來源：食業(yè)頭條（ID：shiyett1015）
2021年，格力高旗下風(fēng)靡日本的扁桃仁效果自進(jìn)入中國市場后，持續(xù)領(lǐng)跑細(xì)分賽道，凱度消費(fèi)者指數(shù)顯示扁桃仁效果位居中國扁桃仁堅果奶銷售第一[1]。2025年3月，格力高為了讓更多人嘗試扁桃仁堅果奶，結(jié)合中國消費(fèi)者對茶飲的喜愛，正式推出扁桃仁效果大紅袍茶味。在2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新博覽會期間，食業(yè)頭條與上海格力高商品研究開發(fā)所總監(jiān)永富宏進(jìn)行了深度對話，充分了解到細(xì)分第一背后的“本土化功法”。
01
“百年老店”入華三十載，格力高打造系列知名品牌
格力高創(chuàng)立于1922年，迄今已經(jīng)有103年的歷史，是不折不扣的“百年老店”。
1919年，格力高創(chuàng)始人江崎利一從牡蠣湯汁中的糖原獲得靈感，開發(fā)了營養(yǎng)糖果Glico，并于1922年2月11日于大阪三越百貨銷售，這一天便成為了格力高創(chuàng)立紀(jì)念日。1932年起，格力高開始拓展海外市場，目前在全球12個國家設(shè)立了18家公司，其中，1995年，為正式在中國展開休閑食品事業(yè)，格力高在上海成立公司，并于次年上市了含有各種蔬菜的可愛小三角形休閑餅干“菜園小餅”， 以及印有可愛動物圖案的餅干“奇樂童園（現(xiàn)改名“奇蒂”）”。
此后，格力高又陸續(xù)推出了“百奇”、“星奇”、“百力滋”、“百醇”、“Bisco必思可” 等家喻戶曉的系列產(chǎn)品，在中國休閑零食市場占據(jù)了一席之地。截至目前，格力高分別在上海閔行區(qū)以及奉賢區(qū)設(shè)置兩家智能化工廠，智能化生產(chǎn)線共17條，合計占地面積約4.2萬平方米。
2021年，正值植物奶概念大熱，格力高扁桃仁效果進(jìn)入中國市場，短短幾年便拿下了“中國扁桃仁堅果奶銷量第一”的市場地位，成為格力高在國內(nèi)又一力作。
02
成立商品開發(fā)研究所，本土化功法大成
格力高的成功絕非偶然，而是得益于充分結(jié)合中國消費(fèi)行情的本土化打法。
商品開發(fā)研究是格力高中國本土化的動力與源泉。“在中國區(qū)發(fā)展伊始，自1999年起，我們就成立了中國商品開發(fā)研究所，致力于因地制宜產(chǎn)品本土化研發(fā)以及創(chuàng)新產(chǎn)品開發(fā)，2023年獲得外資研發(fā)中心認(rèn)證。”永富宏表示，時代的發(fā)展影響著消費(fèi)者喜好的變化，從90年代對于日常飲食的補(bǔ)充，到21世紀(jì)初對健康飲食的追求，以及到現(xiàn)今休閑零食與精神文化的鏈接，這些市場變化與消費(fèi)者的追求都是格力高商品研發(fā)的方向。
格力高商品開發(fā)研究所在不同時代的探索也造就了不同特色的產(chǎn)品，比如90年代豐富味蕾代表的菜園小餅以及絲滑松脆的百奇，21世紀(jì)初滿足細(xì)分多元口味需求的首款注心棒狀餅干百醇以及兒童系列星奇和奇蒂，再到當(dāng)下滿足健康追求與精神賦能的高可可百奇以及百醇醇睡貓等系列。百奇品牌曾創(chuàng)下一項吉尼斯世界紀(jì)錄——其推出的“表面覆蓋巧克力的餅干”成為全球最暢銷的同類產(chǎn)品，全球銷售額高達(dá)5.9億美元，中國市場的貢獻(xiàn)功不可沒。
“從商品開發(fā)原點(diǎn)，到產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)，再到市場營銷，每一步都基于消費(fèi)洞察與用戶傾聽。”永富宏重點(diǎn)介紹了去年上市的百力滋復(fù)古黃油味，“這款我們就是注意到社交媒體上網(wǎng)友們對白脫味復(fù)刻上市的呼聲，同時結(jié)合了當(dāng)下市場的需求，經(jīng)過多輪研發(fā)，創(chuàng)新上市了復(fù)古黃油味，同時聯(lián)名熱門IP黃油小熊，收獲了一眾好評。”
03
健康化大勢所趨，格力高巧用“加減法則”
中國休閑零食作為人民基礎(chǔ)飲食體系的重要延伸，始終是消費(fèi)品企業(yè)的努力方向。伴隨著人民生活質(zhì)量的日益提升以及當(dāng)下消費(fèi)市場的細(xì)分多元，消費(fèi)者對于休閑零食的期待也愈發(fā)提升，比如更美味、更健康以及更具有精神符號等，尤其在疫情后，中國消費(fèi)者對于健康的關(guān)注度日益提升，格力高也加速健康方向布局。
“格力高的健康化布局分為兩個方向：分別是對既存品健康升級以及創(chuàng)新健康新品牌。我們對百奇、百醇、百力滋的餅干棒都進(jìn)行了全麥粉的升級，讓休閑零食富含膳食纖維，更加健康輕負(fù)擔(dān)。除此之外，百奇也推出了堅果系列，使用高可可等提升產(chǎn)品的價值感與健康感。”永富宏特別強(qiáng)調(diào)，格力高的布局不止步于棒狀餅干，必思可將活性益生菌加入夾心餅干的品牌，致力于促進(jìn)兒童的腸道健康；同時，健康新品類另一員大將——扁桃仁堅果奶，剛剛上市不久的大紅袍茶味新品結(jié)合中國傳統(tǒng)茶文化，融入頭道萃取的武夷山大紅袍茶液，讓扁桃仁有了“中式奶茶”的靈魂，帶來新的健康飲用體驗(yàn)。
