國際協(xié)作，本屆創(chuàng)博會不僅展現(xiàn)了食品行業(yè)蓬勃發(fā)展的創(chuàng)新活力，更勾勒出未來發(fā)展的清晰路徑。未來，F(xiàn)oodaily創(chuàng)博會將繼續(xù)深化"展+會+節(jié)"一體化模式，攜手全球產(chǎn)業(yè)伙伴，共同推動食品產(chǎn)業(yè)向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的方向發(fā)展，讓創(chuàng)新真正成為驅(qū)動行業(yè)增長的核心動力。Foodaily創(chuàng)博會與您共赴下一個十年。

（文章來源：食研匯FTA）