上海，2025年3月28日—瓦克推出一系列面向中國(guó)街飲市場(chǎng)的食品配料解決方案，包括輕芝士奶蓋方案，以及“400次”咖啡云頂方案。這是瓦克繼2023年推出嘉慕雪?云頂粉后，基于這一備受市場(chǎng)喜愛的飲品配料進(jìn)行配方升級(jí)，為中國(guó)蓬勃發(fā)展的飲品與烘焙市場(chǎng)提供更多創(chuàng)意配方。這些產(chǎn)品將在第三十三屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX 2025）亮相，同時(shí)展出的還有瀑布蛋糕及凍轉(zhuǎn)鮮布蕾產(chǎn)品。HOTELEX 2025將在 2025年3月30日到4月2日在上海舉行。
此次推出的嘉慕雪?云頂粉系列產(chǎn)品，以瓦克CAVAMAX? α-環(huán)狀糊精為核心，不僅可以做到低脂或者零脂配方，滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品日益增長(zhǎng)的需求，而且具有儲(chǔ)存方便、口感清爽、穩(wěn)定性好等特征，滿足食品的各類場(chǎng)景及創(chuàng)意需求。
“中國(guó)年輕消費(fèi)者對(duì)飲品和烘焙的需求越來越多元化，既要滿足健康低脂的要求，又要帶來視覺和味蕾的享受，同時(shí)還要易于制作及冷凍儲(chǔ)藏，方便在大型超市等場(chǎng)景售賣。由瓦克嘉慕雪?云頂粉制作的配方能夠滿足上述的多樣化需求，為街飲和烘焙市場(chǎng)的產(chǎn)品開發(fā)提供助力，” 瓦克中國(guó)生物科技部門業(yè)務(wù)總監(jiān)徐君女士表示。
瓦克此次推出的輕芝士奶蓋粉解決方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪?云頂粉和其他輔料而成，不添加任何植物脂肪。其制作而成的飲品不僅保留了芝士的醇厚香氣與細(xì)膩口感，且表面光滑、穩(wěn)定性佳，可使云頂產(chǎn)品保持長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定不塌。
另一款解決方案“400次”咖啡云頂，在咖啡粉中加入瓦克α-環(huán)狀糊精產(chǎn)品，經(jīng)打發(fā)后的咖啡泡沫綿密清爽，如云朵般覆蓋在牛乳上，帶來絲滑濃郁的味蕾享受。另外，該配方穩(wěn)定性佳，非常適合外賣等應(yīng)用場(chǎng)景。
除了上述兩款飲品配方，瓦克還將在HOTEL2025推出一款面向烘焙市場(chǎng)的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪?云頂粉打發(fā)的云頂能輕覆在蛋糕基底上方，且具有極佳的流動(dòng)感和穩(wěn)定性，讓云頂具有液體的流動(dòng)感，又不易塌陷，就像流動(dòng)的瀑布一般，具有極高的“顏值”效果。
在Hotelex 2025期間，瓦克員工將以嘉慕雪?云頂粉系列產(chǎn)品為參觀者調(diào)制咖啡、果汁等飲品。歡迎蒞臨2025上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)的瓦克展臺(tái)2.2K58。
瓦克推出“400次”咖啡云頂方案，在咖啡粉中加入瓦克α-環(huán)狀糊精產(chǎn)品，經(jīng)打發(fā)后的咖啡泡沫綿密清爽，如云朵般覆蓋在牛乳上，帶來絲滑濃郁的味蕾享受。（圖片：瓦克）
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瓦克推出輕芝士奶蓋粉解決方案，其配方添加了芝士粉，配以奶粉、嘉慕雪?云頂粉和其他輔料而成，不添加任何植物脂肪。（圖片：瓦克）
瓦克將在HOTEL2025推出一款面向烘焙市場(chǎng)的方案——瀑布蛋糕。由嘉慕雪?云頂粉打發(fā)的云頂能輕覆在蛋糕基底上方，且具有極佳的流動(dòng)感和穩(wěn)定性，讓云頂具有液體的流動(dòng)感，又不易塌陷。（圖片：瓦克）
