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原奶過剩、消費(fèi)疲軟，乳品行業(yè)看似深陷“內(nèi)卷”，但仍有一些品牌穩(wěn)住根基、逆勢增長。從牧場到深加工全鏈路的科技躍遷，到跳出傳統(tǒng)貨架的場景革命，再到功能乳品藍(lán)海下以科學(xué)配方撬動的預(yù)防性健康需求……乳業(yè)正以多維創(chuàng)新跨越周期挑戰(zhàn)。

如何打開賣奶新思路，從存量市場中挖掘新增量？如何重塑乳品吸引力，讓其不再“普通”？如何通過風(fēng)味、包裝、成分升級直接“鎖胃”？從區(qū)域小眾到即飲新賽道，如何擊破新場域？

2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新大會將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中，我們特別策劃“乳制品創(chuàng)新”品類論壇，將共同探討如何在瞬息萬變的市場環(huán)境中尋找突破口，解鎖乳制品增長的新引擎。

完整議程：2025 Foodaily創(chuàng)新大會完整議程出爐，152位重磅嘉賓共話產(chǎn)業(yè)增長新生態(tài)！

1 「乳制品創(chuàng)新」品類論壇
議程安排

2 話題亮點(diǎn)推薦

從創(chuàng)新熱點(diǎn)到產(chǎn)業(yè)高地：乳業(yè)科技的協(xié)同躍遷

分享嘉賓：馮罡博士國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心資深專家

推薦理由：

當(dāng)前，中國乳業(yè)科技創(chuàng)新聚焦的熱點(diǎn)是什么？創(chuàng)新又體現(xiàn)在哪些方面？國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心資深專家馮罡博士，將從牧場到深加工全鏈路，多層次、多維度闡述我國乳業(yè)科技創(chuàng)新現(xiàn)狀、存在的主要問題以及未來發(fā)展的重要方向，帶來年度十二大創(chuàng)新熱點(diǎn)及最新成果展示。

跨越周期挑戰(zhàn)，激發(fā)乳品消費(fèi)新燃點(diǎn)

分享嘉賓：張葛建沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理

推薦理由：

當(dāng)下，國內(nèi)乳品行業(yè)持續(xù)面臨階段性原奶過剩，酸奶、奶酪等眾多品類都在遭遇下滑。面對消費(fèi)分級、渠道變革與行業(yè)調(diào)整的挑戰(zhàn)，重振乳品行業(yè)能抓住哪些增長機(jī)遇？我們特別邀請到沙利文大中華區(qū)合伙人兼董事總經(jīng)理張葛建先生，他將以全局視角為我們剖析乳品如何跨越周期挑戰(zhàn)，找尋到乳品消費(fèi)的新燃點(diǎn)。

從土壤到心智，重新思考乳品價值方程式

分享嘉賓：楊洪濱君樂寶乳業(yè) 集團(tuán)副總裁兼高端產(chǎn)品事業(yè)群總經(jīng)理

推薦理由：

卷風(fēng)味卷搭配卷價格？淺層內(nèi)卷帶來的是極易模仿和超越的同質(zhì)化競爭，要想建立乳品發(fā)展的核心壁壘，還得回歸乳品的價值本身。跳脫淺層的內(nèi)卷戰(zhàn)，乳品企業(yè)該如何通過深挖乳品價值，實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展？來自君樂寶乳業(yè)的楊洪濱先生將從乳品價值的根基切入，分享如何圍繞消費(fèi)者做產(chǎn)品，帶來價值重構(gòu)的破卷之道。

