在“健康中國2030”戰(zhàn)略指引下，國民健康意識逐漸覺醒，功能性飲料及膳食營養(yǎng)補充劑板塊持續(xù)保持高增長。均瑤健康立足20余年自研中國菌打造品牌與產(chǎn)品差異化，不斷夯實益生菌業(yè)務(wù)，如今旗下產(chǎn)品已出口到全球80多個國家和地區(qū)，成為全球300+專業(yè)客戶的益生菌之選。

為了讓消費者不僅在特定場景下獲得益生菌的健康益處，更將其融入日常生活，推動功能性食品向普適化、精準營養(yǎng)轉(zhuǎn)變，均瑤健康將復雜的選菌流程轉(zhuǎn)譯為六大可量化指標，提出“六鉆益生菌”成分標準和由三株明星菌株組成的“基石菌團COMMON CORE”概念，發(fā)掘菌株協(xié)同效用，實現(xiàn)益生菌從科研到普通家庭食用的無縫銜接。

均瑤健康首席科學官葉育彬表示，隨益生菌精準干預時代到來，均瑤健康圍繞益生菌和功能營養(yǎng)日?；瘍煞矫鎭硖剿魇袌龅男沦慄c。依托6000多株自主知識產(chǎn)權(quán)菌株庫，目前已實現(xiàn)從日常功能性飲用、體重管理、腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)到口腔健康全覆蓋的產(chǎn)品布局。

借勢“體重管理年”，均瑤健康推出纖美閃溶益生菌，含2大明星控體菌株，分別具有控體、清除膽固醇的能力，以及激活棕色脂肪的作用。在腸道健康方面，均瑤健康不僅制定了腸道功效測定團體標準，還與高校成立了聯(lián)合實驗室，研發(fā)出兩大腸道管理明星菌株，并基于這些研究推出“養(yǎng)道益生菌”系列產(chǎn)品。

而在口腔健康方面，均瑤健康推出了4.0時代根源清新益生菌微泡片，用區(qū)別于傳統(tǒng)口腔產(chǎn)品的益生菌微泡新概念，與三大口腔益生菌協(xié)同作用，幫助消費者以便捷方式解決口氣問題。

圖片來源：均瑤健康

葉育彬指出，通過系統(tǒng)的科研驗證和配方創(chuàng)新，益生菌正由專業(yè)“功能品”向全民健康飲食轉(zhuǎn)變，日常化應(yīng)用將推動行業(yè)實現(xiàn)新一輪價值升級。

江南米道：千億藍海賽道，低GI主食從科研破壁到消費爆發(fā)健康革命

中國人“好好吃飯”的傳統(tǒng)習慣背后，隱藏著1.5萬億規(guī)模的主食消費市場。而當前健康主食所面臨的困境，不僅在于“高GI、高負擔”的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，更在于公眾對主食健康價值的認知偏差。很多人因控糖或減重盲目戒碳，忽略了主食作為日常膳食中核心營養(yǎng)基石的價值。而在全民減重的浪潮下，亟待正確認識碳水化合物，樹立健康的飲食觀念。

江南米道總經(jīng)理、稻院士品牌創(chuàng)始人陳媛提到，以低GI主食為突破口，倡導用科學普及的手段提升公眾對于健康主食的認知。在全民慢病管理與健康飲食觀念升級的背景下，低GI主食不僅能有效降低升糖負擔，更能通過科技科普提升消費者對傳統(tǒng)主食營養(yǎng)內(nèi)涵的重新認識。

在科研支撐下，江南米道與陳君石院士團隊合作，從五大科研方向保障GI值穩(wěn)定與功能確證；在產(chǎn)品策略上，則推出了功能細分、人群細分、場景細分的功能營養(yǎng)米品系列，并引入超級符號概念，用視覺標簽強化消費者對不同功能米品產(chǎn)品的科學認知。

圖片來源：江南米道

通過OEM代工與自有品牌雙驅(qū)的模式，江南米道實現(xiàn)了從田間到餐桌的全鏈路覆蓋，其商業(yè)模式和戰(zhàn)略初見成效，2024年江南米道實現(xiàn)利潤扭虧為盈。未來，在低GI的千億剛需市場中，江南米道有望實現(xiàn)營收過億，推動低GI主食走向全民日常的選擇，助力中國家庭完成“健康主食革命”。

衡美健康：功能營養(yǎng)蓄勢待發(fā)，托起乳企增長新曲線

面對出生率下降和成熟市場的雙重挑戰(zhàn)，乳制品行業(yè)正處于一個關(guān)鍵時刻。B端企業(yè)衡美以其專注營養(yǎng)研發(fā)與產(chǎn)品定制的專業(yè)姿態(tài)，提出了一套從危機中尋找新機的“營養(yǎng)+乳品”創(chuàng)新解法。