除了會做“加法”，還要擅做“減法”。除了常見的減糖減鹽減添加，格力高目前持續(xù)朝著清潔標(biāo)簽的方向努力。看配料表正在成為一項消費(fèi)者的“標(biāo)配技能”，雖然清潔標(biāo)簽在國內(nèi)尚無統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，但趨勢已經(jīng)滾滾而來，未來將成為重要的競爭場景。
04
AI浪潮下，格力高探尋提效路徑
近年來，以DeepSeek為代表的智能AI對食品行業(yè)發(fā)展的影響正在迅速擴(kuò)大，從研發(fā)生產(chǎn)到消費(fèi)全鏈條均帶來變革。如果可以積極應(yīng)對并賦能，不僅能提升效率，更有可能搶占市場先機(jī)，創(chuàng)造企業(yè)與品牌價值。
因此，格力高也持續(xù)通過不同方式做著多元嘗試：
在研發(fā)生產(chǎn)端，利用AI模擬成分以及數(shù)據(jù)化口味模型，加速產(chǎn)品開發(fā)；
在品質(zhì)生產(chǎn)端，加強(qiáng)AI質(zhì)檢以及機(jī)器人協(xié)同，提升良品率，增強(qiáng)生產(chǎn)效率；
在產(chǎn)品營銷端，2024年入局AIGC，制作更高質(zhì)量傳播內(nèi)容，增強(qiáng)技術(shù)與消費(fèi)者鏈接，提高洞察提升質(zhì)量；
在物流供應(yīng)端，增強(qiáng)需求預(yù)測，通過數(shù)據(jù)分析降本增效；
格力高表示，希望通過系列行動，能夠在日新月異的市場中找到真正的價值。
05
渠道變革加速，格力高挑戰(zhàn)中找機(jī)遇
近兩年，中國休閑零食行業(yè)渠道變革加速，主要表現(xiàn)有：線上流量進(jìn)一步分化，呈碎片化趨勢，而線下渠道重構(gòu)，從“大型賣場曝光”轉(zhuǎn)向“精準(zhǔn)場景匹配”。
“渠道變革的本質(zhì)，是在中國消費(fèi)品供求關(guān)系轉(zhuǎn)變的大前提下，消費(fèi)者購物心智變化驅(qū)動”，格力高稱，渠道變革帶來了諸多挑戰(zhàn)和機(jī)會，從挑戰(zhàn)來說主要表現(xiàn)在對價格體系管控的難度、供應(yīng)鏈響應(yīng)能力以及品牌競爭等方面；從機(jī)遇來說，是格力高作為百年品牌可以借力渠道變革，增加更多的消費(fèi)觸點(diǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)品覆蓋的廣度和深度，同時更高效的向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品和品牌價值。
具體應(yīng)對措施方面，未來格力高將推動渠道結(jié)構(gòu)重建，即動態(tài)化調(diào)整體渠道矩陣的權(quán)重，推進(jìn)“液態(tài)化”網(wǎng)絡(luò)布局；同時進(jìn)行全域營銷整合，細(xì)分購物場景，以場景提升用戶體驗(yàn)、以數(shù)據(jù)驅(qū)動渠道精耕。
同時，應(yīng)對渠道變革，產(chǎn)品端的變化與調(diào)整必不可少，比如柔性定制、差異化限定口味等，但最重要的還是以用戶需求為出發(fā)點(diǎn)的產(chǎn)品創(chuàng)新。格力高作為一家跨國公司，以文化融合為基底的產(chǎn)品創(chuàng)新同樣不可或缺，無論消費(fèi)者在什么樣的購物場景購買到格力高的產(chǎn)品，記住的不僅是促銷價，更是“格力高=高品質(zhì)+愉悅感”的情感認(rèn)知。
06
結(jié)語
三十歲對個人而言，是而立之年的重要節(jié)點(diǎn)，對于企業(yè)而言更是重要的里程碑，既是對過去發(fā)展的總結(jié)，更是未來發(fā)展的指引。
對于格力高而言，相比于“三十而立”，他們更向往的是 “三十而勵”。談到未來愿景，格力高用了9個字來總結(jié)：繼續(xù)學(xué)習(xí)、繼續(xù)創(chuàng)新、繼續(xù)突破，我們也衷心祝福格力高，能夠始終將不確定性轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)取的源泉，保持赤子之心勤耕不輟，在中國市場也打下百年基業(yè)。
[1] 本產(chǎn)品屬性為植物蛋白飲料。格力高扁桃仁效果品牌所提供之市場資訊，系根據(jù)央視市場研究股份有限公司凱度消費(fèi)者指數(shù)家庭樣組在2023年12月30日至2024年12月27日的連續(xù)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果顯示：在全渠道范圍內(nèi)(包括大賣場、大型超市、小型超市、便利店、電商平臺、親友贈送等)，格力高扁桃仁效果品牌在以扁桃仁/巴旦木為單一蛋白來源的堅果類飲料市場中購買金額占比61%，在同類品牌中排名第一。