風(fēng)味奶重新奪回市場：做深、做精、做專

分享嘉賓：鄒旸海河乳品黨委書記、董事長

推薦理由：

憑借香菜牛油果、煎餅果子味牛奶刷爆社媒，海河靠著“不走尋常路”的風(fēng)味創(chuàng)新頻頻出圈，打破了區(qū)域乳企開拓全國市場的地域桎梏。鄒旸先生將借破圈案例，分享如何充分發(fā)揮地方文化特色與區(qū)域認(rèn)同的差異化優(yōu)勢，挖掘全國市場的潛能；在細(xì)分市場中，風(fēng)味奶又如何通過“做深、做精、做專”來實(shí)現(xiàn)品牌的持續(xù)迭代升級，邁向新階段？

功能營養(yǎng)蓄勢待發(fā)，托起乳企增長新曲線

分享嘉賓：戴陽衡美健康產(chǎn)品開發(fā)負(fù)責(zé)人

推薦理由：

在中國消費(fèi)者對營養(yǎng)需求日益精細(xì)化、科學(xué)化的當(dāng)下，乳品行業(yè)正迎來從“基礎(chǔ)營養(yǎng)”向“專業(yè)功能營養(yǎng)”轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵機(jī)遇：運(yùn)動營養(yǎng)、兒童發(fā)育、銀發(fā)健康等細(xì)分賽道高速增長，催生千億級市場藍(lán)海。在本場演講中，來自衡美健康的戴陽先生將分享如何將乳企的原料優(yōu)勢、技術(shù)積累與消費(fèi)者精準(zhǔn)需求結(jié)合，從單一乳品向功能化、場景化營養(yǎng)解決方案升級？從目標(biāo)人群定位、多元化產(chǎn)品布局，到多場景的深度滲透，又有哪些切實(shí)可行的市場突破路徑？

銀發(fā)時代下功能性乳品的發(fā)展機(jī)遇: 森永乳業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐

分享嘉賓：肖金忠森永乳業(yè) 董事、技術(shù)總經(jīng)理

推薦理由：

近幾年人口老齡化程度不斷加深，帶來了銀發(fā)經(jīng)濟(jì)蓄勢崛起的機(jī)遇。其中，乳制品作為日常營養(yǎng)攝入的必需品，銀發(fā)群體上的需求開發(fā)存在著巨大的創(chuàng)新及增長空間。

日本乳業(yè)巨頭森永乳業(yè)，面對需求不斷升維，如何挖掘老年消費(fèi)群體對“預(yù)防性健康”的偏好？如何以科學(xué)配方與本土化合作，推動營養(yǎng)升級，打造從功能細(xì)分到消費(fèi)場景全覆蓋的銀發(fā)解決方案？日本森永乳業(yè)的技術(shù)掌門人肖金忠先生，將解碼老齡化社會的乳品創(chuàng)新范式。

探索不斷變化的乳業(yè)競爭格局中的機(jī)會

分享嘉賓：黃文君荷蘭合作銀行食品農(nóng)業(yè)研究部執(zhí)行總監(jiān)、高級分析師

話題描述：

中國乳制品市場正在從“量”轉(zhuǎn)向“價值”增長，乳制品公司必須調(diào)整其產(chǎn)品組合，以實(shí)現(xiàn)價值最大化，滿足對高價值乳制品和原料日益增長的需求。如何針對現(xiàn)有核心市場以及擴(kuò)展的新市場或相鄰市場制定量身定制的戰(zhàn)略？來自荷蘭合作銀行食品農(nóng)業(yè)研究部的黃文君女士將從全球視角，帶來行業(yè)洞察、戰(zhàn)略指導(dǎo)、出海策略的精彩分享，助力中國乳企在存量市場中開辟新增量。