衡美健康產(chǎn)品開發(fā)負責人戴陽在演講中提出，現(xiàn)在企業(yè)必須跳出傳統(tǒng)思維模式，實現(xiàn)跨界聯(lián)合與產(chǎn)品創(chuàng)新。在粉劑和功能原料方向上擁有深厚經(jīng)驗的衡美，敏銳聚焦兩個關(guān)鍵人群：銀發(fā)人群與青少年群體。

在銀發(fā)經(jīng)濟領(lǐng)域，戴陽指出老年人具有高需求、強消費力和低滲透的典型特征，衡美已布局包括魚油蛋白粉、氨糖調(diào)制乳粉在內(nèi)的多款針對三高、免疫力、關(guān)節(jié)健康等老年人剛需的功能產(chǎn)品。另一方面，3-18歲青少年人群被衡美視為潛力人群，尤其在成長力、自護力、腸道健康、視力與智力發(fā)育等方向擁有龐大細分需求，針對此衡美已推出葉黃素酯飲品、多維巧克力、DHA相關(guān)產(chǎn)品。

圖片來源：衡美健康

與此同時，戴陽強調(diào)衡美在聯(lián)合研發(fā)、專家背書和功效驗證上的諸多嘗試，正為傳統(tǒng)乳業(yè)開拓出一條全新的高品質(zhì)、精準營養(yǎng)發(fā)展路徑。

正如戴陽所說：危險伴隨著機會而來。未來，中國乳業(yè)的機會或許在“營養(yǎng)革命”的浪潮中悄然到來。

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茶咖、飲料、零食等熱門品類，
如何從技術(shù)、包裝、創(chuàng)新中破局？

茶咖、飲料、零食等食飲快消品類，一向是食品飲料行業(yè)中內(nèi)卷最激烈的熱門品類。從同質(zhì)化、易模仿的淺層內(nèi)卷中，回歸到由技術(shù)、包裝等核心競爭力驅(qū)動的產(chǎn)品創(chuàng)新，一些企業(yè)給到了產(chǎn)品內(nèi)卷破局的新思路。

塞尚乳業(yè)：技術(shù)突破，引領(lǐng)食品創(chuàng)新趨勢

茶咖賽道競爭愈卷愈烈，而乳制品作為茶咖創(chuàng)新的重要原料，是提升產(chǎn)品競爭力的關(guān)鍵。

不同于傳統(tǒng)乳企，塞尚并不將自身定義為乳品公司，而是聚焦“乳蛋白和乳脂肪”深挖營養(yǎng)價值的企業(yè)。

塞尚乳業(yè)董事長兼CEO閆建國提出：最好的蛋白是乳蛋白，最優(yōu)的脂肪是乳脂肪，而這正是中國飲食長期缺失的營養(yǎng)“短板”。乳蛋白是富含全部8種人體必需氨基酸的完整蛋白，具備天然“完全營養(yǎng)”的價值，因此也成為塞尚重構(gòu)茶咖風味和健康底盤的核心原料。

過去30年，膜技術(shù)，酶技術(shù)和HPP超高壓滅菌技術(shù)三大技術(shù)對全球食品飲料市場帶來了巨大影響。塞尚通過膜技術(shù)和酶技術(shù)兩大核心技術(shù)，將乳制品中的乳蛋白和乳脂肪作為突破口，跨界延伸至茶咖領(lǐng)域。

圖片來源：2025 Foodaily創(chuàng)博會 塞尚乳業(yè)演講分享

閆建國在演講中指出，中式茶咖不僅需兼顧健康營養(yǎng)，更應(yīng)傳承中國傳統(tǒng)色香味的精髓。借助先進的加工工藝和精準配比，塞尚打造出既具醇厚口感又符合現(xiàn)代營養(yǎng)需求的茶咖新品，不僅開創(chuàng)了“厚乳”產(chǎn)品，還是中國第一家自主研發(fā)生產(chǎn)牛奶液體蛋白企業(yè)。為消費者呈現(xiàn)一種全新的味覺體驗，同時也為乳制品跨界增值開辟了新戰(zhàn)場。

安姆科：不止于容器，如何用創(chuàng)新包裝點燃飲品增長引擎?

在飲品同質(zhì)化日益加劇的當下，消費者真正“買單”的，早已不只是口味和配方，而是第一眼的吸引、手中拿著的體驗、朋友圈曬出的互動感。為飲料品牌打造獨特市場競爭力，安姆科以創(chuàng)新包裝為突破，強調(diào)包裝設(shè)計對消費者第一印象的重要性。

圍繞飲品三大核心消費場景：“膳食營養(yǎng)家”、“精致懶人”和“放縱日”，安姆科亞太區(qū)創(chuàng)新市場負責人曾婉琦，提出了三類包裝創(chuàng)新方向：

1、功能飲品場景：從瓶裝到軟包裝，滿足便攜、定量和可視化的進階需求

比如定量化包裝、異形袋、雙腔袋等形式，不僅能降低碳足跡和物流成本，更能在視覺上強調(diào)新鮮感和可視化。尤其是干濕分離、現(xiàn)混合、即飲式包裝形式，在增加趣味性的同時，滿足消費者對定時、定量、定效的精準營養(yǎng)管理需求。

2、即飲場景：為“懶人經(jīng)濟”而生的互動式包裝體驗

針對“精致懶人”，安姆科展示了旅行咖啡杯、濃縮液蓋、盒中袋等一系列創(chuàng)新包裝，不僅解決攜帶和使用痛點，更成為用戶生活方式的一部分，適配戶外、辦公、旅行等多元場景。

3、情緒價值場景：從快樂水到儀式感，觸發(fā)品牌的第二增長曲線

當消費者的物質(zhì)需求已被極大滿足，情緒價值將成為產(chǎn)品的新賣點。盲盒化包裝、咖啡膠囊、溫感油墨等一系列儀式感和高級感拉滿的包裝技術(shù)，幫助品牌構(gòu)建沉浸式飲用儀式感，并通過故事性設(shè)計、標簽貼紙等方式，與消費者形成情緒共鳴。

圖片來源：2025 Foodaily創(chuàng)博會 安姆科演講分享

黛妃集團：用中式食材，撬動巧克力中國本土故事！

中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年全球巧克力市場規(guī)模達1384.5億美元，中國以150億美元規(guī)模成為全球增長最快的市場之一，同比增長8%。在中國，巧克力已逐漸從“西方味覺”向“東方表達”過渡，中式巧克力成為本土巧克力企業(yè)的創(chuàng)新關(guān)鍵點。

黛妃集團巧克力事業(yè)部總經(jīng)理刁二提到，黛妃作為同時擁有純脂巧克力、類可可脂巧克力、代可可脂巧克力、功能巧克力醬類、脆脆巧克力醬類、裝飾巧克力全矩陣產(chǎn)品的原料型企業(yè)，專注于“從可可原料到可食方案”的B端供給邏輯，具備完善的巧克力行業(yè)全方位解決方案能力。

黛妃聚焦于巧克力原料及其加工工藝，通過“巧克力+中式風味”的本土化創(chuàng)新，突破小眾市場限制，實現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的雙重提升。陸續(xù)推出竹生空野巧克力、中國紅系列、青花瓷系列產(chǎn)品等，此次更是推出添加原生紅棗的純脂生巧、脆脆巧克力醬、巧克力復合調(diào)味醬以及純脂巧克力等產(chǎn)品。

圖片來源：黛妃集團

跨界思維在零食品類中的應(yīng)用，為傳統(tǒng)產(chǎn)品帶來全新的風味和體驗，使得品牌更能滿足年輕消費者對健康、口感和情感價值的多元訴求。

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餐桌場景新變革，從玉米食材、深海食品、奶酪饅頭中看餐飲品類新機會

生活節(jié)奏加快、消費觀念變化，年輕一代的用餐模式正在發(fā)生深刻轉(zhuǎn)變。一人食、小家庭等消費場景的崛起，更便捷、個性化餐飲解決方案的流行......餐飲行業(yè)正相繼涌現(xiàn)出更多新的餐桌風尚。

從寶藏玉米食材的流行，到深海食品的升級迭代，再到中式面點的創(chuàng)新突圍，探索傳統(tǒng)中式食材、中式餐飲品類與現(xiàn)代餐飲需求的碰撞，如何滿足消費者更高端、更多元的消費體驗？

四平市委：“黃金玉米”食材如何撬動新消費藍海

在體重管理成為國家級議題的當下，玉米憑借其高膳食纖維、低GI值、低碳水、全谷物屬性，逐漸成為“餐桌C位”。吉林省四平市作為“中國優(yōu)質(zhì)玉米之都”，玉米種植面積高達90%，是全國玉米單產(chǎn)最高地區(qū)之一。

四平市委常委、副市長郭順杰提到，企業(yè)可依托現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與加工科技，對玉米品質(zhì)進行嚴格把控和創(chuàng)新升級，不僅在口感和營養(yǎng)上實現(xiàn)突破，還為市場提供了多樣化、健康化的新型主食解決方案。