圓桌 | 擊破新場域，解鎖“賣奶”新思路

分享嘉賓：

侯軍偉睿農(nóng)咨詢總經(jīng)理（主持人）

王姿婷璞瑞投資董事總經(jīng)理

王曉璇卡士乳業(yè) 市場中心總經(jīng)理

郭歌紅星前進(jìn)面包牛奶公司品牌負(fù)責(zé)人

王家星隔壁劉奶奶品牌負(fù)責(zé)人

推薦理由：

在傳統(tǒng)增長手段難以為繼的挑戰(zhàn)下，乳企們紛紛探索新路徑，無論是通過差異化渠道定制整合零供雙方資源、提升市場滲透，還是鮮奶吧、牛奶便利店、自助機(jī)等鮮奶商業(yè)模式涌現(xiàn)，亦或是在現(xiàn)制茶咖烘焙等餐飲渠道開辟第二增長曲線，又或是聚焦新人群新場景新品類機(jī)會，微創(chuàng)新使老品煥新機(jī)……本場圓桌將全面解構(gòu)乳品的發(fā)展新思路，從產(chǎn)業(yè)到門店業(yè)態(tài)再到產(chǎn)品布局，打破“供過于求”的賣奶困境還可以怎么做？

3 特別策劃：全球創(chuàng)新品鑒

除了以上精彩的議程內(nèi)容，我們還將邀您體驗(yàn)Foodaily 獨(dú)家策劃的第十年「全球創(chuàng)新品鑒」。在本場「乳制品創(chuàng)新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關(guān)專題的全球創(chuàng)新品鑒活動，誠邀您一同探索最適合中國人口味的世界奶酪。

您將有機(jī)會品嘗到充滿新奇口感體驗(yàn)的綿羊奶酪、炸山羊奶酪和鮭魚奶油奶酪，適用于餐前酒會場景的大蒜香草開胃奶酪，以及可擠的管狀軟奶酪等創(chuàng)新產(chǎn)品。我們將帶您領(lǐng)略來自世界各地的奶酪新品與零食，品鑒獨(dú)具特色的花式烹飪奶酪，感受美味與創(chuàng)意的完美融合，共同挖掘奶酪在早餐、下午茶、餐飲烘焙等新場景中的無限潛力。

同時，在為期四天的創(chuàng)新大會期間，您還將在「全球創(chuàng)新品鑒」區(qū)域，看到、品鑒到來自70多個國家和地區(qū)300,000多款年度上新產(chǎn)品中嚴(yán)選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的樣本，將完整地呈現(xiàn)在創(chuàng)博會現(xiàn)場，供您全方位品鑒。

在這里，F(xiàn)oodaily研究院將結(jié)合中國市場消費(fèi)趨勢以及品類創(chuàng)新發(fā)展的洞察，從產(chǎn)品、品類、品牌、商業(yè)洞察進(jìn)行不同維度的創(chuàng)新亮點(diǎn)解讀；并穿插豐富的創(chuàng)新之旅、主題試吃等活動，讓觀眾能看到、看懂并吃到感興趣的產(chǎn)品。

4 日程安排

以“重塑創(chuàng)新性增長”為核心，2025年Foodaily創(chuàng)博會將邀約152位商業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)大咖，與5000+品牌和產(chǎn)品決策者一起深度解讀行業(yè)趨勢，探索增長新路徑，現(xiàn)場將帶來：

1場生態(tài)大會+10場主題論壇：152位演講嘉賓，76位CEO嘉賓的深度分享，從品類、品牌到生意模式戰(zhàn)略與策略，共話最新行業(yè)脈搏；
三大頂級資源的高峰對話：生態(tài)大會、CEO之夜、CEO私董會(早餐會)，高層深度對話，碰撞前瞻思維；
海外創(chuàng)新靈感與品類機(jī)會預(yù)判：獨(dú)家策劃“全球創(chuàng)新品鑒”，現(xiàn)場品鑒來自全球70+市場、3000+新品爆品，年度10大年度消費(fèi)場景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品類&場景機(jī)會；
從全球到本土的創(chuàng)新案例：第七屆iSEE全球獎獲獎案例的全球賞味之旅，體驗(yàn)離您最近的創(chuàng)新標(biāo)桿；
特別策劃全天“日本市場專題”論壇：卡樂比、丘比、味之素、麒麟、森永等多個日本頭部品牌、30年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)品專家，深度解析創(chuàng)新底層……