玉米從“不能包餃子”的食材，躍升為“能做主食”的健康新品類，從鮮食玉米、玉米茶、玉米酒，到玉米面、減脂餐主食，玉米的餐桌形態(tài)正在重構(gòu)，通過技術(shù)革新和產(chǎn)品細分，四平玉米正引領(lǐng)一場從傳統(tǒng)到智能的主食革命。

而面對品類標準缺失、無特色產(chǎn)區(qū)、品牌空白等不成熟的問題，作為唯一的優(yōu)質(zhì)玉米之都，四平市將引進鮮食玉米行業(yè)龍頭企業(yè)落地四平，持續(xù)加大對種植業(yè)金融保險支持力度，并積極推動參與制定鮮食玉米國家標準，把四平玉米打造成像五常大米一樣的地理標識。

圖片來源：2025 Foodaily創(chuàng)博會 四平市委演講分享

一米八海洋科技：新場景新思維，傳統(tǒng)餐桌食品的安心之選

在全球食品安全與營養(yǎng)失衡問題日益嚴峻的當下，一米八海洋科技聚焦于利用海洋資源和科技手段，探索慢長食材及供應(yīng)鏈的全面優(yōu)化。其借助前沿技術(shù)，開發(fā)出具有獨特健康功能的新型食材，并構(gòu)建起一套從原料到餐桌的高效協(xié)同體系，為新餐桌帶來更多創(chuàng)新性解決方案。

正如一米八海洋科技CEO鄧中華所說：“中國人每年吃掉7億頭豬，卻很少吃貽貝和大黃魚，耕地有限，海洋是我們可持續(xù)的答案。”

作為一家創(chuàng)立不過21個月的年輕農(nóng)業(yè)企業(yè)，一米八歷時18個月實地走訪12國、考察107家科研機構(gòu)與企業(yè)，精準錨定“海洋蛋白”作為未來中國餐桌的重要解決方案。

一米八從貽貝與大黃魚切入，提出“四好標準”：基因好、住得好、長得好、買得好。三年深海養(yǎng)成的厚殼貽貝、兩年時間才能成熟的大黃魚，不僅堅持自然慢養(yǎng)，還通過細胞級鎖鮮技術(shù)，實現(xiàn)高營養(yǎng)保留。在此基礎(chǔ)上，一米八推出了大黃魚小餛飩、去刺魚排、海鮮意面等高品質(zhì)即食產(chǎn)品，品控嚴格、配料表干凈。

圖片來源：一米八海洋科技

此外，一米八還主動承擔起農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的責任。從打造深遠海工廠、扶持漁民生態(tài)養(yǎng)殖，到用數(shù)字技術(shù)和新質(zhì)生產(chǎn)力激活農(nóng)業(yè)鏈路，力圖在產(chǎn)業(yè)端建立良性生態(tài)。

蒸籠頭：從“饅頭里的洞”出發(fā)，打破速凍面點的創(chuàng)新天花板

在高度內(nèi)卷的速凍面點賽道，蒸籠頭卻靠一顆“奶酪饅頭”挖出了破圈的新路徑。作為盒馬冷藏面點的最大供應(yīng)商，蒸籠頭從一個十年前駐扎在盒馬檔口的小團隊起步，憑借對中餐工藝的執(zhí)著、對產(chǎn)品創(chuàng)新的敏銳，以及對自有工廠與靈活研發(fā)能力的堅守，實現(xiàn)了業(yè)務(wù)規(guī)模的十倍級增長。

其原創(chuàng)產(chǎn)品奶酪饅頭從一開始就通過結(jié)構(gòu)上的差異化打下壁壘。在饅頭里挖一個洞，不僅是工藝上的挑戰(zhàn)，更開啟了產(chǎn)品多元口味和情緒價值的延展空間。

圖片來源：蒸籠頭

除了產(chǎn)品本身，蒸籠頭也在尋求產(chǎn)品在更多消費場景、更多終端市場的可能性，在聚焦早餐場景的基礎(chǔ)上，提高產(chǎn)品在加熱方式上的靈活性。在深耕零售商超渠道的基礎(chǔ)上，拓寬產(chǎn)品與餐飲、酒店、團購等不同業(yè)態(tài)的合作可能。

蒸籠頭創(chuàng)始人冷怡佳在現(xiàn)場分享時提到，在繼承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，可以通過工藝優(yōu)化和產(chǎn)品創(chuàng)新，打造既保留原始風味又滿足現(xiàn)代營養(yǎng)需求的新餐桌模式。通過深入挖掘地方食材優(yōu)勢，蒸籠頭正努力構(gòu)建一套適應(yīng)快節(jié)奏生活同時又傳遞溫情與健康的新型飲食文化體系。